De er begge lækre, når du smører dem på ristet brød, men hvad er den egentlige forskel på syltetøj og marmelade?

Syltetøj er lavet af frugt, der er størknet med pektin, og der er tilsat sukker for at gøre det sødt. Marmelade er fantastisk til fyld og bevarer frugtkødet, hvilket bidrager til dens tykke konsistens. Laver du jordnøddesmør og syltetøj? Ofte laver du jordnøddesmør og syltetøj – gelé er noget tyndere og er lavet af frugtsaft i stedet for hele frugter.

Marmelade er derimod oftest lavet af citrusfrugter og fremstilles ved at koge saften fra frugten sammen med skrællen i sukker og vand. Marmelade laves oftest med appelsiner, men kan laves med enhver kombination af citrusfrugter – tænk på grapefrugt, citron, lime, og lejlighedsvis kan man bøje reglerne lidt og lave en velsmagende marmelade med ingredienser som løg, skalotteløg osv. Inddragelsen af frugtskallen kan tilføje et bittert strejf, som mange marmeladeelskere nyder.

Vil du selv smage forskellen? Tjek vores syv opskrifter på marmelade og syltetøj nedenfor.

Rubinrød grapefrugtmarmelade

Navelappelsiner og rubinrød grapefrugt udgør en fantastisk kombination i denne marmeladeopskrift. Og du kan nemt justere mængden af frisk citronsaft og sukker alt efter, hvor syrlig grapefrugten er. Få opskriften.

Ejordbærsyltetøj

Så enkelt, at man næsten ikke kan kalde det en opskrift, er vores vejledning til jordbærsyltetøj en fantastisk måde at konservere frisk frugt på, så du kan nyde smagen af sommer hele året rundt. Brug de friskeste jordbær, du kan finde på markedet. Få vores opskrift på jordbærsyltetøj.

Konserveret løgmarmelade

Har du ikke tid til at lave karamelliserede løg? Med et glas af denne løgmarmelade vil du næsten ikke kunne se forskel. Stærke smagsnuancer som hvidløg, chiliflager, hvid eddike, appelsinsaft og lidt salt, peber og brunt sukker smelter fint sammen. Få opskriften.

Rød pebermarmelade

Rød pebermarmelade med jalapeños eller serrano-chilier og røde peberflager er et utroligt match til flødeost, hvis du vil smide en hurtig snack sammen. Tilsæt lidt ekstra røde peberflager for at give smagen et ekstra skub. Få vores opskrift på rød peberfrugtmarmelade.

Blood Orange Port Marmalade

Den klare røde farve fra blodappelsinerne og halvanden halvanden kop portvin gør denne marmelade et par nuancer mørkere end normen. Meyer-citroner tilføjer lidt ekstra sødme. Få opskriften.

Skallot- estragonmarmelade

Et velsmagende pålæg, der er fyldt med smag: hvidvin- estragoneddike, friske estragonblade og karamelliserede skalotteløg giver en marmelade, der smager godt i en sandwich eller serveret med ost som en hurtig forret. Få vores opskrift på skalotteløg-tarragonmarmelade.

Fragrant blåbærmarmelade

Hvis du har været ude at plukke blåbær, og du gik lidt over gevind, er blåbærmarmelade en fantastisk måde at bruge omkring et pund blåbær på ingen tid. Denne opskrift er så naturlig som den kan blive – fintrevet æbleskal er erstattet af pektin, så de eneste ingredienser er blåbær, sukker, æbleskal og citronsaft. Få vores opskrift på duftende blåbærsyltetøj.

– Illustration af hovedfoto af Chowhound, ved hjælp af: Eat the Love/Closet Cooking.