Opdag sandheden om mælk, som mejeriindustrien ikke vil have dig til at vide.

Af Neal Barnard, MD – En version af denne artikel blev oprindeligt offentliggjort i Good Medicine, et magasin fra Physicians Committee for Responsible Medicine.

Den rapport fra 2012, der blev offentliggjort i Archives of Pediatric and Adolescent Medicine, må have rystet mejeriindustrien. Undersøgelsen, der er forfattet af Kendrin Sonneville fra Harvard University, fulgte brudfrekvenserne hos 6.712 unge. Resultaterne viste, at aktive børn, der indtog de største mængder mælk, faktisk havde flere knoglebrud end dem, der indtog mindre.

Med andre ord, mælk opbygger faktisk ikke stærke knogler.

Forrige undersøgelser har vist lignende resultater. Undersøgelser af unge kvinder offentliggjort i tidsskrifterne Bone og Pediatrics viser, at knogletætheden blev styrket af fysisk aktivitet, men at øget kalciumindtag ikke gjorde nogen forskel.

Det tyder på, at mælk på samme måde ikke hjælper i den anden ende af livet, hvor osteoporose og knoglebrud er særligt almindelige.

The Harvard Nurses’ Health Study, som fulgte mere end 72.000 kvinder i 18 år, viste ingen beskyttende effekt af øget mælkeindtag på risikoen for brud. De kvinder, der indtog mest mælk, havde lige så stor risiko for at få et hoftebrud som de kvinder, der undgik mælk.

Mælkeindustriens svigtende troværdighed

Påstanden om, at mælk bygger stærke knogler, var ikke den første, der brød sammen under en nærmere undersøgelse. I 2005 anmodede Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) Federal Trade Commission (FTC) om at undersøge industriens reklamer, der påstod, at mælk kunne forårsage vægttab.

En reklamekampagne til flere millioner dollars og fyldt med berømtheder var baseret på resultaterne fra en enkelt forsker fra Tennessee, der rapporterede, at diætister, der inkluderede mælk i deres kaloriefattige kostplaner, i et lille antal personer tabte sig mere end diætister, der udelod mælk. Andre forskere var ikke i stand til at gentage dette resultat.

Som svar på PCRM’s andragende mødtes FTC’s Division of Advertising Practices med medarbejdere fra det amerikanske landbrugsministerium, som overvågede kampagnen, og repræsentanter for National Fluid Milk Processor Promotion Board og National Dairy Promotion and Research Board, som indvilligede i at indstille alle reklame- og andre markedsføringsaktiviteter med vægttabspåstande.

Afgørelsen gjaldt også for Dairy Management Inc.producerede mejeriprodukter på vegne af USA’s producenter af mejeriprodukter.

Sandheden om mælk: Flere foruroligende resultater om mejeriprodukter

Studierne, der modbeviste mælkens fordele for knogler eller vægttab, viste sig at være toppen af et videnskabeligt isbjerg.

En Harvard-undersøgelse af 20.885 mænd, der blev offentliggjort i 2001, viste, at mænd, der fik 2 1/2 portion mejeriprodukter dagligt, havde en 34 % øget risiko for prostatakræft sammenlignet med mænd, der kun spiste lidt eller ingen mejeriprodukter.

En anden Harvard-undersøgelse, denne gang med 47.871 mænd, havde vist stort set det samme – mænd, der fik to eller flere portioner mælk hver dag, havde en 60 % øget risiko for prostatakræft.

Det videnskabelige spørgsmål, der bekymrer folkesundhedsmyndighederne mest, er mængden af fedt i mælkeprodukter. I 2010 Dietary Guidelines for Americans blev kilderne til mættet fedt – det “dårlige” fedt, der fører til hjertesygdomme og andre sundhedsproblemer – i den amerikanske kost beskrevet. Mejeriprodukter viste sig at være den største kilde.

Typiske oste indeholder ca. 70 % fedt, hvoraf en stor del er mættet fedt. Ved at skumme fedtet fra mælken efterlades en drik, der er fyldt med sukker. Laktosesukker bidrager med mere end 55 % af kalorierne i skummetmælk, hvilket giver den en kaloriebelastning, der svarer til sodavand.

Komælkforbrug hos spædbørn og småbørn er forbundet med type 1-diabetes og anæmi. Når børn når teenageårene, oplever mange kramper og diarré på grund af laktoseintolerance. Dette gælder især for dem med afrikansk, asiatisk, latinamerikansk, indiansk eller middelhavsbaggrund.

Redaktørens note: Som spædbørn producerer vores kroppe et fordøjelsesenzym kaldet laktase, som nedbryder laktose fra modermælk. Men efterhånden som vi vokser op, mister mange af os evnen til at gøre det og oplever betydelige fordøjelsesproblemer, når vi drikker komælk. I voksenalderen er omkring tre fjerdedele af verdens befolkning ikke i stand til at nedbryde laktose. Den eneste etniske gruppe på planeten, der normalt kan fordøje laktose, er kaukasiere. De fleste mennesker af afrikansk, asiatisk, arabisk og indfødt herkomst kan ikke det.

De etiske og miljømæssige konsekvenser af mejeriprodukter

En ko på en moderne gård kan producere mere end 20.000 pund mælk om året. For at opretholde den maksimale mælkeproduktion imprægnerer landmændene køerne årligt, idet de fører den ene arm ind i koens endetarm, mens de med den anden fører en lang metalstang med sæd ind i koens vagina.

Hanekalve, der fødes ved denne proces, kan ikke indgå i malkekvægsbesætningen og anbringes i kasser for at blive opdrættet som kalvekød. Hunkalvene afhornes ofte, typisk uden bedøvelse.

De 60.000 mælkeproduktionsbedrifter i USA bidrager også med metan – et produkt fra drøvtyggernes fordøjelse – en drivhusgas, der er 25 gange mere potent end kuldioxid. Produktionen af mejeriprodukter genererer det tredjehøjeste niveau af drivhusgasemissioner af almindeligt forbrugte fødevarer.

Redaktørens note: Verdens fem største kød- og mejeriselskaber er nu ansvarlige for flere årlige drivhusgasemissioner end ExxonMobil, Shell eller BP.

Sunde, plantedrevne kalciumkilder

Kalcium er et vigtigt næringsstof. Men ikke-mælkekilder til calcium såsom bønner, tofu, broccoli, grønkål, grønkål, grønkål, brød, kornprodukter og ikke-mælkekilder, calciumberigede drikkevarer giver tilstrækkeligt calcium uden nogen af de sundhedsmæssige, etiske eller miljømæssige ulemper, der er forbundet med mælkeforbrug.