Den eneste opskrift på ananas Upside Down Cake, du nogensinde får brug for! Lavet med en topping af friske ananasstykker overtrukket med en sød smøragtig, brun sukker-topping. Under bunden ligger en mør hjemmelavet vaniljekage, og på toppen er den afsluttet med luftig flødeskum og farverige maraschinokirsebær. Det er en klassisk dessert, der er bestemt til at imponere!
- Den bedste From Scratch Pineapple Upside Down Cake
- Ingredienser til Pineapple Upside Down Cake
- Hvordan vælger du en god ananas?
- Kan jeg bruge ananas på dåse?
- Sådan laver du hjemmelavet ananas upside down kage
- Denne ananas Upside Down-kage er nemmere at lave, end man skulle tro!
- Hvordan laver du Mini Pineapple Upside Down Cakes?
- Mere klassiske kageopskrifter, du vil elske!
- Ananas Upside Down Cake
- Ingredienser
- Anvisning
- Notes
Den bedste From Scratch Pineapple Upside Down Cake
Jeg har prøvet masser af ananas upside down kager, og denne er langt min favorit. Den bruger ikke nogen kagemix, det handler om at være lavet fra bunden. Og det bedste er den friske ananas!
De fleste ananas upside down kager bruger ananas på dåse, og ananas på dåse mangler virkelig smag i forhold til frisk ananas. Når du først har prøvet den på denne måde, vil du aldrig se tilbage.
Denne kage er perfekt serveret med den luftige flødeskum, eller sæt den sammen med en kugle fyldig vaniljeis.
Og er der ikke noget ved den, der bare har foråret skrevet over det hele? Foråret er lige rundt om hjørnet, og forhåbentlig er det parret med et stykke af denne kage!
Ingredienser til Pineapple Upside Down Cake
- Usaltet smør – for at blødgøre smør kan jeg godt lide at mikrobølgeovne i korte ryk på en plade, ca. 5 sekunder pr. side og dreje, indtil det bare er blødt og ikke smelter.
- Lys brun sukker og granuleret sukker – sørg for ikke at bytte det brune sukker ud med mere hvidt for at få den bedste smag.
- Frisk ananas – den behøver ikke at være helt moden. Min var lidt undermoden denne gang, og den fungerede godt sammen med sødmen i sukkertoppingen.
- Altmuligt mel – når du måler melet, skal du bruge skovle- og nivelleringsmetoden som angivet i opskriften, eller endnu bedre bruge en køkkenvægt.
- Bagepulver – sørg for, at dit bagepulver ikke er forældet, så kagen hæver ordentligt. Og rør selvfølgelig ikke for meget i dejen.
- Salt – saltet smør fungerer også, bare udelad salt i opskriften.
- Æg – det er ikke nødvendigt at bruge stuetempererede æg her, jeg tilsætter dem bare kolde.
- Vaniljeekstrakt – vaniljekornpasta vil være en god erstatning her.
- Mælk – brug en hvilken som helst fedtprocent, men skummet. Hold dig til komælk for det bedste resultat, medmindre du er allergisk.
Hvordan vælger du en god ananas?
For at vælge en god ananas skal du vælge en, der ser buttet og frisk ud (ikke brun/orange og visnet). Lugt derefter til bunden af ananasen, den skal have en karakteristisk ananasduft (den søde forfriskende duft). Og jeg har også en tendens til at foretrække Dole-ananas, de synes altid at smage bedst.
For at se, hvornår en ananas er moden, skal farven på ananasens yderside være gul, den skal være lidt blød, og et af de midterste blade skal være let at trække ud.
Men som nævnt før behøver den ikke at være helt moden til denne opskrift, men den skal heller ikke være hård og supergrøn.
Kan jeg bruge ananas på dåse?
Det meste af tiden er jeg i stand til at finde god frisk ananas året rundt, men i tilfælde af, at du ikke kan, kan dåseananas på dåse erstattes. Man skal blot sørge for at købe dåseananas i juice (ikke sirup) og dræne godt.
Sådan laver du hjemmelavet ananas upside down kage
- Varme ovnen op til 350 grader. Spray en kageform på 9 x 2 tommer med non-stick madlavningsspray.
- I en blandeskål piskes brunt sukker og 1/4 kop smeltet smør sammen og hældes derefter i den forberedte kageform og spredes i et jævnt lag, sæt til side.
- Spread ananasstykker i rækker over laget af brunt sukker (lad der være ca. 1/4 tomme mellem stykkerne, så kagedejen kan fylde ud). Sæt til side.
- I en røreskål piskes mel, bagepulver og salt sammen, sæt til side.
- I skålen på en elektrisk standmixer (eller i en røreskål med en elektrisk håndmixer) piskes granuleret sukker og blødgjort smør sammen, indtil det er lyst og luftigt (dette vil tilføje luftbobler til at pifte kagen op).
- Rør det ene æg i, og rør derefter det andet æg og vanilje i.
- Rør mel i 3 portioner skiftevis med 2 portioner mælk.
- Hæld og fordel dejen jævnt over ananaslaget. Bages i forvarmet ovn, indtil en tandstik sat ind i midten kommer rent ud, ca. 35-40 minutter.
- Opnå og lad den afkøle på en rist i 10 minutter. Kør en forskudt spatel eller kniv rundt i kanterne for at sikre, at den er løsnet, og vend den derefter på et serveringsfad.
- Hvis du topper med flødeskum, lad den køle helt af. Pynt evt. med kirsebær.
Denne ananas Upside Down-kage er nemmere at lave, end man skulle tro!
Sikkert, vi tilføjer det ekstra trin her med at skære en ananas op, men husk, at du ikke behøver at lave glasur. Det eneste, du skal gøre, er at lave den nemme brun sukker-topping, forberede ananasen, lave kagedejen, lægge den i lag i formen og bage.
Der er heller ikke brug for nogen smart pyntning. Ananasen tilføjer et smukt design helt af sig selv.
Hvordan laver du Mini Pineapple Upside Down Cakes?
Jeg har delt en opskrift på perfekt udskårne og sjove, individuelle Pineapple Upside Down Cupcakes HER. Og dengang ja, jeg brugte ananas på dåse, men jeg vil anbefale dig selv at prøve dem med små tern af frisk ananas, det vil gøre dem endnu bedre!
Mere klassiske kageopskrifter, du vil elske!
- Gul kage
- Ejordbærkage
- Chokoladekage
- Red Velvet Kage
- Krydderkage
- Citron-valmuefrøkage
- Bananekage
Følge Cooking Classy
Ananas Upside Down Cake
Ingredienser
- 1/4 kop usaltet smør, smeltet
- 1/2 kop (100g) pakket lysebrunt sukker
- 2 kopper (300g) frisk ananas i tern, skåret i ca. 1/2 tomme tykke stykker
- 1 1/3 kopper (192 g) mel til alle formål (skovl og jævn)
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 3/4 kop (150 g) granuleret sukker
- 1/2 kop (113 g) usaltet smør, blødgjort
- 2 store æg
- 1 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 2/3 mælk (alt andet end skummetmælk)
- Sød piskefløde til servering (valgfrit)
- Maraschino-kirsebær eller friske kirsebær til servering (valgfrit)
Anvisning
-
Varme ovnen op til 350 grader. Spray en kageform på 9 x 2 tommer med non-stick madlavningsspray.
-
I en blandeskål piskes brunt sukker og 1/4 kop smeltet smør sammen og hældes derefter i den forberedte kageform og spredes i et jævnt lag, sættes til side.
-
Spread ananasstykker over laget af brunt sukker i rækker (lad der være ca. 1/4 tomme mellem stykkerne, så kagedejen kan fyldes ud). Sæt til side.
-
I en blandeskål piskes mel, bagepulver og salt sammen, sæt til side.
-
I skålen på en elektrisk standmixer (eller i en blandeskål med en elektrisk håndmixer) piskes granuleret sukker og 1/2 kop blødgjort smør sammen, indtil det er lyst og luftigt.
-
Idet ene æg tilsættes, og der blandes, indtil det er blandet, derefter blandes det andet æg og vanilje i.
-
Tilsæt 1/3 af melblandingen, og bland lige indtil det er blandet, derefter blandes 1/3 kop mælk i og blandes lige indtil det er blandet. Bland yderligere 1/3 kop mel i, og bland derefter den resterende 1/3 kop mælk i. Bland den sidste 1/3 kop mel i.
-
Hæld og fordel dejen jævnt over ananaslaget. Bages i forvarmet ovn, indtil en tandstikker, der sættes ind i midten, kommer rent ud, ca. 35-40 minutter.
-
Opnå og lad den køle af på en rist i 10 minutter. Kør en spatel eller kniv rundt i kanterne for at sikre, at den er løsnet, og vend den derefter på et serveringsfad.
-
Hvis den toppes med flødeskum, lad den køle helt af. Pynt evt. med kirsebær.