Vil du undgå lektiner eller natskyggeprodukter? Nå ingen tomater til dig! Selv om det kan virke som en stor udfordring, er der altid muligheder. Her er mine foretrukne enkle friske tomaterstatninger.

De bedste friske tomaterstatninger

1. Spring den over

Den nemmeste og hurtigste løsning er at springe tomaten over. Hvis du laver en ret med en masse andre ingredienser, vil du sandsynligvis ikke lægge mærke til den.

Men hvis din opskrift har tomat i titlen, som f.eks. tomatsalat, vil det ikke fungere at udelade den.

Du må finde en anden opskrift 😉 Eller prøv et af forslagene nedenfor.

2. Rød peberfrugt / røde peberfrugter

Friske eller grillede røde peberfrugter (bell peppers) kan fungere godt i stedet for tomater, fordi de har den smukke røde farve og sødme, som tomater giver. Desværre er de også natskyggeprodukter.

3. Oliven

Disse vil tilføje en meget anderledes smagsprofil, men det er måske ikke en dårlig ting! Oliven giver den dejlige salte umami-smag, som du også får fra tomat. Så de vil tage din ret i en anden retning, men du vil ikke mangle smag. Plus de er ikke natskyggeprodukter.

4. Tomater på dåse

Hvis du leder efter en erstatning for friske tomater, som stadig involverer tomat, er drænede tomater på dåse en glimrende mulighed. Smagen er mere intens og kogt, men du får stadig farven og den gode tomatagtige smag. Et godt alternativ i retter, hvor den friske tomat alligevel skal koges.

5. Ost

Som olivenforslaget kan ost virke en smule uinteressant. Men både tomat og ost giver masser af velsmagende umami-smag til retter.

En smuldret feta eller høvlet parmesan kan være med til at give liv til din salat eller salsa, så du ikke vil savne tomaten.

Flere ideer til tomaterstatning

• Hvorfor jeg stoppede med at købe dåsetomater + hvad jeg bruger i stedet
• Tomatpastaerstatning
• Ketchup Substitutes
• Tomato Passata Substitutes

Sådan opbevarer du tomater

Tomater er følsomme over for køleskader, så lad være med at opbevare dem i køleskab. Ved afkøling mister tomaterne deres smag, og konsistensen bliver melet og tør.

Det er bedst at opbevare dem ved stuetemperatur uden for direkte sollys. Jeg opbevarer mine i en skål på køkkenbordet, så jeg husker at bruge dem, inden de bliver dårlige.

Hvis du har nogle modne tomater, som du ikke kommer til at kunne spise, giver det dig mere tid til at bruge dem, hvis du lægger dem i køleskabet. Men du vil ofre smagen.

Lækre tomaterstatninger Smagsparringer

• Avocado & Tomat
• Bacon & Tomat
• Basilikum & Tomat
• Kost & Tomat
• Oste & Tomat
• Oregano & Tomat
• Rosmarin & Tomat
• Garlic & Tomat
• Liver & Tomat & Tomat

Mere Ingredienserstatninger

• Den ultimative guide til grøntsagserstatninger
• Broccoli
• Kauliflower
• Kål
• Koldskål
• Kollard Greens
• Miso Paste
• Oystersauce
• Pesto
• Tahini
• Løg

Se også se Indekset over substitutter for enkle ingredienser.

Have fun in the kitchen!

Mit kærlighed,
Jules x

ps. Vil du have flere idéer til erstatning af ingredienser?

Gå med i 39.339+ læsere af mit ugentlige nyhedsbrev, og jeg sender dig et eksemplar af mit ‘snydeark’ til erstatning af ingredienser til udskrivning og min 102 siders e-køkkenbog…

Det hele er GRATIS!

Kan du ikke se tilmeldingsformularen? Klik HER.