Græskarpe (Ctenopharyngodon idella), eller hvid Amur, er et medlem af familien af elritser, der er hjemmehørende i Amur-flodens område i Asien. Den lever næsten udelukkende af vandplanter. Deres korte fordøjelseskanal kræver, at græskarperne spiser næsten uafbrudt, når vandtemperaturen er over 68ºF, hvilket betyder, at de kan spise to til tre gange deres kropsvægt hver dag. Dette gør dem til en fremragende biologisk bekæmpelse af visse generende vandplanter.

Græskarper er i stand til at vokse hurtigt og kan tage 5 til 10 pund pr. år og nå deres endelige størrelse på 20 til 30 pund i løbet af få år, og de kan leve i 10 til 15 år. Desværre falder deres forbrug af ukrudt, når de bliver kønsmodne, og det er nødvendigt at genudsætte yderligere fisk hvert 5. til 6. år. Græskarper har bestemte præferencer med hensyn til den type vegetation, de spiser. De foretrækker bløde, saftige planter, der befinder sig under vand. Det gør dem bedst egnet til undervandsvegetation, og de vil generelt ikke bekæmpe hårde, fiberholdige planter, der vokser op af vandet. I hvilket omfang de er i stand til at bekæmpe et bestemt ukrudt afhænger af mange faktorer, herunder deres fødepræferencer, vandplanternes tæthed, vandtemperaturen og antallet og størrelsen af udsætterens græskarper. Efterhånden som de mere foretrukne vegetationstyper bliver knappe, vil græskarperne æde mindre foretrukne typer vegetation.

Selv vandkemien kan påvirke ukrudtets spiselighed. Hvis du fodrer dine fisk med flydende fiskefoder, vil græskarperne også æde det og vandplanter. Græskarper er let tilgængelige i Ohio. Ohio tillader udsætning af triploide (sterile) græskarper i damme og søer. Hvis der er storbars til stede, bør de udlagte græskarper være 8 til 10 tommer lange. Udsætningsmængden kan variere afhængigt af mængden af ukrudt. En standardanbefaling er 10 til 20 pr. acre, men hvis dammen har en plantedækning på over 50 %, kan det være nødvendigt med en udsætningsrate på 20 eller mere pr. acre. Som biologisk bekæmpelsesmiddel giver de ikke nødvendigvis øjeblikkelige resultater. Ofte vil det tage et år, før et planteproblem er under kontrol, hvis det antages, at den ulovlige plante er en plante, som græskarperne let vil æde.

Hvis ejeren af en dam/sø ønsker hurtigere resultater, kan anvendelse af et vandherbicid efterfulgt af udsætning af græskarper være den bedste løsning. Udsætning bør finde sted, når en stor del af det døde plantemateriale har haft en chance for at nedbrydes (2-3 uger). Græskarper er naturlige beboere i floder og undslipper let fra damme, der løber over. Barrierer på overløbsstrømme er en god idé for at forhindre tab af fisk. Når græskarperne er blevet kønsmodne, kan ejeren af dammen/søen måske ønske at fjerne dem. Disse store fisk kan fjernes ved hjælp af snagging, buefiskeri, spydfiskeri eller lystfiskeri. Deres vane med at hænge tæt på overfladen kan gøre buefiskeri særligt nemt. På grund af deres evne til at springe er notfiskeri ofte ikke effektivt. Deres kød er hvidt, fast og ikke fedtet, men muskelmassen indeholder “Y”-ben, som kan gøre rengøring vanskeligere. Deres kød betragtes som en delikatesse af mange skaldyrsentusiaster