Jess Kapadia11 maj 2016
På det seneste har jeg bemærket en tendens til, at kræsne spisere lufter deres afsky for aftensmaden på internettet og ikke gør meget andet ved det. For at gøre det klart, at der er tale om voksne voksne mennesker, ikke børn. At være kræsen er en normal fase i barndommen; i voksenalderen er det doven, snæversynet og på grænsen til det patetiske – en foruroligende tilstand, som på ingen måde bør opmuntres.
Mens det at indrømme, at man har et problem, normalt er det første skridt i den rigtige retning, synes disse offentlige klager ikke at gøre meget mere end at samle andre kræsen-spisere i et kollektivt råb om “Lad os være i fred!”, som ikke vil resultere i nogen fremskridt, hvilket er en slags pointe med at indrømme det i første omgang.
En af disse historier på Refinery29 har overskriften “Why You Should Think Twice Before Calling Someone A Picky Eater” (Hvorfor du bør tænke dig om, før du kalder nogen en kræsen spiser). Forfatteren forsvarer sin ret til at fortsætte sine tvivlsomme spisevaner med “Jeg fortjener at prøve nye ting eller undgå dem uden at føle nogen forlegenhed” og “Det, jeg vælger at lægge på min tallerken, bør kun betyde noget for mig”. Ingen af delene er naturligvis nyttige – hun bruger blot et sprog, der traditionelt forbindes med borgerrettighedsspørgsmål, for at retfærdiggøre, at hun føler sig frastødt af visse fødevarer.
Reklame
Man fødes ikke som kræsne spiser; det er en socialt betinget tilstand, ellers ville man se folk, der afviser plantainer, kikærter og søde kartofler i lande med stor fødevaremangel.
Et andet eksempel er Gawkers tilbagevendende videoserie “Watch An Adult Eat ______ For The First Time” (Se en voksen spise ______ for første gang). Her er et rigtigt citat fra en kræsen 27-årig: “En Fig Newton… ærligt talt ser fyldet i den bare ulækkert ud for mig.”
Oh? Ligner det lort? Gør det? Så er det nok lort, og så bør du som intelligent voksen tage det klare tegn fra naturen til dig og lade være med at spise denne tydelige ekskrementer i lysende krøllet emballage.
Hvorfor forherliger vi kræsne spisevanvid med sin egen videoserie? Han gør det bare værre! Jeg kan høre råbene “Ja, Fig Newtons er ulækre” fra hundredvis af kilometer væk! Nej, Fig Newtons er ikke den bedste cookie. Nej, de vil ikke fortrænge nogen anden småkage, aldrig nogensinde, men der er ikke noget galt med dem, og de bør ikke afvises.
Næste!
“Der er noget ved den, som jeg bare ikke kan lide. Jeg ville aldrig have spist en ananas, hvis det ikke var for dette.”
Det er noget ved det, hva’? Så Hawaii’s hovedafgrøde er kun til pynt? Handler det her om Carmen Mirandas hatte? Hans reaktion: “Det er ikke så slemt … det er faktisk ikke forfærdeligt … det er ikke den værste ting i verden … ikke den værste frugt, jeg nogensinde har spist.”
Undskyld Deres sprogbrug, hr. Der er lækre, saftige, saftige og gode ananaser inden for hørevidde. Jeg har en ananas på mit skrivebord lige nu. Den er smuk. Frugtplanter tilbyder deres bogstavelige børn til dem, der vil næres og glæde sig over dem, og det er skammeligt at bruge ordene “ikke forfærdeligt” for at udtrykke sin taknemmelighed. Undskyld, at jeg bliver helt hippieagtig, men ananas er fandeme magisk. Stærke ord, det er jeg klar over, men ikke stærkere end “jeg kan ikke lide det” i en sammenhæng. Luk nu dit Fig Newton-hul; vi skal til Europa.
Kan du ikke lide ost? Det gjorde det meste af Asien heller ikke, indtil dets befolkning prøvede det en masse gange, opmuntret af resten af verdens besatte kærlighed. Logikken sejrede: Det MÅ være godt; det kan umuligt være dårligt.
I Frankrig er det både uacceptabelt og ikke accepteret, at selv et barn siger “Jeg kan ikke lide det” ved spisetid. At lære at elske alle fødevarer og at spise dem langsomt og eftertænksomt er lige så højt værdsat som at lære at tale i hele sætninger eller at lære at dele. Det skal læres, for at ikke både barn og forældre skal blive verbalt formanet, og offentlige skoler er særligt strenge på, at alle elever bliver oplært i kunsten at spise. Svaret på “Jeg kan ikke lide det” er et utvetydigt “Åh, men det kommer du til”, efterfulgt af en demonstration af åbenlys nydelse af den pågældende musling, oliven, roquefort og så videre. Hvis du ikke giver et barn, der er kræsen, nogen forstærkning – og ikke går hen til fryseren for at hente en pose nuggets, men i stedet gør situationen til en almindelig læringsoplevelse – vil deres bøjelige sind ændre kurs til en mere rolig sø. Man fødes ikke som kræsne spiser; det er en socialt betinget tilstand, ellers ville man se folk, der afviser pisang, kikærter og søde kartofler i lande med stor fødevareusikkerhed.
Denne teknik afspejler videnskaben bag afvisning af ukendte smagsoplevelser. Uviljen kan meget vel være reel, men den kan let konditioneres væk ved gentagne forsøg. Ved den tiende eksponering tolereres og endda nydes ingrediensen. Voksne har det endnu bedre: De har ikke en anden voksen, der står over dem med en ske i hånden. Kan du ikke lide bananer? De kan introduceres i etaper: først budding, så beignetter, så pandekager, så pandekager, så jordnøddesmør-sandwiches, og når alle disse former er blevet prøvet, bør det ikke være nogen udfordring at spise en hel banan. Kan du ikke lide ost? Det gjorde det meste af Asien heller ikke, indtil dets befolkning prøvede det en masse gange, opmuntret af resten af verdens besatte kærlighed. Logikken sejrede: Det MÅ være godt; det kan umuligt være dårligt. Nu står Hongkong bag den berygtede regnbue-grillede ost, Japan fylder ramen med amerikanske skiver, og Korea smider osteribs (ja, osteribs).
Sommetider er en aversion mod mad så psykologisk indgroet i sindet, at den virkelig hindrer hverdagen. TLC-serien Freaky Eaters, som der er klip af på YouTube, sætter fokus på dem, der er fysisk og følelsesmæssigt handicappede af manglende evne til at udvide deres kost, mens de søger hjælp hos dedikerede ernæringseksperter og gag-supprimerer deres vej til et bedre liv. Med et resolut ønske og coaching ender hver enkelt person med at være i stand til at spise og nyde et rimeligt udvalg af fødevarer. Nogle klarer sig bedre end andre, men på trods af uger med tvungen afsky, er der ingen kandidater, der falder fra – og ikke kun fordi de har underskrevet en kontrakt om at gennemføre det, men fordi de er desperate efter at slutte sig til resten af samfundet igen i en aktivitet, der er universelt elsket.
Voksne, der er kræsne, er noget, der absolut kan ordnes, og det bør være en større prioritet at dyrke et miljø, der er mere opmuntrende end “Jeg prøvede en rosin og døde ikke med det samme”. Mind over matter er en utrolig ting, og det er sørgeligt underudnyttet, når det kommer til at udvide amerikanske voksnes kulinariske horisonter. Til dem, der lider: Lad ikke din indre monolog forblive rodfæstet på sin plads og overbevise dig om, at du ikke vil kunne lide en fødevare. Det er en selvoptaget og derfor 100 procent forebyggelig gidselsituation. Ordiner dig selv små doser af normalitet og rationalitet, og tag din medicin hver dag. Og forresten er det faktisk ikke medicin, som i sagens natur smager ulækkert. Det er et stegt æg, og det er lækkert – du skal nok se.