Har du bagt mere på det seneste? Det virker som om alle laver bananbrød, muffins og cookies! Har du nogensinde hørt om bagning med kokosnøddesukker?

I dag vil vi gennemgå de sundhedsmæssige fordele ved kokossukker og 3 grunde til, at du måske ønsker at prøve det i din næste opskrift.

Kokossukker, også kaldet kokoskrystaller eller kokospalmesukker, kan være et godt alternativ til raffineret hvidt sukker, når du bager eller laver mad. Det gyldenbrune kokosnødsukker er den dehydrerede og kogte saft fra kokospalmen. Det er med andre ord næppe forarbejdet. Det ligner og smager meget som brunt sukker med et lille strejf af karamel. Kokossukker har fanget opmærksomheden hos mange af dem, der er sundhedsbevidste, da det kan prale af mange sundhedsmæssige fordele.

3 sundhedsmæssige fordele ved kokossukker

1. Lavt glykæmisk indeks

Det glykæmiske indeks (GI) er en måling, der evaluerer kulhydratholdige fødevarers indvirkning på vores blodsukker- og blodglukoseniveauer. Kokossukker ligger lavt på GI, hvilket betyder, at det ikke vil give dit blodsukker eller dine insulinniveauer et højt spike. Stabilisering af dit blodsukker er afgørende for at reducere trang, forbedre humøret og støtte vægtstyring.

2. Højere indhold af næringsstoffer

Raffineret hvidt sukker er det, vi kalder “tomme kalorier”. Det kan give energi til kroppen, men har ikke nogen yderligere sundhedsmæssige fordele. Mens kokossukker kan have en meget lignende kalorieværdi, indeholder det også antioxidanter, calcium, jern og kalium.

3. Godt for din tarm

Kokossukker indeholder fiberen inulin. Inulin er med til at fremme væksten af vores gode tarmbakterier, især Bifidobakterier. Bifidobakterier hjælper med at støtte en afbalanceret flora i fordøjelsessystemet, hvilket forbedrer immunfunktionen og støtter syntesen af visse vitaminer såsom thiamin, folinsyre, biotin og nikotinsyre

Så hvorfor ikke prøve kokossukker i din næste opskrift? Det er lavt på GI-skalaen, det indeholder spor af mineraler og antioxidanter og hjælper din tarmflora med sin fiber inulin.

For at erstatte hvidt sukker med kokossukker i din opskrift, er forholdet normalt 1 til 1 (brug 1 kop kokossukker til 1 kop granuleret sukker).