OPDATERING: Hey gutter, jeg genudsender denne Pico de Gallo opskrift, fordi jeg har tilføjet en video til indlægget – det er min første opskrift video!! I finder videoen nede nedenfor, lige før opskriftsboksen. Lad mig vide, om videoen er nyttig, og om I gerne vil se flere af dem!

Et hvert køkken har brug for en opskrift på Pico de Gallo uden tankevirksomhed.

For hvis du ikke behøver at tænke på, hvordan du laver den, kan du fokusere på de uendeligt mange måder, du kan bruge den på.

Der er et opskriftsark nederst på denne side, som kan printes ud, men hvis du brænder det følgende billede i hukommelsen, har du altid det, du har brug for til at lave en lækker, alsidig Pico de Gallo.

Autentisk Pico de Gallo opskrift

Så på ovenstående billede bruger vi:

2 tomater
1/2 løg
1 jalapeno
15-20 kviste koriander
Saft fra 1 lime

Og selvfølgelig en smule salt. Du skal nok bruge tæt på 1/2 teskefuld salt til dette parti, men jeg plejer at starte med at smide en stor 1/4 teskefuld i og derefter lave nogle smagsprøver.

Giv tomat, jalapeno og koriander en god skylning. Jeg vrider normalt den nederste, tykkere del af korianderstænglerne af og kasserer dem, men jeg bruger den øverste del af stænglerne, der holder bladene sammen. (Sådan hakker du koriander.)

Og med hensyn til jalapeno plejer jeg at starte med at tilsætte halvdelen af den og derefter tilsætte mere, hvis jeg føler, at Pico’en har brug for mere varme. Selvfølgelig afhænger meget af jalapenoens humør, så jeg har for vane at stikke tungespidsen ind på dette sted:

Gør dette regelmæssigt, og du vil få et øjeblikkeligt øjebliksbillede af, hvor stridbar din jalapeno føler sig, især sammenlignet med andre jalapenos. Jeg ville ikke anbefale at gøre dette med skarpere peberfrugter som habaneros, men jeg kan godt lide at gøre det med jalapenos og serranos.

Denne særlige jalapeno var relativt mild, så jeg vidste, at jeg sandsynligvis ville tilsætte hele den til Pico-batchen.

Finhak tomat, løg, jalapeno og koriander, og kom dem i en skål.

Tilføj saften fra en enkelt lime og en stor 1/4 teskefuld salt. Bland godt.

Og nu kommer den vigtigste del: Smag på den!

Pico de Gallo opnår sit fulde potentiale, når tomaterne holdes i skak af de andre ingredienser. Så hvis du tager en bid og får en mundfuld tomat-agtig smag, kan du afbalancere den ved at tilsætte mere løg, jalapeno eller limesaft.

Denne portion havde brug for mere jalapeno, salt og limesaft. Så det er tæt på en 1/2 teskefuld salt og al saften fra en enkelt lime (tæt på 2 spiseskefulde).

Når ingredienserne er i balance, er Pico det perfekte eksempel på, at summen er langt større end de enkelte dele. Den har en let, sprudlende smag, der gør underværker på alle slags retter.

Vi bruger den på Tortas:

Og med Nachos…

Og om disse Molletes:

Og endda på Avocado Toast:

Når du har lavet den, behøver du aldrig at grave rundt efter en anden Pico de Gallo-opskrift. Fantastisk!

Okay, som lovet, her er videoen med opskriften. Det er min første opskrift-video, så du er velkommen til at bruge kommentarfeltet nedenfor, hvis du har feedback på den, og lad mig vide, hvis du gerne vil se flere af dem!

Klik på Play for at se, hvor nemt det er at lave Pico de Gallo!!!

Buen Provecho.

Autentisk, velafbalanceret Pico de Gallo

Denne velafbalancerede Pico de Gallo er vildt alsidig og kan bruges på et uendeligt antal måder.

4,79 fra 23 stemmer

Print Pin

Forberedelsestid: 5 minutter

Samlet tid: 5 minutter

Portioner: 4

Kalorier: 23kcal

Forfatter: Forfatter: Mexicansk Please

Ingredienser

• 2 tomater
• 1/2 løg
• 1 jalapeno
• 15-20 kviste koriander
• saft af 1 lime
• 1/4 teskefuld salt (plus mere efter smag)

Instruktioner

• Giv tomaterne, jalapeno og koriander en god skylning. Skræl løget, og fjern tomater og jalapeno fra deres stilk. Jeg plejer at vride de nederste, tykkere dele af korianderstænglerne af og kassere dem, men beholder den øverste del af stænglerne, der holder bladene sammen.
• Hækle de 2 tomater, 1/2 løg og jalapeno fint i stykker på 1/4″ størrelse. Skær koriander i fine tern. For en mildere version kan du starte med kun at bruge 1/2 af jalapenoen og tilføje mere trinvis, hvis du ønsker mere varme.
• Kombinér tomat, løg, jalapeno og koriander i en blandeskål. Tilsæt en stor 1/4 teskefuld salt og saften fra en enkelt lime. Bland det hele godt sammen, og smag til for krydring. Tilsæt evt. yderligere salt og lime (jeg tilsatte mere salt til denne portion).
• Servér straks eller opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet.

Notes

Hvis din første smag har meget tomatsmag, så prøv at tilsætte mere løg, jalapeno eller limesaft. Pico smager bedst, når tomaten holdes i skak af de andre ingredienser.

Kan du lide denne opskrift?Klik på stjernerne ovenfor for at bedømme den, eller skriv en kommentar nedenfor! @mexplease

Vi bruger denne Pico til vores Carne Asada Tacos. Så godt!