Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs venligst min politik om beskyttelse af personlige oplysninger og offentliggørelse.

Icing en kage til en glat finish er ret udfordrende for en nybegynder at lære. Det er dog tiden værd at lære, hvordan man gør det. Det kræver en masse p’er – tålmodighed, vedholdenhed og øvelse, øvelse, øvelse, øvelse!

En rund kage er den nemmeste form at dække med glasur, så det er bedst at begynde at øve sig i at glasere en kage med denne form. Andre former som firkantet eller sekskantet kan være lidt sværere at lave.

Det udstyr, der er nødvendigt for at glasere kagen, er en lazy susan, en metalspatel, en glasurpose og det hemmelige værktøj til en glat kage – et plastikspartelværktøj. Ja, dette beskedne lille værktøj er det, der vil gøre dit liv lettere, når du skal glatte en kage. Sørg for, at du har et dedikeret kun til din kagebagning. Jeg fik min fra det lokale byggemarked til under ti dollars.

Du skal også bruge en kage, smørcreme glasur og et kagebræt.

En rigtig frisk kage kan nogle gange være noget af en udfordring at froste, fordi den er for skrøbelig og smuldrende. Jeg kan godt lide at fryse kager af et par grunde: det gør kagen fugtigere, og det sætter kagen fast, så den bliver mindre smuldrende og mindre tilbøjelig til at bule ud. Hvis du lader den ligge i fryseren, selv i en time efter bagning, er det med til at gøre den fastere.

Når du fryser kager, skal du sørge for, at den er pakket tæt ind i en plastikfilm. Jeg plejer at fryse den ned natten over og bruger den næste dag. Jeg bryder mig ikke om at opbevare den i fryseren i lang tid, da den så får frysebrand og ændrer smagen. Lad plastikfolien blive på, når du tøer kagen op; det vil hjælpe med at låse fugten inde.

Til smørcreme bruger jeg denne opskrift. Sørg for at have rigeligt med glasur; det er bedre at have ekstra end at løbe tør for glasur og lave mere midt i at dække kagen. Jeg ved ikke med den anden shorteningbaserede glasur, om det hemmelige værktøj vil fungere godt med den. Jeg vil eksperimentere med det på et senere tidspunkt.

Det kagebræt, der skal bruges, vil afhænge af, om kagen skal stables eller ej. Hvis kagen kun er i ét lag, skal du bruge et kagebræt, der er lidt større end kagen. Hvis kagen skal stables, skal du bruge et kagebræt, der er lige så stort som kagen.

TORNING AF EN KAGE

Placér kagen på lazy susan. Trim til at jævne toppen ved hjælp af en savtakket kniv. For at tortere kagen skal du føre kniven til siden af kagen. Vend langsomt kagen, mens du bevæger kniven frem og tilbage med kniven. Du kan skære kagen flere lag, hvis du ønsker det.

Placer den øverste halvdel af kagen på kagebordet med en klat glasur. Dette hjælper med at “lime” den på plads.

Mag en dæmning af smørcreme rundt om kagen ved hjælp af glasurposen uden spids. Fyld med det ønskede fyld. Dette vil hjælpe med at forhindre fyldet i at løbe ud og også forhindre kagen i at bule ud.

Placer den nederste halvdel oven på fyldet. Hvis kagen er ret stor, kan du bruge et kagebræt under kagen og skubbe kagen ned fra brættet.

GIV EN KAGE OGSÅ GULD

Sæt en stor mængde glasur på toppen af kagen. Hold dig ikke tilbage med dette, vi vil flytte rundt på denne glasur og fjerne det meste af den.

Spreder nu glasuren ud, så den dækker toppen af kagen. Prøv ikke at løfte spatlen for meget, så du ikke får nogle krummer. Hvis du alligevel får krummer, skal du bare tørre dem af på en anden skål og bruge dem til fyldet. Du kan sprede noget af glasuren ud mod siden af kagen, og du kan også tage noget af den ekstra glasur af.

Tag noget glasur med din spatel hold den mod siden i en 90 graders vinkel og spred den, så den dækker kagen hele vejen rundt. Brug din anden hånd til at dreje lazy susan, mens du gør dette. Sørg for, at kanterne er en hængende lille smule højere på toppen af kagen.

Når kagen er dækket hele vejen rundt, tager du spartelværktøjet og holder det mod siderne igen i en vinkel på 90 grader. Drej kagen rundt og rundt, mens du lader spartelværktøjet sidde på samme sted. Det kan tage et par rundture, før du glatter den ud.

Med metalspatlen skubber du de overhængende kanter ind mod midten af kagen. Gentag hele vejen rundt, og tør den overskydende smørcreme af til skålen. Du bør have flotte, rene kanter.

Rens spatlen, og kør den hen over toppen for at glatte den. Det, der også hjælper til at glatte kagen, er at bruge en spatel, der er dyppet i varmt vand. Varmen hjælper med at smelte smørcremen en smule.

Og voila, en flot, glat kage, helt klar til at pynte!

Du vil måske også kunne lide:

Glasering af en kage Top
Hjemmeside ‘ Kageudsmykningsteknikker & Tips ‘ Glasering af en kage