Hvis du har tilsat for meget creme of tartar til dine bagværk eller glasur, vil det ikke kun påvirke konsistensen, men også smagen. I dette tilfælde vil den sikreste løsning være at smide det ud og starte forfra. Hvis det er udelukket, er der et par andre ting, som du kan prøve. Overvej nedenstående muligheder.

Hvis det er muligt, skal du fysisk fjerne så meget som muligt

Hvis din opskrift kræver, at du skal tilsætte alle de tørre ingredienser på samme tid, og du opdager, at du har tilsat for meget vinsten, kan du prøve at skeje noget eller det hele ud igen. Hvis du lader det være i, vil kagerne falde ned og frostingerne blive stenhårde.

Når du skejer det ud, skal du spilde noget af din creme of tartar, men du behøver ikke at lave hele opskriften igen. Husk, at det kan være svært at få det ud, især fordi du måske arbejder med flere hvide pulvere som mel og sukker og måske ikke kan skelne dem fra hinanden.

Hvis du ikke kan få vinsten ud, kan det være en god idé bare at kassere alle de tørre ingredienser og prøve igen. Hvis din opskrift kræver, at du skal tilsætte creme of tartar direkte til de våde ingredienser, vil det ikke være muligt at få det ud, men det betyder ikke, at der ikke er noget håb. Prøv et af de andre tips.

Tilføj mere af alt andet

Når du tilføjer for meget af en ingrediens, vil en af de mest pålidelige løsninger være at tilføje mere af alle de andre ingredienser for at bringe opskriften i balance. Vinsten er ikke anderledes, men for at denne løsning kan fungere, skal du vide, hvor meget du har brugt af den, så du kan tilføje den rigtige mængde af de andre ingredienser.

Punktet er at fortynde creme of tartar præcist. Hvis du har tilsat dobbelt så meget creme of tartar, som opskriften krævede, skal du blot tilsætte dobbelt så meget af alt det andet. Det kan selvfølgelig blive dyrt og kan ende med, at du spilder mad, da denne løsning indebærer, at du skal lave dobbelt så meget, som du oprindeligt havde planlagt.

Et alternativ er at dele retten i to portioner og tilsætte nok af de andre komponenter til halvdelen og gøre det igen til en fuld opskrift. Denne metode kræver kun, at du spilder halvdelen af ingredienserne i opskriften.

Sødestoffer

En af creme af vinsyre’s bestanddele hedder vinsyre. Den får vinsten-delen af sit navn og sin smag fra denne syre. Når du bruger for meget creme fraiche af vinsten, kan vinsyren i dine bagværk resultere i en bitter smagsprofil. Afhængigt af, hvor meget du har tilsat, kan det gøre din mad usmagelig. Tilsætning af sukker er en gennemprøvet måde at bekæmpe bitterhed på.

Selv om du måske ikke kan afhjælpe den bitre smag hele tiden, kan du måske skjule den med et sødemiddel, hvis du ikke er gået for langt over stregen. Med en kage kan det betyde at tilføje ekstra glasur eller en ganache, der vil suge sig ind.