Dette indlæg indeholder affilierede links, for at finde ud af mere information, læs venligst min ansvarsfraskrivelsespolitik-https://www.bostongirlbakes.com/disclosure-policy/..

Disse brown sugar chocolate chip cookies er super nemme at lave, er hurtigt samlet og resulterer i tykke, bløde chocolate chip cookies med sprøde kanter. Denne opskrift på chocolate chip cookies vil blive en familiefavorit!

Hvad er det med en hjemmelavet chocolate chip cookie? Varm, klistret, tyk, tyk, tyggefast – kan ikke modstå. Duften i dit køkken, når de er ved at blive bagt.

Jeg har seriøst ingen viljestyrke omkring en god blød chocolate chip cookie.

Og disse brown sugar chocolate chip cookies er den BEDSTE chocolate chip cookie-opskrift. Find de fede bukser frem. Oplagre mælk. Please don’t hate me.

Hvorfor du vil elske denne opskrift på chokoladekiks

• Hurtig at smide sammen. Jeg elsker normalt at afkøle min cookie dej opskrift, som med disse New York Times Chocolate Chip Cookies, men det er ikke nødvendigt med disse cookies. Det betyder, at de på ca. 10 minutter er klar til at gå i ovnen.
• Mindre smørelse. Denne cookie bruger udelukkende brunt sukker, hvilket betyder masser af smag, og mindre spredning i ovnen. Som forklaret af Serious Eats er sukker, enten hvidt eller brunt, hygroskopisk, hvilket betyder, at det suger fugten i melet til sig. Men brunt sukker i højere grad end hvidt sukker. Så det betyder, at disse småkager vil sprede sig mindre, end hvis du brugte en del hvidt sukker.
• Perfekt til frysning. Jeg elsker, at jeg kan bage et dusin og stadig have omkring yderligere 1 1/2 dusin, som jeg kan fryse til senere. Du kan tjekke den frysning cookie dough tutorial her.

Ingredienser, der er nødvendige for opskriften på brown sugar chocolate chip cookie opskrift:

• All purpose flour – Jeg har lavet cookieopskrifter, der har krævet forskellige typer mel, men jeg elsker en cookieopskrift, der kræver enkelhed af all purpose flour. Vi har alle dette på hånden, hvilket betyder, at vi kan lave disse når som helst, vi har lyst.
• Bagepulver og bagepulver – Jeg bruger begge dele i denne opskrift, og jeg synes, det er den perfekte balance for at skabe konsistensen i disse småkager. Du kan læse mere her om bagepulver vs. bagepulver
• Salt – Salt er super vigtigt i din cookie-opskrift. Salt spiller en stor rolle i bagningen for at afbalancere sødmen og bringe intensiteten i chokoladen frem.
• Usaltet smør – Det er vigtigt at bruge usaltet smør, fordi du kan kontrollere mængden af salt i din opskrift på denne måde.
• Lyst brunt sukker – Normalt bruger jeg en kombination af granuleret sukker og brunt sukker, men jeg besluttede mig for at gå 100 % brunt sukker, og det er det, jeg synes, der giver disse perfekt knasende kanter, smag og chewy tekstur.
• Æg – Du skal bruge 2 store æg ved stuetemperatur. Jeg lægger altid mine i en skål med varmt vand i 10 minutter for at få dem hurtigt til stuetemperatur.
• Vaniljeekstrakt – Jeg anbefaler altid at bruge ren vaniljeekstrakt. Eller du kan prøve at lave din egen diy vaniljeekstrakt.
• Chokoladespåner – Jeg har brugt halvsøde spåner, men mælkechokolade kan også bruges. Du kan også bruge en kombination af almindelige chips, mini chokoladespåner, skiver, stykker og stænger hakket op, hvilket jeg elsker at gøre. Jeg kan godt lide at bruge en kombination, så jeg får chokolade i alle former og størrelser i hver eneste bid. Dybest set ren himmel.

Tips til disse brown sugar chocolate chip cookies

• Måler dit mel korrekt. For de bedste resultater anbefaler jeg at bruge en køkkenvægt. Men hvis du bruger målebæger, så skal du være opmærksom på, hvordan du måler. For meget mel kan resultere i en tæt kage. Du må ikke bare skovle melet direkte ned i dit målebæger. Dette kan resultere i en stor overmåling! Når du har skeet melet i, skal du bruge en kniv til at udjævne melet. Du må ikke banke på siderne af målebægeret eller pakke dit mel ned. Begge dele kan også resultere i for meget mel. Du kan læse en komplet vejledning om, hvordan du måler mel her. Du kan læse mere om Hvilket mel er bedst til småkager?
• Mør blødgjort til stuetemperatur. Har smørets temperatur nogen betydning? Det betyder så meget, at dette citat blev tilføjet i slutningen af opskriften i kogebogen: “Smør er som den beton, du bruger til at støbe fundamentet til en bygning. Så det er meget vigtigt at få det rigtigt: temperatur, konsistens og luftning.” Så med andre ord… ja, det betyder noget. Det betyder så meget, at jeg har lavet et helt indlæg om, hvordan smørets temperatur påvirker cookies. Smørret skal være blødt til stuetemperatur, hvilket betyder, at du kan trykke din tommelfinger lidt ind i smørret, men det skal ikke nemt smuldre hele vejen igennem. Hvis du glemmer at tage dit smør ud i tide, kan du skære smørret i små stykker og lade det stå ude ved stuetemperatur. Det vil blive meget hurtigere blødt på denne måde. Når du cremer smør og sukker sammen, er det også vigtigt at lade det ske i 2-3 minutter, så der kommer nok luft ind i dejen og hjælper med at lufte kagerne. For 3 hurtige måder at blødgøre dit smør på, kan du læse dette indlæg.
• Brug en cookie scoop – Hvorfor? En cookie scoop resulterer i kugler af ensartet størrelse af dejen, som vil koge jævnt. Lige størrelse = jævn bagning.

For flere tips kan du læse mine 6 tips til perfekte chocolate chip cookies

Sådan laver du disse Brown Sugar Chocolate Chip Cookies

Skridt 1: Mål dine tørre ingredienser

Hvis du kan bruge en vægt for at opnå den bedste nøjagtighed. Ellers skal du sørge for at læse mine tips om at måle mel.

Du ønsker at piske dit mel, bagepulver, bagepulver, natron og salt sammen.

Stræk 2: Fløde smør og brunt sukker

Derpå vil du fløde dit smør og sukker sammen i ca. 3 minutter, indtil det er lyst og luftigt. Korrekt cremning med korrekt blødgjort smør er det, der hjælper med at lufte blandingen.

Sukkeret slår dybest set huller i smørret og skaber luftlommer, som derefter vil fyldes med de gasser, der skabes med hævemidlerne, hvilket kan hjælpe med at skabe noget løft i småkagerne.

Stræk 3: Tilsæt dine æg

Når blandingen er blevet ordentligt cremet sammen, skal du tilsætte dine stuetempererede æg og vaniljeekstrakt. Sørg for, at de bliver blandet grundigt i. Du vil gerne sikre dig, at dine æg har stuetemperatur, så de ikke sætter sig fast i smørblandingen.

Pro tip: Du kan lægge æggene i en skål med varmt vand i 10 minutter, før du bruger dem, så de hurtigt får stuetemperatur.

Stræk 4: Tilsæt dine tørre ingredienser

Sæt nu dine tørre ingredienser til. Du skal sørge for, at du ikke overblander. Jeg kan godt lide at stoppe røremaskinen lige før det hele er blandet ind, og så slutter jeg med at blande med en spatel.

Overblanding vil resultere i tætte, hårde småkager, fordi det vil skabe for meget gluten (protein i melet, der gør det tykt og sejt).

Stræk 5: Tilsæt dine chokoladespåner

Jeg elsker igen en kombination. Miniature. Almindelig. Og chunks. Forskellen i størrelserne resulterer i chokolade i hver en bid.

Stræk 6: Skovl småkager

Du kan lave dem i almindelig størrelse ved hjælp af en 1-tommers småkageskovl. Eller lav dem store! Op til dig 🙂

Du kan så røre chokoladestykker i på dette tidspunkt. Igen bare rør nok til at blande dem i, og stop så med at blande.

Næste du skal skovle kagerne. Du kan lave dem små eller store. Jeg stemmer for store. Men det er din beslutning. Og så kommer den svære del. Afkøling af dejen i 24 timer. Det ved jeg godt. Du er nødt til at vente en hel dag på de bedste småkager nogensinde, men det er det hele værd.

Brown Sugar Chocolate Chip Cookie Recipe FAQ’s

Hvorfor spredte mine småkager sig så meget?

Kagespredning er noget møg. Der er 8 grunde, som jeg kan komme i tanke om, hvorfor dine cookies kan have spredt sig. Hvis dine småkager spreder sig i ovnen, kan du prøve dette lille trick, som jeg har hentet fra Sally’s Baking Addiction, som går ud på at tage dem ud af ovnen og tage en ske og trykke kanterne af kagen indad.

Du kan også prøve at afkøle din kagedej for at hjælpe med at holde kagerne fra at sprede sig så meget.

Kan jeg fryse disse småkager?

Ja, og det bør du. Når de tager 24 timer at køle ned, er det meget nemmere at fryse dem ned. Du kan fryse dem bagt eller ubagte ned.

For at fryse ubagte: Skovl småkagerne ud på en bageplade, og frys dem fast. Læg dem derefter i en plastpose, der kan forsegles. Du kan bage de frosne uden at tø dem op, men der skal lægges et par ekstra minutter til i bagetiden.

For at fryse bagte: Lad småkagerne køle helt af. Når de så er klar til at blive spist, lader du dem tø op, når de er klar til at blive spist. Jeg kan godt lide at smide dem i mikrobølgeovnen i ca. 20 sekunder for at bringe dem tilbage til ooey gooey liv.

Klik her for at lære, hvordan du fryser din kagedej ned.

Hvorfor bliver mine chocolate chip cookies hårde?

Det kan skyldes, at du har bagt kagerne for meget. Hvis dejen er for varm (husk køletiden!), kan det medføre, at de spreder sig for meget, hvilket resulterer i en cookie, der bliver for tynd og bliver for sprød og hård.

Din ovntemperatur kan også være for høj. Jeg anbefaler at bruge et ovntermometer for at sikre, at din ovn kører ved den korrekte temperatur. Klik her for at læse mere om, hvordan du bruger din ovn korrekt, når du bager.

Mere opskrifter på småkager:

• Carrot Cake Oatmeal Cookies
• Peanut Butter M&M Cookies
• Chocolate Rolo Cookies
• Chocolate Chip Salted Brown Butter Cookies
• Brown Butter Soft Pumpkin Cookies
• Double Chocolate Cookies
• Nutella Stuffed Peanut Butter Cookies
• Red Velvet Chocolate Chip Snowball Cookies
• Oatmeal Chocolate Chip Cookie Recipe
• Levain Bakery Chocolate Chip Cookies

For at lave disse chocolate chip cookies skal du bruge:

• Kvalitets cookies plader som disse, der ikke vil forvrænge eller brænde dine cookies
• Ovntermometer
• Kitchen-Aid Mixer (du kan lave dem i hånden, men denne standmixer gør hurtigt arbejde med din dej!)
• Silikonebagemåtte
• Silikonebagemåtte
• Kølerist
• Kagespatel

Følg Boston Girl Bakes:

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Hvis du vil blive en bedre bager, så skal du sørge for at tjekke min Ultimate Baking Bootcamp online klasse!

Må ikke gå glip af noget, tilmeld dig for at få opskrifter leveret til din indbakke!

Næringsindhold