Erstatning for sellerisalt er meget praktisk, når du åbner skabet og opdager, at dette vigtige krydderi mangler.
Erstatning for sellerisalt
Erstatning for sellerisalt er ret almindelig og let at finde, selv om den unikke smag af dette krydderi er svær at efterligne helt. Sellerisalt er en kombination af tørrede malede sellerifrø og fint malet salt. Sellerisalt er også en klassisk ingrediens i mange beroligende amerikanske retter og cocktails. Det er et elsket element i Bloody Mary-cocktails, krydderier til grillet kød, krydderier til stegepålæg og er et must til en hotdog i Chicagostil. Hvis du forsøger at reducere natrium i din kost eller bare ikke har denne særlige blanding derhjemme, er der nogle fremragende alternativer, som du kan bruge, f.eks. sellerifrø, dild, kommen eller fennikelfrø og friske selleristængler, blade eller rødder.
Sellerisalt er et kryddersalt, der bruges som krydderi til mad, fremstillet af malede frø. Photo Credit:
Sellerifrø
Du kan blot købe hele sellerifrø og male dem selv for at få en stærkere smag og aroma. Brug et forhold på 2:1 mellem salt og selleri for at efterligne kommercielt sellerisalt. Brug et forhold på 1:1 for at opnå et lavere natriumindhold og en stærkere sellerismag. Hvis du ønsker at udelade salt helt, kan du prøve et forhold på 2:1 mellem sellerifrø og løg- eller hvidløgspulver.
Dild
Brug frisk eller tørret dild eller endda dildsalt som en effektiv erstatning for sellerisalt. Smagen er anderledes, og dild er en meget mere skarp aroma, så halver mængden for ikke at overdøve retten.
Karve- eller fennikelfrø
Disse har en karakteristisk anissmag (svarende til sort lakrids). De er gode i kødkrydderier og salater og på kartofler og grøntsager. Brug lidt mindre, så du ikke overdøver de andre smagsnuancer.
Friske selleristængler, blade eller rødder
Hvis du virkelig ønsker den vidunderlige sellerismag, så prøv at bruge en del af den friske grøntsag. Skær selleriblade og -stængler i tern i kartoffel- eller æggesalat, pres sellerisaft og brug den i cocktails, eller kog sellerirod sammen med kartofler. Den friske smag kræver ikke meget, hvis overhovedet noget, tilsat salt, og den knasende smag giver en god konsistens.