Frokost er ikke det nemmeste måltid at lave i løbet af ugen. Det er dejligt, hvis du har færdigretter eller convenience-produkter ved hånden, men nogle gange vil du gerne sende børnene i skole med en dejlig, hjemmelavet varm morgenmad.
Enter: mikrobølgeovnspandekage.
Mine børn elsker pandekager, men at lave dem om morgenen er en slags begivenhed, der kommer med en masse opvask og rester. Jeg opdagede disse proteinfyldte mikrobølgeovnskopper med en enkelt portion fra Kodiak Cakes, men med en pris på næsten 3 dollars pr. stk. er de ikke den mest økonomiske morgenmadsmulighed.
{Bemærk venligst: Dette indlæg er ikke sponsoreret. Jeg elsker bare at dele sunde børnevenlige muligheder, der har fungeret i mit hjem, med andre mødre!}
Jeg ville se, om jeg kunne gentage konceptet med en hjemmelavet version ved hjælp af deres pandekageblanding. Jeg kan bedre lide det end traditionelle pandekageblandinger, fordi det er lavet med fuldkorn og har meget mere protein og fibre, men hvis du har almindelig pandekagemix ved hånden, kan du helt sikkert også bruge det i denne opskrift.
Så næste gang dit barn vil have pandekager til morgenmad, men du ikke føler dig klar til det, så lav dem en af disse! Du blander, koger og serverer det hele i ét krus eller ramekin, og mikrobølgeovnen klarer alt det tunge arbejde. Morgenmad har aldrig været nemmere.
Opskrift på mikrobølgeovnspandekager i krus
- 1/4 kop Kodiak Cakes pandekagemix (eller 1/3 kop traditionel pandekagemix**)
- 3 spsk. vand
- 1 spsk. smeltet smør, vegetabilsk olie eller rapsolie (brug ikke olivenolie i denne opskrift)
- 1/4 tsk. vaniljeekstrakt (valgfrit)
Mix alle ingredienser i et mikrobølgeovnssikkert krus eller ramekin. Kom i mikrobølgeovnen i 2 minutter ved 50 % effekt.* Fortsæt tilberedningen i 30 sekunders intervaller ved 50 % effekt, indtil din pandekage er kogt. Du ved, at den skal have mere tid, hvis midten af toppen stadig ser våd ud. Dryp med sirup, og server!
*Bemærk: Tilberedningstiden i mikrobølgeovnen varierer. Når du har fundet ud af, hvor lang tid din specifikke mikrobølgeovn tager, kan du bare tilberede den så længe fra starten uden at skulle tjekke den hvert 30. sekund.
**Ved brug af traditionel pandekageblanding får du en mere luftig pandekage end Kodiak Cakes-blandingen, som giver en kage, der er mere tæt.
Du kan helt tilpasse din pandekage efter dine ønsker. Prøv at blande følgende i før tilberedning:
- Blueberry Pancakes: 2 spsk friske eller frosne blåbær
- Chocolate Chip Pancakes: 2 spsk chokoladespåner
- Confetti Pancakes: 2 spsk chokoladespåner
- : 1 tsk. farvet drys
- Kanelpandekager: 1 tsk:
Pin denne til senere!
Vil du have flere nemme idéer til morgenmad? Tjek disse ud!
Overnight Oats: The Breakfast That Saved My Sanity
Creative Ways to Serve Toaster Waffles
Pumpkin Spice Breakfast Cookies
Healthy Breakfast Cookies
Overnight Hash Brown Breakfast Casserole
No-Bake Breakfast Protein Bars
Healthy Make-Ahead Breakfast Ideas for Busy Moms