Cilantro er en spidsbladet urt, der bruges til at smage fødevarer og er berømt i Tex-Mex-retter i skrupelløse. Cilantro ligner koriander, men den har meget ekstra forbrugende lugt og også smagen.

Dets frø er velkendt som koriander og de er videregående med en ulig smag end koriander og dette bruges ikke til at smage de samme typer retter. Alle dele af korianderplanten er ikke giftige, og den er let tilgængelig hele året rundt.

En allergi over for koriander er sjælden, men den kommer ikke til at opstå, du kan have en privilegeret sandsynlighed for lige at begynde en allergi over for koriander, hvis du er allergisk over for birkepollen. Koriander henviser til de bladede stængler af Coriandrum Sativum-planten, som også til tider er kendt som kinesisk persille.

I USA henviser koriander ofte til frøene fra planten, som også kan males til et krydderi. Det er muligt at være allergisk over for plantens korianderfrø eller over for det korianderkrydderi, der er fremstillet af de malede frø.

Kilantroallergi symptomer

Symptomerne på korianderallergi er for det meste de samme som ved enhver anden fødevareallergi. Reaktionen kan opleves i alt fra mild til livstruende. Symptomerne på korianderallergi kan ligne symptomerne på andre fødevareallergier. Disse kan omfatte:

• Nældefeber
• Svulmende, kløende tunge eller læber
• Mavesmerter, herunder opkastning og kramper
• Diarré

En alvorlig korianderallergi kan også føre til anafylaksi, potentielt og brutal livstruende allergisk reaktion. Symptomerne på anafylaksi fra en korianderallergi er bl.a:

• Svimmelhed
• svag puls
• Svært at trække vejret, herunder åndenød
• Frostkrampe
• Svulme i ansigtet

Mens anafylaksi ikke er kendt med en korianderallergi, så er det bydende nødvendigt at søge en akut lægelig behandling, hvis du oplever ovenstående symptomer.

Kilantro Allergi

En allergi over for koriander er klassificeret som en fødevareallergi, at spise en ret, som indeholder koriander, kan udløse en immunreaktion kort efter indtagelse af det.

Dit immunsystem kan upræcist stof i koriander som skadeligt og frigiver antistoffer det kaldes som IgE, eller immuglobulin E, som udøver at modvirke den opfattede trussel.

Histamin frigives også, som står for de fleste af symptomerne på en allergisk reaktion. Det medicinske tidsskrift “Allergy” rapporterer, at de essenser, der forårsager en allergisk reaktion på koriander, eller korianderfrø, er en kategori af protein.

Oral Allergy Syndrome

Kilantro kan også være årsag til en type allergi, der er kendt som oral allergisyndrom, som også er kendt som mad-pollenallergi. Det skyldes krydsreaktivitet mellem visse plantepollenproteiner og også nogle af de rå frugter, nødder, grøntsager og krydderier.

Hvis du har en allergi over for visse typer plantepollen, kan du også opleve en mildere reaktion på fødevarer af beslægtede plantearter.

For eksempel, hvis du er allergisk over for birkepollen, kan du også opleve en oral allergi over for nogle fødevarer, der omfatter æbler, blommer, kirsebær, ferskner, selleri, valnødder, kartofler, mandler, koriander og fennikel.

Symptomer omfatter kløe eller bule i mund og svælg og irritation af tandkødet. Oralt allergisyndrom opstår, fordi proteiner i disse fødevarer strukturelt er sammenlignelige med allergifremkaldende proteiner i birkepollen og forudsigelige af kroppen som allergener.

Anafylaktisk chok

Selv om det er enormt sjældent, er det muligt, at du kan få en anafylaktisk reaktion på koriander, eller korianderfrø. Anafylaktisk chok er en livstruende allergisk reaktion, der kræver øjeblikkelig lægehjælp.

Denne type af den allergiske reaktion opstår straks, ved at få dig alle kroppens væv til at lade gå af histaminet.

Symptomerne på det anafylaktisk chok er sammen med betændelse i ansigtet, mavekramper, angst, forvirring, besvær med at trække vejret & synke, besvimelse, chok og tab af erkendelse, uregelmæssig hjerterytme og fald i blodtrykket. Dette er en nødsituation, og hvis dette ikke behandles med det samme, kan det være dødeligt.

Behandling af korianderallergi

Afværge alle former for den mad, som indeholder koriander og koriander er obligatorisk for at udskyde genkomsten. Antihistaminmedicin kan være meget nyttigt for at kontrollere de milde allergiske symptomer.

Anvendelse af hudcreme og lotioner kan også være nyttigt for at fjerne de hudlidelser, der er forårsaget af korianderallergi-reaktionen. Alvorlig anafylaksi kræver en veltilrettelagt medicinsk indgriben.

Der er dog ingen grund til at blive bekymret, hvis du er blevet diagnosticeret med korianderallergi. Du skal blot tjekke ingredienserne i Tex-Mex, asiatiske og indiske retter, og du vil være helt fint og tilfreds med det.

Hvad skal jeg gøre, hvis jeg har en allergisk reaktion på koriander?

Det øjeblik du står over for en allergisk reaktion på koriander, bør du søge øjeblikkelig lægehjælp. Du ved måske ikke, men anafylaksi kan vise sig at være livstruende. Den kan opstå lige efter, at en person er blevet udsat for et allergen. I det øjeblik du får udslæt på huden, får kvalme, høj puls eller begynder at kaste op uden nogen grund, skal du straks kontakte lægen.

Hvis du er sammen med en person, der oplever anafylaksi, skal du gøre følgende ting:

• Råb straks efter ambulancen
• Hold dem i bevægelse, hvis de kaster op eller bløder
• Overdæk personen med et tæppe
• Hjælp personen med at ligge forsigtigt på ryggen
• Forsøg at opretholde rolige omgivelser for at holde personen rolig
• Se, om personen har en nød-Epi-Pen med sig selv
• Sørg for, at tøjet er løst, så personen kan trække vejret ordentligt
• I tilfælde, personen har problemer med at trække vejret så ham eller hende en CPR
• Hvis personen har problemer med at trække vejret så undgå at løfte hans eller hendes hoved, noget at drikke og give oral medicin

Epi-Pen er ordineret til alle, der er allergiske over for visse fødevarer eller ingredienser. Epi-Pen bruges hovedsagelig i nødstilfælde for at få øjeblikkelig lindring af den allergiske reaktion. Lægen udfører den nødvendige korianderallergitest for at bestemme allergiens alvor.

Det anbefales dog stadig at undgå indtagelse af allergiske udløsende stoffer, da man ikke altid kan have Epi-Pen.

Er det muligt, at jeg kan have korianderallergi, hvis det smager af sæbe?

De fleste mennesker synes, at koriander har en anastyko-sæbeagtig smag. Ifølge en undersøgelse skyldes sæbesmagen normalt ikke allergi. Det kan dog skyldes genetiske variationer.

Forskeren har fundet en stærk sammenhæng mellem dem, der synes, at koriander smager af sæbe, og dem, der har en genetisk variation, der påvirker et bestemt olfaktorisk receptor-gen, kaldet OR6A2. Dette olfaktoriske receptor-gen påvirker en persons lugtesans.

Indflydelsen på OR6A2 er følsom over for aldehydkemikalier, som er en stor del af det, der giver koriander sin lugt. Undersøgelsen tyder på, at en modvilje mod koriander er drevet af dens lugt og skyldes, hvordan dine gener koder din næse til at reagere på de kemikalier, der giver koriander.

Madvarer, der skal undgås

Hvis du opdager, at du har en allergi over for koriander, er det vigtigt at arbejde side om side med din læge for at bekræfte, at koriander er den allergiske udløser. Når du erkender, at du er allergisk over for koriander, skal du straks fjerne det fra din daglige kost.

Hvis du føler et korianderallergisymptom, anbefales det at undgå allergiske udløsere. Desuden skal man også vide, hvad man skal gøre, hvis man ved et uheld indtager koriander.

Nogle køkkener over hele kloden indeholder koriander i retter. Koriander er almindeligt forekommende i de fleste central- og sydamerikanske, middelhavs-, asiatiske og portugisiske retter. Hvis du spiser nogen form for mad, hvad enten det er på en restaurant eller derhjemme, skal du sørge for at dobbelttjekke ingredienslisten.

Vær altid forsigtig, når du henter de gode varer i købmandsbutikken. Læs altid etiketten, uanset om det indeholder koriander eller ej.

Substitutter for visse fødevarer

Når du erkender din allergi, vil lægerne anbefale fødevareerstatninger for at opretholde de nødvendige vitaminer og proteinflow i din krop. En person, der har for vane at spise meget koriander, bør vælge nedenstående fødevarer:

Parsille: Persille anses for at være en af de bedste substitutter for koriander. Den ligner koriander i farven og er et godt frisk alternativ. Selv om den ikke smager nøjagtigt som koriander, giver den dog en lignende farve, konsistens og en ekstra kryddersmag til retter. Nogle gange har smagen dog en tendens til at være meget mere bitter end koriander.

Vietnamesisk mynte: også kendt som Rau Ram, Vietnamese Mist er et andet alternativ til koriander. Det er ikke relateret til koriander; derfor kan folk med korianderallergi spise det uden spændinger.

Det er indlysende at have allergi over for visse ting, og nogle gange bliver det svært at genkende allergierne. Derfor er det vigtigt at lægge mærke til ændringerne i din hud og krop. Hvis du føler, at der er noget galt med dig, skal du ikke tøve med at møde lægen.