Så, den rigtige vinforretning er lukket, og du har tabt lotteriet i spiritusforretningen. Skal du lide med din middelgrosse vin, indtil du har drukket nok til at være ligeglad? Nej. Der er trin, du kan tage for at forbedre næsten enhver vin, eller i det mindste narre dig selv til at tolerere den. Her er syv måder at få det bedste ud af et ikke så stjerneagtigt udvalg.
1. Køl den ned.
Når temperaturen falder, bliver smagsnuancerne dæmpet. De fleste af os drikker vores værdige hvidvin for koldt, men lige over frysepunktet er den perfekte temperatur for mindre gode flasker.
2. Forvræng den.
Det vil sige, lav en spritzer. Eller sangria. Eller den baskiske specialitet kalimotxo (rødvin og cola).
3. Hvis den er rød, skal du drikke den med svampe.
Af årsager, som vinverdenens pseudovidenskab endnu ikke har vovet at forklare, har umami-rige svampe en tendens til at få de kedelige røde vine til at smage bedre. Hvis din vins specifikke problem er en sandpapiragtig mundfornemmelse, så tilføj rødt kød: Fedt og protein neutraliserer begge grove tanniner.
4. Hvis den er sød, så drik den sammen med noget krydret.
Dårligt nok har assertive køkkener som thailandsk og indisk en tendens til at udviske de lækre nuancer i store vine. Heldigvis vil de også udviske de ubehagelige nuancer af dårlige vine. Hvis din gane har travlt med at håndtere garam masala eller en anden intens krydderikombination, vil den ikke lægge mærke til, at din lavprisriesling mangler lidt syre.
5. Hvis den er egeagtig, skal du drikke den, mens du griller.
Lugt din billige Chardonnay som en brændende 2-by-4? Den kan have været udsat for en proces, hvor store teposer fulde af forkullede træspåner er blevet dyppet i den før aftapning på flaske. Det er lige meget. Røgede fødevarer passer godt til røgede vine, og en kulgrillet burger er den bedste form for distraktion for din gane.
6. Smid en øre i den.
Dette vil ikke virke på enhver gammel ikke så god vin, men hvis du har en flaske, der lugter af slået tændstikker eller rådne æg, kan det faktisk hjælpe at lægge en øre i glasset. Visse svovlrelaterede forbindelser kan forårsage disse lugte, og kobber får dem til at forsvinde. Rens en mønt, smid den i, hvirv rundt, fjern den og nyd den. Når det virker, er forskellen forbløffende.
7. Bag den i en chokoladekage.
OK, det er faktisk et tip til at gøre dårlig vin spiselig. Mens man typisk ikke bør lave mad med en vin, man ikke ville drikke, kan den regel lempes en smule, når man bager. Når sukker, chokolade og flødeskum er involveret, bidrager vinen kun med en mild alkoholisk note til denne overraskende gode dessert.
- Relateret: 10 måder at narre folk til at tro, at du ved noget om vin
- Sådan lever du af vin i Paris
- 5 ting, du egentlig ikke behøver at vide om vin