Lad os tale om søde kartofler. Hvordan kan du ikke elske dem!? De er fulde af næringsstoffer som A-vitamin, kalium og fibre. De er super alsidige. Du kan bage dem op for at få en sundere bagt kartoffel. Du kan riste dem og toppe dem med lækkerier som avocado, hytteost eller æg for at lave et lækkert sød kartoffeltoast. De er naturligt søde, så de er perfekte til at blive brugt i desserter som denne Dark Chocolate Strawberry Cake og disse Vegan Mint Chocolate Chip Donuts.

Men nu kan du bruge dem til at erstatte nogle af de mindre næringsrige mel i bagværk med hjemmelavet Sweet Potato Flour! Du behøver ikke engang nogen dyre værktøjer eller udstyr for at lave det! Så lad os komme i gang!

Nogle af linkene i dette indlæg er affilierede links. Hvis du foretager et køb gennem linket er der ingen ekstra omkostninger for dig, men jeg vil få en lille provision, som gør det muligt for mig at fortsætte med at bringe dig lækre sunde dessertopskrifter!

Sådan laver du hjemmelavet sød kartoffelmel

1. Forvarm din ovn til den laveste temperatur, den kan gå. (Min er 170 F.)

For at forvandle de søde kartofler til mel skal vi tørre dem ud, men uden at bage dem. Dette kan gøres i en dehydrator, men hvis du ikke har en eller ikke har lyst til at købe en, kan vi gøre det i ovnen! Du skal bare tænde din ovn på den lavest mulige temp. den kan gå.

2. Vask din søde kartoffel og skær den i tynde skiver

Du skal skære dine søde kartofler i så tynde skiver, som du kan få det uden at bringe dine fingre i fare ;). Jo tyndere skiver, jo hurtigere vil hele processen gå. Jeg brugte bare en skarp kniv og forsigtige fingre, men hvis du vil være rigtig præcis, kan du også bruge et mandolinjern. Det ville hjælpe med at få hver skive ensartet (også nyttigt i denne proces, fordi så er hver skive færdig med at tørre ud på samme tid).

3. Knug ark af aluminiumsfolie

Tricket ved at bruge din ovn som en dehydrator er at sørge for, at den varme luft kan komme hele vejen rundt om de søde kartoffelskiver, så den kan tørre dem ud. Så ved at krølle et ark aluminiumsfolie sammen skaber du spidse toppe, der holder skiverne oppe og giver den varme luft mulighed for at komme ind til undersiden. (P.S. du ønsker ikke at smøre aluminiumsfolien på nogen måde. Det vil bare tilføje fugt, og vi vil have TØRT! ;))

Da du ikke kan bruge en bageplade, er det lidt tricky at overføre aluminiumsfolien til ovnen. Jeg anbefaler at bruge flere ark aluminiumsfolie (hver ca. 10 tommer lang, før du krøller dem sammen) i stedet for et kæmpe ark. Hvert ark bør rumme ca. 6 sød kartoffelskiver. Du kan lave lige så mange ark, som du vil. Bare sørg for, at du ikke overfylder eller overlapper skiverne på aluminiumsfolien.

4. Sæt den søde kartoffel i ovnen og….wait

Det er ikke svært at omdanne søde kartofler til mel, men jeg har aldrig sagt, at det ville være en hurtig proces. Når dine søde kartoffelskiver er i ovnen, kan processen tage alt fra 5-8 timer, afhængigt af hvor tynde dine søde kartoffelskiver er. Jo tyndere skiverne er, jo hurtigere vil de dog tørre ud.

Hver anden time skal du tjekke dine søde kartofler og vende dem for at sikre, at begge sider tørrer ud.

Jeg anbefaler, at du forbereder en stor portion af de søde kartofler og sætter dem i ovnen som det første om morgenen på en dag, hvor du planlægger at slappe af eller lave husarbejde. På den måde kan du holde øje med dem uden at løbe ind i det problem, at du forsøger at forlade huset, mens de søde kartofler stadig er ved at tørre.

Du ved, at skiverne er færdige, når de ikke længere er klumpede, hvis de presses mellem to fingre. De skal være hårde og sprøde og krøllede op omkring kanterne.

Sådan laver du sød kartoffelmel uden en dehydrator. Denne metode er nem og kræver ikke noget dyrt udstyr!Hvordan man laver sød kartoffelmel uden en dehydrator. Denne metode er nem og kræver ikke noget dyrt udstyr!

5. Blend/kværn de søde kartoffelskiver

Når skiverne er hårde og sprøde, er vi næsten færdige! Yayyyyyyy! Det sidste trin er at blende/kværne skiverne, indtil de er i bittesmå, små, fine stykker. Dette kan gøres i en foodprocessor, i en højhastighedsblender eller, min favorit – i en kaffekværn! Jeg har fundet ud af, at dette giver de bedste resultater, når man forsøger at “mel-isere” noget som helst, herunder nødder og frø! Og det fungerede perfekt til at forvandle disse søde kartofler til et fint, fint mel. Du skal bare lægge skiverne i kværnen og piske løs, indtil du får et fint korn. Du bliver dog nødt til at gøre det i flere portioner, for en kaffekværn er lille. Det vil tage ca. 3-4 minutter at få den rigtige konsistens. Derefter skal du bare overføre partiet til den lufttætte beholder, du vil opbevare det i, og blive ved med at kværne, indtil du er løbet tør for skiver.

En lille – mellemstor sød kartoffel giver ca. 1 ½ – 2 kopper mel. Melet vil også holde sig frisk i en lufttæt beholder i køleskabet i flere uger!

Det er det! Det har næsten ikke taget nogen håndværkertid, og du har fået en frisk portion hjemmelavet sød kartoffelmel!

Recap:

1. Forvarm din ovn op til den lavest mulige temperatur.

2. Vask dine søde kartofler, og skær dem i så tynde skiver som muligt.

3. Læg skiverne på et sammenkrøllet stykke alufolie, og sæt dem i ovnen.

4. Lad den søde kartoffel dehydrere i 5-8 timer, og vend skiverne hver 2. time.

5. Tag skiverne ud, når de er hårde og sprøde og ikke længere er bløde at røre ved.

6. Blend/kværn skiverne, indtil de har en fin konsistens, svarende til fint mandelmel.

7. Brug dit mel til alle slags bagværk, og opbevar resterne i en lufttæt beholder i køleskabet!

Hvad vil du lave med dit sød kartoffelmel? Cookies? Cupcakes? Brownies? Muffins? Brød? Mulighederne er uendelige!