Fermenteret mad – kan det anbefales til gravide og småbørn?

Det, som en mor spiser, har stor indflydelse på modermælkens kvalitet. En ting, der gentagne gange kommer frem i undersøgelser, er vigtigheden af et levende fordøjelsesmikrobiom hos den ammende mor. Ikke alene er en sund tarm et gennemgående tema i ammeernæring. Det er også forbundet med alle aspekter af sundhed og immunitet. Og det kommer virkelig i spil, så snart barnet er født.

Hvordan tarmmikrobiomet udvikler sig hos babyer

Hvor et barn bliver født, er dets tarmmikrobiom ret simpelt. Undersøgelser af fostermikrobiomudviklingen før fødslen har fundet tilstedeværelsen af sunde bakterier i fostervand, men ikke specifikt koloniseret i tarmen. Det er under og lige efter fødslen, at barnets tarm bliver befolket med bakteriestammer. Babyen indtager dem, mens den passerer gennem fødselskanalen, fra moderens vaginalstammer, via huden, når den lægges hud mod hud, og gennem amning.

Det er under og lige efter fødslen, at babys tarm bliver befolket med bakteriestammer.

Brystmælk styrker koloniseringen og modningen af de bakterier, der allerede er til stede i tarmen. Og den bringer også sin egen særlige bakteriesort i spil. Mødre, der ammer, kan i deres søgen efter at producere mælk sørge for, at deres egen tarm blomstrer under graviditeten og derefter. En af måderne at få probiotika fra fødevarer er ved at drikke kefir.

En måde at sikre, at babyer får nok af de gode bakterier til at beskytte deres organismer, er ved at indtage kefir dagligt. Bare en spiseskefuld kefir indeholder op til 50 milliarder probiotiske organismer.

Ammende mødre bør indtage en række forskellige fermenterede fødevarer for at sikre en kvalitetsmælk til deres baby.

Indtag fermenterede fødevarer under graviditeten

Indtagelse af probiotika-rige fermenterede fødevarer under graviditeten kan også give livslange fordele. Sådanne fødevarer:

• skaber nemlig et sundt indre økosystem – fermenterede fødevarer danner grundlaget for en sund og stærk tarm.
• giver flere næringsstoffer – når de er fermenterede, øges næringsstofferne i maden hundrede gange. Den mikroflora, der er rigelig i upasteuriserede, fermenterede fødevarer, virker som enzymer. Det hjælper med at behandle maden korrekt og frigøre alle næringsstoffer, der skal optages. De hjælper også med at fastholde disse næringsstoffer, så dit blod leverer den bedst mulige næring til hver enkelt voksende celle i dit barns hjerne og krop under udvikling.
• forbedre fordøjelsen – mikrofloraen i fermenterede fødevarer øger biotilgængeligheden af hvert måltid ved at forbedre fordøjelsen.
• reducere skader fra sukker – mikrofloraen nyder sukkerstofferne i maden og beskytter dig mod de skader, der ofte forårsages af sukker.
• kontrollere trangen – fermenterede fødevarer hjælper med at kontrollere trangen til kulhydrater. De giver også den syrlige smag, som så mange gravide kvinder intuitivt har lyst til.
• hjælper kroppen med at afgifte – mikrofloraen angriber giftstoffer, bekæmper parasitter og genopretter syre/alkalibalancen i dine tarme.
• hjælper babyer med at fordøje deres modermælk – modermælk er naturens mest perfekte føde for babyer. Men der skal først etableres et sundt indre økosystem, for at en baby kan fordøje mælken.

Hvordan kommer man i gang? Tag små skridt!

Et af de bedste ting, du kan gøre for at påvirke dit barns sundhed, er at spise probiotiske fødevarer, der er rige på probiotika. Mens modermælk indeholder sundt fedt og bakterier, mangler den mad, der oftest bruges til at fodre babyer, begge dele! Fermenterede fødevarer er som “mad som medicin”. De hjælper fordøjelsen, støtter immunforsvaret og øger faktisk næringsindholdet i fødevarer. De anbefales til babyer, der er født ved kejsersnit, som har fået antibiotika, babyer med luft i maven, forstoppelse eller andre maveproblemer.

Selv om det er med til at udvide børns smagsløg ved at tilbyde en bred vifte af fødevarer, er “surt” en af de smagsvarianter, som vi sjældent giver babyer. Derfor er traditionelt fermenterede fødevarer en vidunderlig måde at introducere sure smagsvarianter på. Mange børn spiser stærkt forarbejdede fødevarer, der er overvældende søde og salte. At tilbyde fermenterede fødevarer til babyer fra en tidlig alder, når de er begyndt med fast føde, kan faktisk mindske deres ønske om at overforbruge søde fødevarer.

Hvis du vil undgå at give dit barn under 1 år komælk, kan du i stedet bruge gedemælk til at lave kefir.

Vi består af flere bakterieceller end menneskeceller, og de “gode” formerer sig, når vi spiser fermenterede fødevarer. Mens probiotiske kosttilskud kan være gavnlige, tilbyder de kun et par forskellige bakteriestammer. Fermenterede fødevarer tilbyder et langt mere varieret udvalg af gode bakterier og øger en større variation af de “gode fyre” i din tarm.

Fermenterede fødevarer bør introduceres gradvist, startende med meget små mængder. Børn vil måske lave et “surt” ansigt i starten, men vil måske derefter overraske dig ved at række ud efter mere med det samme. Husk, at det blot er en ny smag, som de skal vænne sig til. Det kan tage flere forsøg, før de har lært smagen at kende. Hvis de i første omgang afviser smagen, kan du prøve at tilbyde den igen om ca. en uge.

Drikke kefir er gavnligt for meget små børn. Smoothies er normalt den bedste måde at introducere mælkekefir til dem på.

Udvikling af sund tarm hos babyer

Et af de vigtigste skridt, du kan tage, som vil være afgørende for dit barns sundhed og velvære på lang sigt, er at sikre den rette udvikling og vedligeholdelse af dit barns indre økosystem. Et sundt indre økosystem er, når din babys tarme har en korrekt balance af gavnlig mikroflora (gode bakterier og gavnlige gærsvampe). Mikrofloraen spiller en vigtig rolle i bekæmpelsen af patogene vira, bakterier og gær. Det er sådan, Moder Natur “vaccinerer” dit barn og hjælper med at opbygge dets immunitet.

Ud over at holde patogener under kontrol spiller mikrofloraen også en vigtig rolle for at sikre, at dit barn fordøjer modermælken. På denne måde vil barnet begynde at trives på denne nye mad og begynde at tage hurtigt på i vægt. Fordi en babys hjerne stadig er meget under udvikling, vil moderens næringsrige mælk være med til at give næring til barnets hjerne. Det vil også påvirke dets intelligensniveau resten af barnets liv. Desuden vil kalcium og fosfor i moderens modermælk være med til at opbygge stærke, sunde knogler og tænder.

Hjælp med at skabe en sund mikroflora i dit barns tarm

Det manglende led i sundheden hos mange babyer, der fødes i dag, er at etablere et sundt indre økosystem, hvor den gode mikroflora er i overtal i forhold til den dårlige.
For at få et sundt indre økosystem er et barn afhængig af, at moderen inokulerer det med en sund mikroflora ved fødslen. Selv om dette kan synes let, berøver dårlige kost- og livsstilsvaner ofte kvinderne den sunde mikroflora, der er så afgørende for barnets indre økosystem.

Babyer, der mangler en overflod af gavnlige bakterier, starter livet med smertefulde gastrointestinale smerter som gas, kolik og refluks. De kan også opleve forstoppelse hos spædbørn. De udvikler ikke den nødvendige immunitet. De har heller ikke evnen til at udrense giftstoffer, som de har arvet fra deres forældre og bedsteforældre.

Da 80 % af immunsystemet er placeret i det tarmassocierede lymfoide væv (GALT). Spædbørn, der ikke hurtigt udvikler et sundt indre økosystem i deres tarm, har en svækket immunitet. De er også mere sårbare over for allergier og andre mere alvorlige problemer.

Der er kulturer rundt om i verden, der længe har kendt til fordelene ved fermenterede fødevarer og drikkevarer til en babys ernæring. I Rusland inkluderer de for eksempel at drikke kefir i børns kost fra seks måneders alderen.

Når børn har spist alle mulige forskellige fødevarer, kan du bruge eksotiske frugter til at give smag til dine smoothies.

Historie om, hvordan kefir kan forbedre dit barns sundhed

Jeg faldt over Donna Schwenks historie om, hvordan hun indførte drikkekefir i sin families daglige kost og forvandlede familiens sundhed. Du kan se Donnas overbevisende historie: VIDEO.

Her er et uddrag:

“Men da mit tredje barn blev født næsten 7,5 uger for tidligt og med et immunsystem, der havde det svært, vidste jeg, at jeg var nødt til at gøre noget for at hjælpe hende. Jeg fandt kefir og begyndte at give hende en spiseskefuld i hver flaske, og hendes liv forandrede sig. Kefir ændrede alt. Hun trivedes og havde aldrig en eneste øreinfektion, og hun gik heller aldrig til lægen på grund af sygdom – ikke en eneste gang – og hun er nu sytten år. Da hun blev født, fortalte lægerne mig, at hun havde et svagt immunforsvar og nok altid ville kæmpe med sygdom, men jeg tror, at de dyrkede fødevarer ændrede alt dette.”

Jeg håber, at disse oplysninger er til gavn for dig og hele din familie!
Nyd din hjemmelavede kefir dagligt <3

Dette indlæg er skrevet af vores gæsteblogger Vedrana Orlović fra Kefirolicious.

Køb Kefirko kefir maker her:

Køb Kefirko Cheese Maker her: