Hårdfør Yuzu træ (Citrus junos) – Voksende guide

Disse træer er podet på en yuzu grundstamme. Denne unikke podning af yuzu på yuzu udnytter yuzu-træernes evne til at overleve lave temperaturer og tilpasse sig til en række forskellige jordtyper. Det sikrer også en fremragende affinitet mellem rod og podning og en pålidelig frugtsætning af ægte yuzu-frugter, da dette er dikteret af den omhyggeligt udvalgte podning.

Træerne er velegnede til dyrkning i potter indendørs eller udendørs, og de kan også plantes i haven to år efter købet. De forventes at blomstre i foråret efter købet og vil inden for to år bære frugt til høst, hvis forholdene tillader det. Hurtige og ekstreme temperaturændringer kan få blomster og frugter til at falde tidligt. Frugterne modnes i løbet af året og er klar til høst i perioden oktober-december. Alle træer er 100-120 cm høje (inkl. potte) og blev podet for mindst 18 måneder siden.

Træet skal vokse i en potte de første to år og flyttes til et beskyttet sted om vinteren for at beskytte det mod frost. Træerne kan derefter udplantes i løbet af forårets vækstsæson. De bør stadig være beskyttet mod frost i yderligere 3 år. Herefter kan de tåle temperaturer ned til -10ºC og endda lavere temperaturer i korte perioder. De kan tåle alkalisk jord, men trives godt i sure forhold.

Yuzu-træet er en hybridisering af en sur mandarin og den citronlignende Ichang papaeda. Det er fra Ichang papaeda, at yuzu-træet har arvet sin evne til at tåle kolde temperaturer. Yuzu er den mest kendte af de japanske citrusfrugter, og saften kombinerer grapefrugt- og mandarinsmag med en uovertruffen sprødhed. Skindet på den friske frugt har en kraftig citrusfrugt med en markant, blomsteragtig aroma. Yuzu er et vigtigt element i det japanske køkken og bruges til at smage ponzus, sojasovs og miso til, og europæiske kokke har taget dens berømte syrlige saft og skal til sig og bruger den i retter med fisk, hvidt kød, sorbeter, is og cocktails.

Plantning

Udvendigt er en solrig, sydvendt og beskyttet placering ønskelig. Syreholdige jorde er at foretrække, lerjord bør blandes med sand for at give et godt dræn, og det anbefales under disse forhold at ophobe jorden over jordoverfladen. Under tørre forhold er det at foretrække at vande en eller to gange om ugen frem for lidt og ofte. Vandmætning er den mest almindelige lidelse i det britiske klima, så følg ovenstående råd om dræning og undgå, at træet står i vand.

I krukker anvendes frit drænende kompost, og yderligere perlite eller bark af hårdttræ vil forbedre dræningen, hvis komposten ikke allerede indeholder disse. Vandingen bør styres, så planten får godt med vand og får lov til at tørre ud, snarere end at blive holdt permanent fugtig. Potten skal ompottes hvert 1-2 år, og pottens størrelse skal hver gang øges med 20-30 %. Hæv pottens bund over den omgivende jord for at give mulighed for frit afløb af overskydende vand. Hvis du vælger at holde din potte udenfor en del af året og flytte den ind om vinteren, skal du huske at bruge en let potte, så du kan løfte den.

Pleje af din plante

En kvælstofrig citrusgødning med kontrolleret frigivelse, der tilføres om foråret, vil støtte væksten, flydende gødning bør tilføres i lave styrker lidt og ofte for at undgå for høje niveauer. Følg produktets anvisninger.

Det mest sandsynlige skadedyrsangreb vil komme fra bladlus eller mider. Tilskynd naturlige rovdyr som mariehøns, snyltehvepse og edderkopper. Hvis der ses beviser, vil en sprayflaske fyldt med vand og et par dråber mildt opvaskemiddel normalt afskrække dem. Hold træerne støvfri (mider elsker støv) ved forsigtigt at skylle bladene med en meget mild sæbe eller ved at skylle udendørs træer med en vandslange hver anden uge.

Alle citrustræer kræver en periode med nattemperaturer på under 12ºC for optimal forårsblomstring. Hvis blomstringen er frodig de første to år, anbefales det at fjerne nogle af frugterne, når de er meget små, så træet ikke bliver overbelastet. En første og andet års høst på op til 12 frugter anses for at være bæredygtig.

Vær opmærksom på, at yuzu-træer bærer deres hårdhed på ydersiden med skarpe torne, der vil gøre sig gældende, hvis de ikke håndteres med omhu. De kan fjernes, hvis de udgør en fare.

Træerne kan skyde skud under podningen, disse bør fjernes, så snart de observeres.

Høst

De meget velduftende, små hvide blomster vises med foråret, og frugten er klar til at blive høstet i oktober – december for et sæsonbestemt citrusløft til jul og nytår.

Pluk fra træet, når skallen er lysegul. Mørke pletter eller pletter på skallen er normale og et tegn på modenhed. Eventuelle tidligt faldende frugter kan bruges grønne til en ekstra syrlig yuzu-saft. Skallen fra både moden og umoden yuzu tilsættes til supper, dressinger, drinks og bruges som topping til sushi og fisk. Hvis du har en stor høst, kan yuzu fryses hel med fremragende resultater for både saften og skallen.