Hvad denne anprisning betyder

En anprisning “opdrættet på græs” på kød-, fjerkræ-, mælke- eller æggeetiketter betyder, at dyrene i det mindste en del af deres liv er opdrættet på græs eller med adgang til en græsmark og ikke hele tiden er holdt indendørs. Det er ikke standard i branchen at opdrætte dyr på græs; langt de fleste malkekøer og kødkvæg er indespærret indendørs eller i udendørs foderpladser i en del af deres liv og fodres med en foderration med et højt kornindhold i stedet for at få lov til at græsse på græs. Langt de fleste kyllinger og svin opdrættes indendørs uden adgang til det fri.

De offentlige myndigheder har imidlertid ingen fælles standard, som producenterne skal opfylde for at kunne anføre “opdrættet på græs” på en fødevaremærkning, ingen definition af “græs” og intet krav om, at anprisningen skal verificeres gennem inspektioner på bedriften.

På okse- og mejeriprodukter betyder en anprisning “opdrættet på græs” på etiketten ikke, at køerne har fået al deres næring fra græsning på græs, eller at de er 100 procent græsfodret. Køer, der er opdrættet på græs, kan få supplerende korn, både i græsningssæsonen og i vintermånederne. Forbrugere, der ønsker at købe mejeriprodukter eller oksekød fra køer, der er 100 procent græsfodret, bør kigge efter en verificeret “græsfodret”-anprisning.

Hvorfor det har betydning

Mælkekøer

Koens naturlige kost er græs, og græsning på græs er en vigtig naturlig adfærd for køer. Langt de fleste lakterende malkekøer i USA (80,1 procent) holdes dog ikke på græs, men opstaldes i stedet indendørs og fodres med majs og soja ud over hø for at øge mælkeproduktionen.

Når køer får adgang til græs i løbet af græsningssæsonen og får i det mindste en del af deres næring fra græsning, er den mælk, de producerer, højere i gavnlige omega-3-fedtsyrer og har et mere gunstigt forhold mellem omega-6 og omega-3-fedtsyrer sammenlignet med mælk fra kornfodrede køer.

Eg

Næsten alle æglæggende høner i USA opdrættes indendørs uden adgang til det fri. Faktisk er langt de fleste (90 %) af æglæggende høns indespærret i små bure hele deres liv.

For høns, der anvendes til produktion af fjerkræ og æg, giver udendørs løbegårde og græsgange mulighed for at søge føde, hvilket er en vigtig naturlig adfærd. Når høns får mulighed for det, bruger de størstedelen af deres aktive tid på at søge føde, hvilket består i at hakke, kradse, høste frø og spise insekter. Når kyllinger ikke har mulighed for at udøve naturlig fourageringsadfærd, kan der opstå velfærdsproblemer som f.eks. fjerpukning.

En del foreløbig forskning om ægs næringsindhold tyder på, at æggeblommer fra høns, der er opdrættet på græs, har et gunstigt forhold mellem omega-6- og omega-3-fedtsyrer, hvilket anses for at være gavnligt for sundheden.

Hvor meningsfuldt er mærket?

På mærkningen af mejeriprodukter og æg er anprisningen ikke meningsfuld, fordi der ikke er nogen fælles standard for producenter, der angiver “opdrættet på græs”, og der er ikke noget krav om verifikation.

På mærkningen af kød og fjerkræ er anprisningen i nogen grad meningsfuld. Producenter, der angiver “opdrættet på græsgange”, skal forklare udtrykket på etiketten, men USDA giver producenterne mulighed for at skrive forklaringen og dermed definere udtrykket.

I vores undersøgelse fra 2016, hvor forbrugerne fik at vide, at USDA ofte tillader virksomhederne at fastsætte deres egne standarder for kød, sagde det klare flertal (94 %) af forbrugerne, at virksomhederne skulle opfylde de samme standarder for mærkning af kød, i stedet for at fastsætte deres egne standarder.

Forbrugere, der ønsker at købe kød, fjerkræ, mejeriprodukter eller æg fra dyr, der er opdrættet på græs, bør ikke udelukkende stole på mærkningsanprisningen “opdrættet på græs”. Disse forbrugere bør kigge efter yderligere mærker, der angiver, at meningsfulde standarder for adgang til græsarealer er blevet opfyldt.

Er anprisningen verificeret?

I nogle gange.

På mejeriprodukter og æg. Food and Drug Administration fører tilsyn med mærkningen på mejeriprodukter og æg. Agenturet har ingen fælles standard for producenter, der ønsker at anføre “opdrættet på græsgange”, og kræver ikke, at det skal verificeres.

På kød og fjerkræ. Det amerikanske landbrugsministerium (USDA) kræver, at etiketter på kød og fjerkræ med en anprisning “opdrættet på græsgange” skal godkendes af USDA’s personale. Myndigheden kræver, at virksomhederne forklarer anprisningerne “opdrættet på græsmarker” på etiketten med yderligere terminologi for at definere betydningen af anprisningen.Virksomhederne indsender en engangsansøgning om mærkning med dokumentation, der understøtter anprisningen “opdrættet på græsmarker”. Den understøttende dokumentation omfatter:

• En detaljeret skriftlig beskrivelse, der forklarer kontrollen med at sikre, at dyrene opdrættes på en måde, der er i overensstemmelse med anprisningens betydning, og som er gyldig fra fødsel til høst eller den opdrætsperiode, der henvises til i anprisningen;
• Et underskrevet og dateret dokument, der beskriver, hvordan dyrene opdrættes, for at understøtte, at anprisningerne ikke er falske eller vildledende;
• En skriftlig beskrivelse af mekanismen til sporing og adskillelse af produktet fra slagtetidspunktet eller den videre forarbejdning til emballering og distribution i engros- eller detailhandlen;
• En skriftlig beskrivelse af identifikation, kontrol og adskillelse af dyr/produkter, der ikke opfylder kravene.

USDA’s personale udfører kun en enkeltstående skrivebordsrevision (gennemgang af papirarbejde, der er indsendt af virksomheden), men udfører ikke årlige revisioner eller inspektioner på bedriften. Tredjepartscertificering af anprisningen er ikke påkrævet.

Hvilke yderligere oplysninger på etiketten fortæller dig, at anprisningen er blevet verificeret?

Disse segl betyder, at anprisningen “opdrættet på græsmarker” er verificeret og meningsfuld:

American Grassfed

Det amerikanske græsfodringssegl på oksekød og mejeriprodukter betyder, at dyrene er opdrættet på græsarealer og aldrig har fået korn. American Grassfed-seglet på oksekød betyder, at kvæget aldrig har været indespærret på en foderplads. Mærket er yderst meningsfuldt og verificeret.

Animal Welfare Approved

Den Animal Welfare Approved-segl på kød, fjerkræ, mejeriprodukter og æg betyder, at dyrene er opdrættet på græsgange. Kyllinger kan holdes indendørs uden adgang til græs i op til 28 dage, men kun i nødsituationer eller under ekstreme vejrforhold, der kan påvirke fuglenes velfærd.

PCO Certified 100% GrassFed

Det PCO Certified 100% GrassFed-mærke betyder, at malkekøerne er opdrættet i henhold til de føderale økologiske standarder, som kræver adgang til græs i græsningstiden. PCO Certified 100% GrassFed-standarderne går videre end de føderale økologiske standarder ved at kræve, at 100 % af koens foder skal stamme fra græs eller foder, uden korn i foderet.

NOFA-NY 100% Grassfed

NOFA-NY 100% Grassfed-mærket betyder, at malkekøerne er opdrættet i overensstemmelse med de føderale økologiske standarder, som kræver adgang til græs i græsningstiden. NOFA-NY 100% Grassfed-standarderne går videre end de føderale økologiske standarder ved at kræve, at 100 % af koens foder stammer fra græs eller foder, uden korn i foderet.

USDA Organic (kun mejeriprodukter og oksekød)

Den økologiske anprisning på en fødevaremærkning og USDA Organic-seglet betyder, at fødevaren er dyrket, opdrættet og forarbejdet i overensstemmelse med de føderale økologiske standarder. For mælke- og oksekødskøer kræver de økologiske standarder adgang til græsarealer og daglig græsning i græsningssæsonen. Græsarealer defineres som “arealer, der anvendes til græsning for husdyr, og som forvaltes med henblik på at give foderværdi og bevare eller forbedre jord-, vand- og vegetationsressourcerne”. Selv om økologiske mælke- og kødkvæg opdrættes på græs i græsningssæsonen, kræves det ikke, at de kun fodres med græs og foder; faktisk kræver standarderne, at kun 30 procent af koens foder skal stamme fra græs, og kødkvæg er undtaget fra dette krav i de sidste 120 dage (eller en femtedel af dyrets samlede levetid, alt efter hvad der er kortest).

For høns og æglæggende høns kræver de økologiske standarder ikke, at fuglene opdrættes på græs.

Certified Humane Raised and Handled + Pasture Raised (kun æg)

Hvis en karton æg har både en “pasture raised”-anprisning og et Certified Humane Raised and Handled-segl, betyder det, at anprisningen “pasture raised” er blevet verificeret, og at hønsene har fået ca. 10 gange 10 fod græsareal pr. fugl (standarderne har et krav om udendørs areal på højst 1.000 fugle pr. 2,5 acres, hvilket svarer til 108 kvadratfod pr. fugl).

Normerne kræver også, at markerne hovedsageligt består af levende vegetation og forvaltes aktivt for at tilskynde fuglene til at komme udenfor; forhindre eller minimere stærkt nedbrudte, mudrede eller slidte områder; minimere ophobning af agenser, der kan forårsage sygdomme; og forhindre hønsene i at komme i kontakt med giftige stoffer.

Græsmarken skal rotere, og hønsene skal være udendørs hele året rundt. Mens hønsene opdrættes på græs, kræver standarderne mobile eller faste stalde, hvor hønsene kan gå ind om natten for at beskytte sig mod rovdyr. Hønsene kan være indespærret i stalden i op til to uger om året, men kun i tilfælde af meget dårligt vejr.

Humane Farm Animal Care har ingen standarder for “græsopdrættet” mejeri eller kød.

American Humane Certified + Pasture Raised (kun æg)

Hvis en karton æg har både en påstand om “pasture raised” og American Humane Certified-seglet, betyder det, at påstanden om “pasture raised” er blevet verificeret, og at hønsene har fået ca. 10 gange 10 fod græsareal pr. fugl (standarderne har et krav om udendørs areal på højst 1.000 fugle pr. 2,5 acres, hvilket svarer til 108 kvadratmeter pr. fugl). Markerne skal rotere og have et betydeligt dække af levende vegetation. Græsmarken skal forvaltes aktivt med genudsæd for at fremme genvækst af vegetation.

The American Humane Association har ikke standarder for “græsningsopdrættet” mejeri eller kød.

Global Animal Partnership Trin 4 til 5+ (kødkvæg og svin)

Global Animal Partnership-certificeringsprogrammet har trinvise trinniveauer, der hver repræsenterer et andet sæt standarder for opdræt af landbrugsdyr. Trin 4 til 5+ for kødkvæg betyder, at dyrene er opdrættet på græs. Mærket er verificeret. Trin 4 for svin betyder, at dyr over to uger gamle får kontinuerlig adgang til græsarealer. Ifølge standarderne for trin 4 skal svinene skiftes, når græsarealet har nået en vegetationsdækning på 25 %. Global

Animal Partnership Trin 5 og 5+ (alle dyr)

Det globale dyrepartnerskabscertificeringsprogram har forskellige trinniveauer, der hver især repræsenterer et andet sæt standarder for, hvordan dyrene opdrættes på bedriften. Kyllinger og svin, der er opdrættet i henhold til trin 5 og 5+, lever på græs. Mærket er verificeret.

Disse mærker har nogle krav til “opdrættet på græs”, men standarderne er ikke tilstrækkelige til at give meningsfuld adgang til græsarealer:

Global Animal Partnership Trin 4 (kyllinger)

Global Animal Partnership-certificeringsprogrammet har en række trinniveauer, der hver især repræsenterer et andet sæt standarder for, hvordan dyrene opdrættes på gården. Trin 4 for kyllinger betyder, at dyrene lever i et beriget udendørs område.

Anprisningen “opdrættet på græs” på etiketter med disse yderligere segl er ikke meningsfuld:

Certified Humane Raised and Handled (i sig selv, uden angivelse af “opdrættet på græs” på etiketten)

Seglet Certified Humane Raised and Handled betyder ikke, at dyrene blev opdrættet på græs. Det betyder ikke, at dyrene er opdrættet på græs eller aldrig har været konstant indespærret indendørs eller i en foderlade. Seglet giver kun sikkerhed for, at dyrene er opdrættet på græs, når seglet vises på en æggekarton med anprisningen “opdrættet på græs”.

American Humane Certified (alene, uden anprisning “opdrættet på græs” på etiketten)

Det American Humane Certified-segl betyder ikke, at dyrene er opdrættet på græs. Faktisk kan de have været konstant indespærret indendørs eller i en foderplads. Seglet giver kun sikkerhed for, at dyrene er opdrættet på græs, når mærket vises på en æggekarton med angivelsen “opdrættet på græs”.

USDA Organic (kyllinger og æg)

De økologiske standarder kræver kun adgang til græsgange i græsningssæsonen for drøvtyggere, men der er ikke et sådant krav for svin og kyllinger. Det økologiske stempel garanterer derfor ikke, at svin, høns og kalkuner er opdrættet på græs.

Global Animal Partnership trin 1-3

Global Animal Partnership-certificeringsprogrammet har en række trinniveauer, der hver især repræsenterer et andet sæt standarder for opdræt af landbrugsdyr. På trin 1 og 2 kan kyllinger og svin opdrættes indendørs uden adgang til græsarealer eller udfoldelse. På trin 3 har kyllinger og svin adgang til et udendørs areal, men dette areal kan være meget lille og uden vegetation. Kødkvæg, der er opdrættet i trin 1 og 2, kan fjernes fra græsarealerne og holdes indespærret på en foderplads. (Der findes ikke trin 3 for kødkvæg.) Mærkningen er verificeret.