Lær om forskellen på acorn og butternut squash og hvilke opskrifter man kan bruge dem i.

Et sikkert tegn på efterårssæsonen er ankomsten af hårde vintergræskar i store mængder i alle landets vareafdelinger.

Der er så mange forskellige farver og former til rådighed, at det er virkelig utroligt.

De to mest populære er butternut- og agernsquashes. Disse er ret nemme at finde året rundt. De er billigere og bedre i efterårssæsonen.

De to squashes ligner slet ikke hinanden. Den ene er typisk grøn (selv om man finder dem i hvid og andre farver) og den anden har en gullig/brunlig farve. Den ene er formet ligesom et agern, og den anden er lang med en rund, opsvulmet ende. A

udseende til side, hvad er forskellen mellem de to, kulinarisk set?

Hvis en opskrift kræver den ene, kan man så erstatte den med den anden?

Læs med, mens jeg besvarer disse spørgsmål og flere, så du også kan fortælle alle, der spørger, hvad forskellen er på butternut og agern squash.

Hvordan smager en butternut squash?

Ja, de smager begge som squash.

Ingen tvivl.

Og måske kan man ikke genkende forskellene, hvis man ikke har spist nogen af dem på samme tid eller endda inden for nogle måneder efter hinanden. Alligevel er der nogle.

Hver af dem har sine fordele i forhold til den anden. Jeg vil sige, at jeg har et grundlag her over for butternut squash, jeg foretrækker den.

Lad os give hver squash en chance for at sige, hvad den kan. Til din underholdning kan du overveje, at squashene kan tale, og at jeg gennemfører et interview med dem (bare følg med mig her, okay!)

Mig: Tak, fordi du er med i dag, butternut.

Butternut: Det er Waltham Butternut til dig, sir.

Mig: Undskyld, at jeg ikke siger dit fulde navn. Du er den standard og mest populære sort af butternut squash, som findes i stort set alle frøkataloger derude (som Baker Creek Heirloom Seeds!) Så fortæl mig lidt om dig selv.

Butternut: Jeg hedder Waltham Butternut: Jeg er din squash, når det drejer sig om levetid. Jeg har noget af det længste opbevaringspotentiale af alle mine vinter-squashfætre. Alligevel er jeg så lækker, at du ikke vil kunne modstå mig længe.

Mig: Og hvad gør dig så uimodståelig?

Butternut: Jeg er bare så sød og nøddeagtig. Hvis du ikke kan modstå at spise mig med det samme, vil du blive belønnet med tiden, da jeg bliver sødere og mere nøddeagtig i smagen på lageret. Hvis du kan vente i tre måneder, og det tvivler jeg på, at du kan, vil du virkelig se, hvor god jeg kan være.

Mig: Imponerende! Hvad med dit skind, kan du spise det?

Butternut: Det er helt sikkert mere spiseligt end de dumme agernkålsgræskar. Har du nogensinde prøvet at skrælle en af dem?

Mig: Åh ja, det er ikke nemt at komme ind i ribberne.

Butternut: Jeg er uden ribber, så du kan nemt skrælle mig uden problemer.

Mig: Hvad har du ellers?

Butternut: Volumen?

Mig: Volumen?

Butternut: Ja, volumen. Jeg indeholder en større procentdel kød. Du har fået mere squash for pengene. Jeg indeholder kun en lille mængde frø i den nederste ende. Glem ikke at riste dem.

Mig: Åh, det gør jeg ikke. Hvad er den bedste måde at fjerne disse kerner på?

Butternut: Isskovl

Mig: Ja, det lyder godt. Ok fortæl mig, hvorfor kræver de fleste suppeopskrifter butternut squash?

Butternut: Det er fordi jeg er så glat. Purér mig til en suppe, og du vil få en silkeblød suppe. Jeg er ikke helt snorlige som de spaghettisquashes, som alle er vilde med nu om dage. Prøv at lave suppe med det!

Mig: Det har jeg forstået. Sidste spørgsmål. Jeg har hørt et rygte om, at du måske endda er en god erstatning for et tærtegræskar. Vil du kommentere det.

Butternut: Jeg er sød. Jeg har en orangfarvet nuance. Jeg er en tærte, der venter på at blive lavet.

Mig: Det er du i sandhed. Tak for din tid, butternut

Butternut: Waltham Butternut!

Mig: Ja, Waltham Butternut, så undskyld.

Hvordan er en agernsquash?

For at være en fair journalist, er jeg nødt til at give agernsquash, det er lige tid. Her kommer den eneste ene agernsquash.

Acorn: Tak, fordi jeg måtte komme. Jeg skulle have ladet mig tale først.

Mig: Ja, det må du undskylde. Hvorfor skulle nogen vælge dig.

Acorn: I modsætning til din dyrebare butternut, så er jeg perfekt til fyld. Jeg har det perfekte hulrum til at fylde mig med alle mulige former for godhed.

Mig: Så du er fuld af det?

Acorn: Hey, pas på, mister. Jeg behøver ikke at tage imod din mishandling.

Mig: Undskyld, undskyld. Lad os komme videre. Hvornår er det bedste tidspunkt at spise dig?

Acorn: Jeg behøver ikke at blive opbevaret i 3 måneder for at være på mit sødeste. Bare giv mig 2 uger efter høst, og du vil blive belønnet. Men lad mig ikke blive orange, for så bliver jeg tør og stiv.

Mig: Hvad med din hud. Jeg har hørt, at den er hård og ikke nem at skrælle.

Acorn: Næste spørgsmål.

Mig: Hvis du var en kartoffel, hvilken slags kartoffel ville du så være?

Acorn: Ingen tvivl om, den vidunderlige Russet-kartoffel. Den er mere melet som mig. Ligesom den bages dejligt fluffy, så bages jeg også mere fluffy end mine medsammensvorne squash.

Mig: Okay, jeg tror, det var alt. Tak, agern.

Acorn: Jeg: Nej tak til dig, din skæve butternut-elsker.

Mig: Av.

Hvad er forskellene mellem agern og butternut-squash?

Så her er hvad vi lærte udover at forfatteren af denne blog er tosset.

Butternut squash

Acorn squash

Kan man spise frøene fra agern- & butternut-squashes

Absolut!

Som du kan riste græskarkerner, kan du også riste frøene fra disse squashes. Følg mine anvisninger for ristning af græskarkerner. Bemærk, at tiden afhænger af størrelsen og tykkelsen af de squashkerner, du rister.