“Hummus.” Du har sikkert set det i købmandsbutikken. Eller måske har du set det på menukortet på forskellige restauranter i Mellemøsten og Middelhavsområdet, men du har aldrig turdet bestille det, fordi du ikke aner, hvad det er.

Hvis du altid har undret dig over, hvad hummus er, men har tøvet med at spørge, så er det i dag din heldige dag! Gå ikke glip af den storhed, som hummus er, bare fordi du ikke ved, hvad det er! Lad ikke din frygt for det ukendte stoppe dig fra at prøve nye ting.

Jeg er her for at forklare alt, hvad du har brug for at vide om hummus – hvad det er lavet af, hvad det bruges til, og vigtigst af alt, hvordan det smager.

Så, er du klar til at give hummus en chance?

Hvad er hummus?

Hummus er en ret, der stammer fra Mellemøsten. Den er primært lavet af kikærter (også kendt som garbanzobønner); men smagen er forstærket med olivenolie, sesam, hvidløg, citronsaft og salt.

Det bruges primært som et pålæg eller dip til chips, kiks, grøntsager og andre snacks. Faktisk kan jeg godt lide at spise skefulde af hummus alene. Så godt er det. Men der er mange måder at spise hummus på.

Da hummus er lavet af kikærter, er det 100 % veganervenligt. Det er også fyldt med masser af næringsstoffer og mineraler som f.eks. B-vitamin, jern, fibre og fosfor.

Et spise hummus har masser af sundhedsmæssige fordele. Det har antiinflammatoriske egenskaber, reducerer risikoen for hjertesygdomme og hjælper med vægttab og med at holde dit blodsukker i skak. Hvad mere kan man ønske sig?

Hvordan smager hummus?

Hvis du ikke er fan af kikærter, skal du ikke bekymre dig, for hummus smager ikke som kikærter. Selv om den tjener som basis for retten, ændrer smagen sig på grund af de andre elementer, der tilsættes til den.

Hummus er som en cremet pasta, der oser af rige umami-smagsnuancer. Dippen har en konsistens, der smelter i munden, og som smager fyldigt og hvidløgsagtigt.

Selv om den smager som intet andet i verden, ligner dens konsistens mayonnaise og andre cremede smørepålæg. Men da den er lavet af kikærter, er den meget mere næringsrig og har færre kalorier.

Og ved du hvad? Hummus er ekstremt alsidig! Hvis du ændrer lidt på opskriften, kan du danne forskellige smagsvarianter, der passer til dine præferencer.

Giv for eksempel din hummus en brændende smag ved at tilsætte kikærter med rød peberfrugt til kikærterne. Eller giv den et efterårsflair ved at tilsætte nogle søde kartofler. Du kan også give den en grønnere nuance ved at blande lidt spinat og feta i den.

Du kan selvfølgelig aldrig gå galt i byen med bacon, så tilsæt det til din hummus for at give den et røget twist. Sidst af alt, hvad med en sød godbid – chokolade og jordnøddesmør hummus, nogen?

Hvordan laver man hummus?

Så, er du klar til at prøve at lave din helt egen hummus? Bare rolig, det er nemt, og så meget bedre end købt i butikken! Sådan gør du:

1. I en foodprocessor eller blender kombinerer du 2 kopper kikærter på dåse (drænet), 1/4 kop citronsaft, 1/3 kop tahin, 2 fed hvidløg (halveret) og 1 tsk. salt. Blend, indtil det danner en glat blanding.
2. Hæld 1 spiseskefuld olivenolie i kikærteblandingen. Top med 1 teskefuld hakket frisk persille og en knivspids paprika.
3. Nyd!

Hvad skal man spise til hummus?

Grøntsager

Jeg elsker altid agurker, gulerødder, blomkål, broccoli, selleri og radiser, men alle sprøde grøntsager fungerer!

Crunchy Snacks

Som grøntsager fungerer sprøde snacks som tortillachips, kringler og kiks også som fantastiske beholdere til den fantastiske dip.

Frugter og nødder

Hvis du elsker kombinationen af sødt og velsmagende, så prøv at dyppe dine æbler og pærer i hummus. Smagene og teksturerne fungerer så godt sammen, at hver bid er som et fyrværkeri i munden!

Hvis du har noget chokoladehummus liggende i huset, hvorfor så ikke dyppe nogle friske jordbær i det?

Og hvad med nogle nødder med hummus? Mandler og cashewnødder er allerede næringsrige og lækre i sig selv, men hvis du dypper dem i hummus, smager de bare endnu bedre.

Deviled Eggs

Deviled eggs er vanvittigt gode, men de er ikke altid den sundeste løsning. Hvis du ikke kan modstå denne syndige snack, men ikke ønsker at indtage for mange kalorier, skal du blot droppe mayo’en. Brug hummus i stedet, og nyd stadig den savlende godbid uden skyldfølelse.

Pastasauce

Hummus er et så tykt og cremet pålæg, at du kan bruge det som en pastasauce. Lav en let luftig ret til aftensmaden ved at blande hummus med dine yndlingspastanudler. Det er måske simpelt, men det er et solidt og nærende måltid, der er sprængfyldt med smag.

Avocadoer

Også kendt som de tusindåriges frugt er avocadoer utroligt cremede, nøddeagtige og smagfulde. Det, der gør dem så fantastiske, er, at de er gode for kroppen.

Ved du, hvad der også er godt for kroppen? Hummus! Så gør din avocadosnack endnu bedre ved at toppe den med en klat hummus. Mums!