I årtier har den medicinske verden anbefalet en fedtfattig kost for at tabe sig, men det bliver mere og mere klart, at en simpel reduktion af fedt/kalorieindtag ikke fører til vægttab på lang sigt. En kulhydratfattig og proteinrig kost har derimod vist sig at være mere effektiv til at tage af med vægten. En kulhydratfattig diæt begrænser indtagelsen af raffinerede kulhydrater (hvidt brød, pasta, slik) og erstatter dem med protein og sunde fedtstoffer.

Fordelene ved en kulhydratfattig diæt stopper ikke ved vægttab. Reduktion af kulhydrater kan bidrage til at forbedre andre sundhedstilstande såsom metabolisk syndrom, diabetes, forhøjet blodtryk og hjerte-kar-sygdomme. Kulhydratfattige diæter kan også øge HDL-kolesterolniveauet (det gode kolesterol), hvis man indtager de rigtige fødevarer som f.eks. magert protein, sunde fedtstoffer og uforarbejdede kulhydrater. For eksempel kan en kulhydratfattig diæt med et højt indhold af fedt kød, hele mejeriprodukter og andre fødevarer med højt fedtindhold øge kolesterolet og dermed risikoen for hjertesygdomme og nyreproblemer.

Hvordan virker en kulhydratfattig diæt?

Kroppen bruger kulhydrater som sin primære brændstofkilde. For at tabe dig ønsker du, at din krop skal forbrænde oplagret fedt som energi i stedet for kulhydrater. Når du indtager store mængder simple kulhydrater (som dem, der findes i stivelse og sukkerholdige fødevarer), optages de i blodbanen som glukose. Noget glukose forbrændes som energi, mens ekstra kulhydrater/glukose lagres som fedt. Fødevarer med højt kulhydratindhold er også mindre tilfredsstillende, hvilket fører til overspisning og i sidste ende til vægtøgning.

En kulhydratfattig og proteinrig kost får kroppen til at bruge oplagret kropsfedt til energi. Desuden er protein mere tilfredsstillende, så du kan spise, indtil du er mæt, men indtager færre kalorier, hvilket hjælper dig med at tabe dig.

Der, hvor en kulhydratfattig diæt bliver vanskeligere, er at bestemme, hvilke fødevarer du skal undgå. Komplekse kulhydrater, som dem, der findes i fuldkorn, frugt og grøntsager, vil ikke forårsage den samme blodsukkerspids og sultfornemmelse som simple kulhydrater, dem, der normalt findes i forarbejdede fødevarer og sukker.

En kulhydratfattig kost består typisk af en daglig grænse på 60-130 gram kulhydrater, og de kulhydrater, der indtages, bør komme fra fiberrige kilder som grøntsager, frugt og fuldkorn. Med henblik på vægttab anbefaler McCarty Weight Loss Center at spise mindst 40 gram magert protein om dagen sammen med sunde fedtstoffer.

Hvis du overvejer en kulhydratfattig, proteinrig diæt, skal du tale med din læge eller ernæringsekspert for at se, om det er sikkert for dig. Din læge kan hjælpe dig med at udvikle en plan for at sikre, at du får nok næringsstoffer i din kost for at opnå et optimalt vægttab og sundhed.