Ud af en grube, essensen af mandel
I Vong kaldes abrikoskernens is for bittermandelis, så kunderne ikke er på vagt. Frugtkerner indeholder cyanid. ”Det er plantens måde at beskytte sine unger på ved at gøre kernerne giftige for dyrene, så dyrene ikke vælger dem som en velsmagende snack”, siger Shirley O. Corriher, biokemiker og forfatter til bogen ”Cookwise” (William Morrow, 1997). Men […]