Sund mad er på mode og vil sandsynligvis blive ved med at være det.

Det er ingen hemmelighed, at sund, bevidst mad er på vej frem. En rapport fra 2017 viste, at 54 procent af forbrugerne var på udkig efter fødevarer med en kort liste over genkendelige ingredienser, og yderligere 50 procent var på udkig efter fødevarer med lidt eller intet sukker. Disse statistikker synes at indikere en fortsat tendens blandt forbrugerne til at søge rene, sikre og økologiske muligheder.

I de seneste år er der opstået hundredvis af fødevaremærker – hvoraf mange af dem erstatter gamle, mindre næringsrige fødevarer med sundere udskiftninger. Læs videre, når vi udforsker nogle opfindsomme fødevaremærker, der redefinerer fødevarescenen.

1. RightRice
Keith Belling, grundlæggeren af Popchips, lancerede sin nyeste sunde virksomhed i begyndelsen af 2019. RightRice, et holdbart vegetabilsk riskorn af vegetabilsk oprindelse, er det første af sin art på markedet og har til formål at erstatte lignende, men langt mindre næringsrige rissider. Hver af de fire smagsvarianter er lavet af en blanding af linser, kikærter, ærter og ris. Slutresultatet er en skål med dobbelt så meget protein, fem gange så mange fibre og 40 procent færre nettokulhydrater end den gennemsnitlige skål med hvide ris. RightRice får allerede rosende ord fra forbrugere, detailhandlere og medierne for sin smagfulde og nærende produktserie – og er positioneret til stærk vækst ved at udnytte de accelererende tendenser inden for sundhed og velvære. Virksomheden er velfinansieret og har samlet et lille, talentfuldt ledelsesteam sammen med et team af rådgivere og investorer, der omfatter succesfulde iværksættere, veteraner fra branchen og bemærkelsesværdige berømtheder.

2. Magic Spoon
Müsli er en go-to morgenmad for mange, der ikke har et godt ry for at være særlig sundt – ofte fyldt med tilsat sukker, konserveringsmidler og tomme kulhydrater. Behovet for sundere versioner af mere klassiske kornprodukter fik Gabi Lewis og Gregory Sewitz, som tidligere boede sammen på college, til at skabe Magic Spoon. Duoen brugte mere end et år på at perfektionere deres formel. Slutresultatet er en snack med 12 gram protein og kun 3 gram nettokulhydrater. Deres fire varianter er sødet med en blanding af munkefrugt, stevia og allulose (et naturligt sukker, der findes i f.eks. figner) – hvilket betyder, at du kan forkæle dig selv uden dårlig samvittighed.

3. Stryve Biltong
Gabe Carmini var en første runde i NFL-draften, før han skiftede karriere og blev grundlægger og CEO for Stryve. Carmini forstod vigtigheden af sunde, proteinfyldte snackmuligheder, men var ikke tilfreds med alt på markedet og udviklede derfor sin egen: Beef Biltong. Stryve er fyldt med ni essentielle aminosyrer, nul gram fedt og kun 1 gram sukker og ligner jerky, bortset fra at det er lufttørret og aldrig er tilsat sukkerholdige marinader eller konserveringsmidler. Med 50 procent mere protein end traditionelt jerky vil enhver af Stryves halvt dusin smagsvarianter være en perfekt snack om eftermiddagen eller efter træning.

4. Quinn Snacks
Pakkede snacks er en af de mest solgte varer i USA, men næsten alle er fyldt med tilsætningsstoffer, plastik og kemikalier. Sådan er det ikke hos Quinn Snacks. Dette opfindsomme mærke inden for sunde fødevarer har sat sig for at genopfinde elskede snacks, én ingrediens ad gangen. Efter fødslen af sit første barn besluttede Quinns stifter Kristy Lewis at forvandle det, vi spiser, og begyndte at lave kringler og popcorn til mikrobølgeovn i sit eget køkken. Alle Quinn’s produkter er fremstillet af ægte, bæredygtige og landbrugsbaserede ingredienser, og teamet bestræber sig på at være gennemsigtige over for forbrugerne med hensyn til, hvor alt kommer fra.

5. Banza
Beskyldes bevægelsen med lavt kulhydratindhold for bogstaveligt talt at have sat pasta på hylden. Men Banza har sat sig for at ændre det. Banza er udelukkende lavet af kikærter, og hver portion indeholder 25 gram protein, 13 gram fibre og 40 procent færre nettokulhydrater end en portion traditionel pasta. Banza blev lanceret i 2014 og er for nylig blevet optaget af Whole Foods, Target og Jet.com, hvilket gør det meget nemmere for den gennemsnitlige spiser at få fat i en kasse. Og det er de: Banza-pasta er i øjeblikket den mest solgte pasta hos Whole Foods og den næstmest solgte pasta hos Target. Banza-nudler er glutenfri og ikke-GMO og smager ligesom almindelig pasta.

Interesseret i at arbejde i en innovativ fødevarevirksomhed? Udforsk vores FoodForce-afdeling.

Fotokreditering: Facebook