Mindre end to år efter at have åbnet deres australske bageri og café i centrum udvider ejerne af Banksia med to restauranter lige syd for Country Club Plaza.

“Vi laver en masse kontorcatering i centrum, og der er en række kontorbygninger med flere etager der”, sagde Banksia-direktør Robert Joseph om den nye beliggenhed i 4800 Main-bygningen. “Og det er lige ved døren til de større Brookside-kvarterer. Så har du mødre og børn efter skoletid, morgenmad, frokost og brunch i weekenden.”

Den anden Banksia er planlagt til at åbne på 4800 Main St., Suite 103, i begyndelsen af 2020. Der vil blive serveret morgenmad, frokost og aftensmad dagligt, og der vil også være en bar med fuld service. Det 2.300 kvadratmeter store lokale vil have plads til omkring 90 personer i spisestuen, baren og kaffebaren.

Det sted i centrum af byen lavede en tre måneders pop-up i slutningen af sidste år for at teste middagsmenuen med fokus på delte tallerkener.

“Det er en meget typisk australsk menu, tapas-agtig om man vil, og den blev meget godt modtaget”, siger Joseph, grundlægger og partner i Banksia sammen med sin kone Kate og Erika Vikor.

Det oprindelige sted på 105 W. Ninth St. var inspireret af caféerne i partnerne i deres hjemland Australien.

“Højere køkken i en afslappet atmosfære. Så sætter vi vores egen kreative drejning på dem,” siger han.

Banksia’s populære morgenmadsprodukter (serveret hele dagen) omfatter ricotta hotcakes med honningkagesmør, karamelliserede bananer og friske jordbær, og majs, zucchini og korianderfritter med avocado, stegte bønner, stegt æg, bacon og pandestegte cherrytomater.

Lunchen omfatter cubanske sandwiches med svinekød med ciderbraiseret kål på hjemmebagt brød og marokkansk salat med israelsk couscous, rucola, ristet græskar, marinerede kikærter, rubingrå grapefrugt, grillet halloumi, granatæble og tamarindvinaigrette.

Det har også australske tærter, pølsebrød, quiche og pizzaer.

“Maden er meget populær i Australien, men ikke her, og det er det, der er pointen,” sagde Joseph. “Vi kalder det “forvirringsblikket”, når de står der og læser på tavlen. Men de siger, at de oplever Australien uden at skulle sætte sig på et fly.”

Det oprindelige sted har været et trækplaster, og nogle stamgæster har kørt 30 til 40 miles. Og forretningen er steget kraftigt, siden den blev vist på Food Network’s “Diners, Drive-ins and Dives” i denne måned.

Partnerne vil også åbne Duck & Roll i et 2.500 kvadratmeter stort lokale på 4800 Main St, Suite 102, ved siden af den nye Banksia.

Larkburger har tidligere haft dette sted, men trak sig ud af Kansas City-markedet.

Det vil være åbent til frokost og aftensmad dagligt og servere varer i tre kategorier:

▪ Kinesisk grillmad (langsomt ristet, komplekse smagsvarianter), herunder Peking And, stegt “bonde”-kylling, Char Siu Pork og karamelliseret svinemave.

▪ En række forskellige dumplings.

▪ En wok-bar. Kunderne vælger en base (suppe, nudler eller ris), et protein og en sauce og ser derefter på, hvordan ingredienserne bliver brændt i wokken.

Duck & Roll vil have plads til omkring 50 personer og tilbyder carry-out og levering.

“Jeg laver mange forretninger i Hongkong, og jeg elskede hawker food stores, hvor én butik specialiserer sig i dumplings, én specialiserer sig i Pekingand, én specialiserer sig i kinesisk grillmad, én specialiserer sig i nudler,” sagde Joseph. “Så man kunne købe små tallerkener og sætte dem sammen. Vi samler alle disse ting i ét koncept, Duck & Roll.”