Identificerende stoffer

INS nr. 160a (i-iv)
Carotener, beta-, syntetiske
Carotener, beta-, vegetabilske
Carotener, beta-, vegetabilske
Carotener, beta-, Blakeslea trispora
Beta-carotenrigt ekstrakt fra Dunaliella salina

E160a(i-iv)beta-caroten
PlantcarotenerBeta-caroten fra Blakeslea trisporaAlgecarotener

GulerodsolieCI Food Orange 5
EINECS 230-636-6

Fysisk beskrivelse

beta-caroten, en isomer af den naturligt forekommende carotenoid caroten, er det pigment, der i høj grad er ansvarlig for farven på forskellige produkter, der er fremstillet i naturen. β -caroten kan udvindes fra naturlige kilder, f.eks. forskellige spiselige vegetabilske kilder eller ved fermentering fra Blakeslea trispora eller fremstilles syntetisk fra acetone. Både de syntetisk fremstillede og de naturlige kilder til β -caroten kan anvendes som farvetilsætningsstoffer. Alle typer carotener udviser provitamin A-aktivitet. Carotener findes generelt i gule til gul-orange nuancer, men kan også findes i orange eller røde nuancer. Carotener har en fremragende lys-, varme- og pH-stabilitet.

Almindelige anvendelser

Carotener er naturlige orange fødevarefarvestoffer, der anvendes i en lang række fødevarer og drikkevarer, herunder cider, maltdrikke, vandbaserede smagsdrikke, margarine, oste, kagefyld, creme, yoghurt, forarbejdede nødder, forkogte pastaretter og nudler.

Specifikationer

US FDA

• Beta-Caroten
• Gulerodsolie

JECFA

• β-Caroten, syntetisk
• Carotener (vegetabilsk)
• β-Caroten fra Blakeslea Trispora
• β-Caroten-rigt ekstrakt fra Dunaliella Salina

EU defineret i Kommissionens forordning (EU) nr. 23/2012

Codex GSFA-bestemmelser

Carotenoider, herunder beta-apo-8′-Carotenal (INS nr. 160e), beta-carotener, Blakeslea trispora (INS nr. 160a(iii)) og beta-carotener, syntetiske (INS nr. 160a(i)) og beta-apo-8′-carotensyre, ethylester (INS nr. 160f) tilsættes til fødevarer og drikkevarer i koncentrationer i mere end 70 fødevarekategorier op til et maksimalt tilladt niveau (MPL) som fastsat af Codex Alimentarius-kommissionen og offentliggjort i den generelle standard for fødevaretilsætningsstoffer (GSFA).

Dertil kommer, at vegetabilske betacarotener (INS nr. 160a(ii)) tilsættes til fødevarer og drikkevarer i koncentrationer i mere end 80 fødevarekategorier op til et maksimalt tilladt niveau (MPL) som fastsat af Codex Alimentarius-kommissionen og offentliggjort i den generelle standard for fødevaretilsætningsstoffer (GSFA). Der er blevet foreslået mange ansøgninger om anvendelse af betakarotenrigt ekstrakt fra Dunaliella Salina (INS nr. 160(aiv)) som farvetilsætningsstof i fødevarer og drikkevarer, og disse ansøgninger er ved at blive godkendt, efter at gennemgangen og kommenteringsprocessen er afsluttet.

Regulatoriske godkendelser

USA: β -caroten er fritaget for certificering og kan uden risiko anvendes til farvning af fødevarer generelt (21 CFR 73.95), til farvning af lægemidler generelt, herunder lægemidler til øjenområdet (21 CFR 73.1095), og til farvning af kosmetik generelt, herunder kosmetik til øjenområdet (21 CFR 73.2095) i mængder, der er i overensstemmelse med GMP. Gulerodsolie er også fritaget for certificering og kan uden risiko anvendes til farvning af fødevarer generelt i mængder, der er i overensstemmelse med god fremstillingspraksis (21 CFR 73.300)

EU: Der er ikke fastsat nogen ADI (EFSA, 2012). EFSA har godkendt carotener til brug i specifikke fødevare- og drikkevarekategorier ved quantum satis

JECFA: ADI trukket tilbage for betacaroten (syntetisk) og betacaroten fra Blakeslea trispora (2019). ADI på ikke specificeret fastsat for betakarotenrigt ekstrakt fra D. salina (84. møde, 2017). ADI på acceptabel fastsat for carotener (vegetabilsk), forudsat at anvendelsesniveauet ikke overstiger det niveau, der normalt findes i grøntsager (41. rapport, 1993).

Sikkerhedsvurderinger

Evaluering af visse fødevaretilsætningsstoffer (Syvende og firsindstyvende rapport fra den fælles FAO/WHO-ekspertkomité for tilsætningsstoffer i fødevarer) WHO Technical Report Series, nr. 1020, 2019. Tilgængelig online.

Evaluering af visse fødevaretilsætningsstoffer: udarbejdet af det fireogfirsindstyvende møde i den fælles FAO/WHO-ekspertkomité for fødevaretilsætningsstoffer (JECFA). Genève: Verdenssundhedsorganisationen og De Forenede Nationers Levnedsmiddel- og Landbrugsorganisation; 2019 (WHO Food Additives Series, No. 75). Tilgængelig online

JECFA (2001) Evaluering af visse fødevaretilsætningsstoffer og forurenende stoffer. 57. rapport fra den fælles FAO/WHO-ekspertkomité for tilsætningsstoffer i fødevarer. WHO Technical Report Series 909. Tilgængelig online

JECFA (1993) Evaluering af visse tilsætningsstoffer og forurenende stoffer i levnedsmidler. 41. rapport fra den fælles FAO/WHO-ekspertkomité for tilsætningsstoffer i fødevarer. WHO Technical Report Series 837. Tilgængelig online