Denne hurtige opskrift på syltede grøntsager er så nem – ingen madlavning er nødvendig! Disse vietnamesiske Bahn Mi-inspirerede grøntsager er en fantastisk tilføjelse til sandwiches, salatwraps og meget mere. Kom og lær, hvor enkelt det er at lave disse hurtige og nemme asiatiske syltede grøntsager.

Vi har lavet denne opskrift på hurtigt plukkede grøntsager flere gange i løbet af sommeren, og især Madeline er vild med den. Så jeg laver denne opskrift til i aften til aftensmaden sammen med noget grillet asiatisk svinemørbrad og ris.

Jeg elsker, at denne opskrift er SÅ ENKELT, men det virker som om det er en specialitet, da det ikke er noget, som vi har tendens til at spise hele tiden. Jeg elsker, hvor frisk og farverig den er, og at vi som regel har nogle rester, så jeg kan nyde den næste dag til frokost!

Snapte syltede asiatiske grøntsager Ingredienser

Til grøntsagerne denne opskrift hurtig syltede grøntsager opskrift, brugte jeg:

• daikon
• gulerod
• jalapeno
• rødløg
• engelske agurk

For den komplette ingrediensliste og detaljerede instruktioner, scroll til bunden af dette indlæg for det GRATIS printbare opskriftskort.

Kan jeg udelade jalapenoen?

Føl dig fri til at tilpasse denne efter dine smagspræferencer! Hvis du vil nyde smagen af jalapeno uden varmen, skal du blot fjerne og kassere kernerne fra jalapenoen, inden du sylter denne opskrift. Eller hvis du foretrækker, at denne opskrift er helt mild, skal du blot udelade jalapenoen.

Hvad kan jeg erstatte Daikon?

Daikon er så fantastisk, fordi den har samme smag som en radise, men har samme størrelse som en stor gulerod, så den er virkelig nem at skære i tynde skiver med en julienne-skræller.

Hvis du ikke kan finde Daikon i din lokale købmand, kan du altid prøve et asiatisk marked. Hvis du ikke har et i dit område, eller hvis du har brug for at lave en erstatning i en knivspids, ville jeg bare bruge almindelige radiser og bruge en kniv til at skære dem i tynde rundstykker.

Kan jeg tilføje andre grøntsager?

Denne opskrift kan nemt tilpasses ved hjælp af en række forskellige grøntsager. For grøntsager, der tager en lignende tid at sylte, og som ikke skal koges forinden, anbefaler jeg en række andre peberfrugter. Prøv evt. bananpeberfrugter, peberfrugter eller serrano-peberfrugter. Bare sørg for så er skåret i tynde skiver.

Grøntsager som blomkål, rødbeder eller grønne bønner, som af og til ses i opskrifter på syltede grøntsager, ville kræve blanchering før hånden.

Til den hurtige saltlage skal du bruge:

• Risvinseddike
• Vand
• Salt
• Sukker

Kan jeg bruge en anden type eddike?

Det du ønsker, når du laver denne opskrift på syltede grøntsager, er en eddike med mild smag og farveløs eller næsten farveløs eddike. Jeg anbefaler personligt at bruge risvinseddike i denne opskrift på grund af dens milde smag.

Du kan sandsynligvis slippe af sted med at bruge æblecidereddike, hvidvinseddike eller hvid eddike i en knivspids. Af disse tre erstatningsmuligheder ville almindelig hvid eddike være den stærkeste i smagen. Hvidvinseddike vil være den mest farveløse og milde i smagen.

Jeg ville helt sikkert holde mig fra rødvinseddike, balsamicoeddike eller andre eddike med stærk smag. Smagen af disse eddike sorter ville overdøve smagen af grøntsagerne, og fordi de er mørke i farven, ville grøntsagerne ikke holde deres flotte, lyse farver, som de vil, når du bruger en klar farvet eddike.

Sådan laver du hurtige syltede grøntsager

Denne opskrift er utrolig enkel, fordi grøntsagerne er alle skåret i tynde skiver, hvilket eliminerer trinnet af blanchering af grøntsagerne, før du går i gang.

Du skal blot forberede alle grøntsagerne ved at skære dem i skiver. Tilsæt dem derefter i en krukke. Lav den hurtige saltlage ved at kombinere disse ingredienser i en lille gryde og bringe dem i kog ved middelhøj varme.

Hæld den varme saltlage over grøntsagerne i glasset. Afkøl blandingen til stuetemperatur, dæk den til og sæt den på køl i mindst 2 timer.

Værktøjer til at lave denne opskrift på syltede grøntsager

Jeg anbefaler at skære grøntsagerne i tynde skiver – det eliminerer behovet for at koge grøntsagerne før syltningen. En julienne skrællekniv fungerer godt til Daikon, gulerod og engelsk agurk. For løg og jalapeno skal du bruge en skarp kniv til at lave tynde skiver.

Weck Jars er nogle af mine foretrukne krukker til opbevaring af ting som disse asiatiske syltede grøntsager. Jeg elsker, at de stables godt, at lågene er af glas og kan genbruges og steriliseres, og at de har en række forskellige former og størrelser.

Tips til hurtig syltning

Her er et par hurtige tips til at få dig i gang med syltningssucces:

• Denne opskrift på asiatiske syltede grøntsager skal opbevares i køleskab.
• Grøntsagerne vil udvikle en stærkere smag, jo længere de opbevares.
• Smag på saltlagen, inden du tilsætter den til grøntsagerne. Vil du have den mere salt? Eller mere sødme? Tilsæt en smule mere salt eller sukker – 1/8 tsk. ad gangen, indtil den ønskede smag er opnået.

Hvor længe holder quick pickles

For opskrifter, der ikke er blevet konserveret i vandbad, holder quick pickles typisk op til 3 uger, når de opbevares i køleskab.

Jeg synes, at de smager bedst op til 1 uge, opbevares på køl, fordi de bliver stærkere, jo længere de opbevares i saltlagen.

Brug altid rene redskaber, når du serverer grøntsagerne fra glasset. Hvis du bruger beskidte redskaber eller uvaskede hænder til at tage grøntsagerne ud af glasset, kan der potentielt komme forurenende stoffer ind, og det kan forkorte holdbarheden af de syltede grøntsager.

Anvendelser til disse asiatiske syltede grøntsager

Denne opskrift på asiatiske syltede grøntsager er så alsidig! Her er nogle sjove måder at bruge den på. Som altid kan du tjekke opskriftsindekset, hvis du leder efter noget, du ikke kan se her!

Jeg bruger disse syltede grøntsager i min opskrift på Bahn Mi Lettuce Wraps, en sundere, kulhydratfattig, glutenfri version af den klassiske Bahn Mi Sandwich-opskrift.

Føj disse syltede asiatiske grøntsager til en salat med kylling eller rejer for at få en sjov asiatisk salat.

Sæt dem i rispapirsindpakninger for at lave en forårsrulle med syltede grøntsager. Brug denne opskrift på vietnamesiske sommerruller som en vejledning.

Mag en asiatisk svinekødssandwich (også kendt som Bahn Mi). Disse grøntsager er klassiske på denne slags sandwich.

Brug disse asiatiske syltede grøntsager som topping på disse glutenfri Black Bean Burgers, og tilsæt derefter mayo og sriracha.

Føj dem som topping på tacos, som f.eks. disse trykkoger svinekødstakos for en asiatisk udgave af tacos.

Bag nogle Wonton Cups og lav en asiatisk Wonton Cup-appetizer.

Har du nogensinde lavet syltede grøntsager før?

Kelskede du af dette indlæg?
Abonner på Good Life Eats e-mailopdateringer og gå aldrig glip af en ny opdatering!