1990’erne var et ret fedt årti. Og nej, jeg taler ikke kun om de ternede skjorter, plastikchokers og boybands. De mest elskede madvarer i dette årti var bogstaveligt talt fulde af sukker. I 90’erne levede børnene stort set af snacks som Dunk-a-roos og Gushers. På den anden side eksperimenterede voksne sandsynligvis med de mest populære diæter i 90’erne, hvoraf de fleste fokuserede på at begrænse eller udelade et bestemt næringsstof alvorligt.

Det handlede i bund og grund om “fedtfattigt det ene” eller “kulhydratfattigt det andet.”

Dette var et interessant skift i forhold til 80’ernes modekure, hvor mange planer drejede sig om at spise en enkelt fødevare. For eksempel var der “Grapefrugtdiæten”, som instruerede tilhængerne om at spise en halv grapefrugt før hvert måltid. Der var også hytteost, som blev anset for at være en diætkost. Der var ingen officielle regler for en “hytteost-diæt”, men mange mennesker spiste kun hytteost i tre dage i træk.

Andre modekure i 80’erne involverede en detaljeret spiseplan.

Men da det kom til 90’erne, begyndte fortællingen at fokusere på nøjagtige forhold mellem makronæringsstoffer. Blood Type Diet promoverede også præcise krav baseret på din blodtype. Det virkede i bund og grund som om, at kostvaner blev mere specifikke (og komplekse!) i løbet af 1990’erne.

Dengang er årtiet kendt for boyband-hårklippene, familie-sitcoms og alle snacks.

Børn fra 1990’erne levede praktisk talt af farverige kornprodukter og sukkerholdige godbidder.

Men de populære diæter i 90’erne handlede om at skære visse næringsstoffer fra.

De fleste var svære at følge, fordi de var så restriktive.

Fedtfattige fødevarer

I slutningen af 1970’erne var det almindeligt accepteret, at fedt var et “dårligt” næringsstof. Fedt har trods alt 9 kalorier pr. gram, mens kulhydrater og protein hver giver 4 kalorier pr. gram. På papiret gav det mening, at fedt forårsager vægtøgning. Som et resultat heraf var fedtfattige fødevarer superpopulære i 1980’erne og begyndelsen af 1990’erne.

Problemet? Producenterne tilføjer ofte tonsvis af sukker til fedtfattige (og fedtfattige) fødevarer for at kompensere for smagen.

Fedt er desuden et vigtigt næringsstof. Kroppen har brug for det for at overleve og gøre sin ting. Og alle fedtstoffer er ikke ens, så det er ikke rimeligt at dæmonisere alle fedtstoffer. For eksempel indeholder avocado og mandler gode fedtstoffer, der hjælper med at kontrollere dit kolesteroltal og reducere risikoen for hjertesygdomme.

Ornish-diæten

Den fedtfattige dille var i live og havde det godt i 90’erne. I 1994 udgav Dr. Dean Ornish en bog med titlen Eat More Weigh Less: Dr. Dean Ornish’s Life Choice Program for Losing Weight Safely While Eating Abundantly.

Det er en superfedtfattig vegetarisk diæt, der giver 70 til 75 % af dit daglige kalorieindtag fra kulhydrater, 15 til 20 % fra protein og mindre end 10 % fra fedt.

For at sætte tingene i perspektiv er de anbefalede intervaller 45 til 65 % fra kulhydrater, 10 til 35 % fra protein og 20 til 25 % fra fedt. Kosten lægger også vægt på fuldkorn, bønner, grøntsager og frugt. Det er naturligvis aldrig en dårlig idé at spise disse næringsrige fødevarer. Problemet er imidlertid det ekstremt lave fedtindtag. Du har bogstaveligt talt brug for fedt for at overleve, da det isolerer dine organer, hjælper cellevækst og hjælper kroppen med at danne vigtige hormoner. Som prikken over i’et er Ornish-diæten blevet forbundet med en højere risiko for mangel på mikronæringsstoffer.

3. Atkins-diæten

Når besættelsen med fedtfattige diæter døde af, vendte man fokus mod kulhydratfattige og proteinrige diæter. Den mest populære var Atkins-diæten, som blev skabt af Dr. Robert Atkins i 1960’erne. I slutningen af 1990’erne var det hele oppe i tiden. Berømtheder som Jennifer Aniston og Alyssa Milano sværgede til den. Som de fleste kulhydratfattige diæter indebærer Atkins-diæten i bund og grund et højt indtag af protein og fedt. Ideen er at tvinge din krop til at bruge fedt (i stedet for kulhydrater) som brændstof. Det høje proteinindtag kan også holde dig mæt i lang tid, så det kan reducere din appetit og dæmpe din trang.

Uheldigvis er Atkins-kuren forbundet med en højere risiko for hjertesygdomme.

Det er et resultat af at spise for få kulhydrater og for meget protein. Desuden hjælper kulhydrater kroppen med at optage protein. I begyndelsen af diæten skal du også skære en masse kulhydrater fra, hvilket betyder, at du går glip af næringsrige fødevarer som frugt, stivelsesholdige grøntsager og fuldkornsprodukter. Og selv om Atkins-kuren også udelukker sukkerholdige fødevarer og raffinerede kulhydrater, skal vi være ærlige – det er et smart træk for enhver afbalanceret kost.

The South Beach Diet

Atkins-kuren havde ingen restriktioner for mættet fedt, og det var kardiolog Dr. Arthur Agatston ikke glad for. Så han skabte The South Beach Diet i midten af 1990’erne. Diæten fokuserer på umættede fedtstoffer og instruerer tilhængerne om at spise mest uforarbejdede fødevarer. Der opfordres også til at spise grøntsager og fiberrige kulhydrater.

South Beach Diet tillader imidlertid forarbejdede vegetabilske olier, der har et højt indhold af omega-6-fedtsyrer.

Mens omega-6-fedtsyrer er vigtige, får den gennemsnitlige person allerede nok. Men de fleste amerikanere spiser ikke nok omega-3-fedtsyrer. Et højt forhold mellem omega-6-fedtstoffer og omega-3-fedtstoffer kan øge risikoen for hjertesygdomme, inflammation og andre problemer.

The Blood Type Diet

I 1996 udgav den naturmedicinske læge Peter D’Adamo en bog med titlen Eat Right 4 Your Type. Den promoverer den opfattelse, at en persons ideelle kost afhænger af hans eller hendes blodtype. Men det stoppede ikke der; selv krydderier og krydderier, du spiser, bør være bestemt af din blodtype. Bogen landede på New York Times’ bestsellerliste, og i dag er den lige så populær.

Den kost, som også kaldes blodgruppekost, så således ud:

• Type A, kendt som dyrkeren, svarer til en vegetarisk kost. De skal spise masser af planter og nul rødt kød. Fuldkorn, tofu, fisk og skaldyr og kalkun var tilladt.
• Type B, kaldet nomaden, kunne spise planter og kød med undtagelse af svinekød og kylling. Nogle mejeriprodukter var tilladt, men hvede, majs, tomater og linser (sammen med et par andre) var udelukket.
• Type AB, gåden, skulle spise fisk og skaldyr, mejeriprodukter, tofu, korn og bønner. Kidneybønner var dog ikke på listen, sammen med majs, oksekød og kylling.
• Type O, kendt som jægeren, fokuserede på proteinrige fødevarer som kød, fjerkræ og fisk. Nogle frugter og grøntsager var tilladt, men den begrænsede korn, bælgfrugter og mejeriprodukter. Type O-diæt udelod også hvede og majs.

Mens blodtype har en sammenhæng med en højere eller lavere risiko for visse sygdomme, har nyere undersøgelser vist, at kosten ikke har noget med det at gøre.

For eksempel fik 1.455 unge voksne i en undersøgelse fra 2014 i PLoS One til at følge type A-diæt, som er fuld af frugt og grøntsager. Diæten forbedrede risikoen for hjertesygdomme hos alle deltagerne, uanset deres blodtype.

Den naturlige hygiejnekost

Den naturlige hygiejnekost er måske en af de mindre kendte mode-diæter, men den var i live og havde det godt i 1980’erne og 1990’erne. Den stammer fra den naturhygiejniske bevægelse, som angiveligt blev skabt af Sylvester Graham i 1830’erne. (Han opfandt i øvrigt Graham-crackeren.) Dens genopblussen i 1980’erne var takket være Harvey og Marilyn Diamonds bog Fit for Life, som var baseret på en version af Natural Hygiene Diet.

Den kan gennemføres på forskellige måder, men generelt fremmer den langvarig faste for både børn og voksne.

Den opfordrer også folk til at undgå at spise bestemte fødevarekombinationer. For eksempel mente tilhængere af diæten, at kulhydrater og protein sammen vil forårsage sygdom. Men som tidligere nævnt har kroppen bogstaveligt talt brug for kulhydrater for at kunne optage protein korrekt.

Fen-Phen

En vægttabspille kaldet Fen-Phen var super trendy i begyndelsen af 1990’erne.

Den blev lavet med to receptpligtige lægemidler kaldet enfluramin og phentermin.

Pillen virkede også, men den kom med nogle skræmmende bivirkninger: hjerteklapproblemer og pulmonal hypertension. Den blev taget af markedet i september 1997, men desværre er disse hjerteklapproblemer kendt for at fortsætte flere år efter, at man er holdt op med at tage pillen.

The Zone Diet

Et nyt år, endnu en lavkulhydratdiæt … eller noget i den retning. Zone Diet blev skabt af Dr. Barry Sears, en biokemiker, for mere end 30 år siden. Hans bog fra 1995, The Zone, fortæller læserne, at de skal dele deres kalorieindtag op med et 40/30/30-forhold. Konkret hedder det, at man skal spise 40 % kulhydrater, 30 % fedt og 30 % protein. Zone-diæten forbyder heller ikke nødvendigvis nogen fødevarer, men den opfordrer ikke til fødevarer som forarbejdede kulhydrater, sodavand og tilsat sukker.

Den blev kritiseret på grund af dens store sundhedspåstande.

For det første hævdede den at forbedre den atletiske præstationsevne, men undersøgelser har vist, at atleter faktisk var mere udmattede på denne diæt. Spiseplanen hævdede også at forbedre blodværdier som blodsukker og kolesterol, men undersøgelser har også fundet få beviser for dette. Hvad angår vægttab? Zone-diæten hjalp tilhængerne med at tabe nogle kilo, men eksperter påpeger, at dette sandsynligvis skyldes begrænsning af raffineret sukker i stedet for det specifikke forhold mellem næringsstoffer.

The Sugar Busters Diet

I 1990’erne skabte en gruppe af læger Sugar Busters Diet. Den har den rigtige idé, da den helt eliminerer raffineret sukker, hvilket er et smart træk for alle. Ligesom zonekuren har den et 40/30/30-forhold af makronæringsstoffer.

Den forskel? At 40 % af de daglige kalorier kommer fra fedt, mens 30 % kommer fra kulhydrater og 30 % fra protein.

På grund af det superlave kulhydratindtag udelader Sugar Busters Diet nogle næringsrige frugter og grøntsager. Det høje proteinindtag kan også skade nyrerne. Desuden er diæten svær at følge, fordi den er ekstremt restriktiv. Og så er der aspektet med at mærke fødevarer som “gode” og “dårlige”, hvilket ikke ligefrem hjælper konceptet om bevidst og afbalanceret spisning.

Væskeerstatningsshakes var populære i 1980’erne, især da Oprah afslørede, at hun tabte mere end 60 pund efter at have holdt sig til en flydende diæt. Tendensen fortsatte med at blomstre i 1990’erne med mærker som Slim-Fast i spidsen.

På et tidspunkt havde Slim-Fast en markedsandel på 70 %. Salget af måltidserstatningsshakes indbragte også 1,3 milliarder dollars i 1990, ifølge Washington Post.

Da kulhydratfattige diæter blev en ting, døde populariteten af disse drikkevarer af – men du kan stadig finde måltidserstatningsshakes i butikkerne i dag.

Kålsuppekur

Ah, kålsuppe. Vi mødes igen. Kålsukkekuren var trendy i 50’erne, 80’erne og igen i midten af 90’erne. Af en eller anden grund blev der hele tiden udgivet nye bøger baseret på denne diæt. I 1997 udgav Margaret Danbrot en bog med titlen The New Cabbage Soup Diet.

Magasiner som Cosmopolitan og Gentleman’s Quarterly (nu kaldet GQ) offentliggjorde også diæten i midten af 1990’erne.

Diæten opfordrer til to til tre portioner kålsuppe hver dag i syv dage. Du kan spise nogle fødevarer som visse grøntsager og oksekød, men kun i henhold til diætens skema.

Udover at føle dig udmattet og svag, vil du sandsynligvis også føle dig gasset og oppustet takket være al den kål.

Den mangler desuden også tilstrækkelige næringsstoffer til at understøtte et sundt vægttab og vedligeholdelse.