FORDELE VED AT SPISE ELK KØD – En af mine yndlingsdele ved jagt og høst af dyr er at forarbejde mit eget kød. Der er noget ved at lægge kødet i fryseren, som fuldender jagtoplevelsen for mig. Mens jeg forarbejder kødet, kan jeg godt lide at tage et par af de mindre bøffer og stege dem på grillen. Det får mig til at løbe i vand i munden bare ved tanken om det. Som jægere er vi velsignet med at have de færdigheder og evner, der gør det muligt at fange disse vidunderlige dyr. Vi er også velsignet med at dele dem med vores familier ved bordet. Vildt kød er en af de bedste fødevarer til din familie, og at fange store dyr som f.eks. elg giver endnu flere fordele. I denne artikel vil jeg dele mine bedste grunde til at spise elgkød.
Sundhed og velvære
Elgkød er et af de mest magre og sunde kødtyper til din kost. Det er rent, økologisk og er fyldt med de næringsstoffer, som vi forventer at få fra en god kødkilde. Det er heller ikke fyldt med de hormoner og konserveringsmidler, som du får fra kød i butikken.
Jeg har været CPR-instruktør for sundhedspersonale i næsten 10 år nu, og jeg har været stærkt involveret i American Heart Association. Det har været yderst lærerigt at være medlem af AHA-holdet, da de ofte sender data ud om, hvordan man kan leve et hjertesundt liv.
For det meste er det de ting, man forventer at høre, såsom at motionere mere, spise sundt og få masser af søvn. Nogle gange sender de dog gode data ud for at hjælpe med at understøtte den undervisning, der gives. For nylig sendte de oplysninger om de bedste kødtyper at indtage. Listen indeholdt de almindelige sunde kødtyper som f.eks. fisk og kylling. Men der var også en liste over sunde røde kødtyper. Øverst på denne liste var der elgkød. De gik endda så langt som til at sige, at elgkød er det “hjertesmarte røde kød”. Nedenfor er et skema fra Creeks Edge Elk Farm and Crum Creek CSA.
Hvorvidt du er på en specifik diæt som keto eller paleo, eller om du bare forsøger at spise så rent som muligt, er elgkød et godt bud på alle muligheder. Faktisk er elg en fantastisk fødevarekilde til vægttab. På grund af det lave antal kalorier og den høje mængde protein er det en vidunderlig fødevaremulighed til at hjælpe med vægttab.
Mængde
Elk er store dyr, og når det kommer til jagt, får du virkelig noget for pengene med disse fantastiske skabninger. Mange jægere retfærdiggør jagt ved at sige, at de sætter mad på bordet. Tro mig, jeg har brugt det over for min kone mange gange. Når det i virkeligheden nok er billigere at løbe til købmanden og købe noget hormonfyldt oksekød. Hvis du tager højde for omkostningerne ved at få en licens, betale for brændstof for at komme dertil, hvor du skal hen, og købe alt det udstyr, der er nødvendigt for at fange dyret, så er jagt faktisk en dyr måde at skaffe kød på. Men som nævnt i det foregående afsnit får man som sagt en af de bedste typer kød på markedet.
Når det drejer sig om elg, får man en stor mængde af det sunde kød. Alle elge er forskellige størrelser, men i gennemsnit vejer en felttilberedt elg alt fra 175 pund for en kalv til omkring 550 pund for en moden tyr. Det er klart, at du ikke kommer til at spise hvert eneste gram af de 550 pund på grund af knogler og andre ikke-spiselige dele af dyret. Men du vil være i stand til at høste omkring 70 % af den samlede vægt. Det er ca. 80 til 275 pund kød uden ben.
Jagt er ikke billigt, og det kød, det giver, er heller ikke billigt, men det er bestemt det værd. At fange en elg giver ikke kun et af de bedst smagende vilde dyr, men det giver også en stor mængde af det.
Smag
Der har været en langvarig diskussion i min familie om, hvorvidt hjortekød eller elgkød smager bedre. Der er også dem, der mener, at en anden type vildtvildt er endnu bedre, f.eks. bjørn, antilope eller elg. Jeg elsker elg, så jeg er måske forudindtaget, men jeg mener virkelig, at elg har den mindst “vildtagtige” smag af alle de vilde dyr. Elg kan have samme smag som oksekød, men den har lige nok smag til, at man ved, at den er anderledes. Faktisk kan elg erstatte oksekød i mange opskrifter. Med blot et par små ændringer vil ingen nogensinde opdage det. Jeg kan varmt anbefale at erstatte oksekød med elg i opskrifter som spaghetti, tacos og hamburgere. Hvis du vil have noget virkelig fantastisk, kan du lære at lave elgpølse. Der er intet bedre end at vågne op om morgenen og lave æg og elgpølse.
Konklusion
Der er mange fordele ved at spise elg, og disse er blot nogle få af dem. I sandhed, der er så mange fordele ved at jage elg generelt. Du får mulighed for at være i bjergene sammen med dine bedste venner og familie. Du får mulighed for at have et tæt og personligt møde med disse majestætiske skabninger. Og du får mulighed for at tage dem med hjem til din familie, så de kan nyde dem. Det er virkelig en win-win for alle.
Som jeg nævnte ovenfor, er jeg forudindtaget med hensyn til elgkød, og jeg er også forudindtaget med hensyn til elgjagt. Nogle af de bedste stunder i mit liv er kommet ved at jage elg i baglandet. Ikke kun på grund af de ovennævnte ting, men også fordi det er hårdt. Når jeg sætter mig til bords for at spise den bøf, eller når jeg kværner kødet for at lave jerky, minder det mig om det blod, sved og tårer, der gik til at få fat i det dyr. Der er mange mennesker, som ikke sætter pris på den mad, der står på deres bord. Men jeg ved med sikkerhed, at de fleste elgjægere sætter pris på den elgbøf, når de spiser den.
Hvilken side er du på, når det kommer til elg vs. hjortekød? Er der et andet kød fra vildtvildt, som du foretrækker frem for begge arter?