Ambos son deliciosos cuando los untas en una tostada, pero ¿cuál es la verdadera diferencia entre la mermelada y la confitura?
La mermelada se hace con fruta, se solidifica con pectina y se le añade azúcar para endulzar. La mermelada es ideal para rellenos y conserva la pulpa de la fruta, lo que contribuye a su consistencia espesa. ¿Hacer mantequilla de cacahuete y mermelada? A menudo, está haciendo mantequilla de cacahuete y mermelada – la mermelada es algo más fina, hecha de zumo de fruta en lugar de fruta entera.
La mermelada, por otro lado, se hace más a menudo con cítricos, y se hace hirviendo el zumo de la fruta junto con la cáscara en azúcar y agua. La mermelada se suele hacer con naranjas, pero se puede hacer con cualquier combinación de cítricos: pomelo, limón, lima y, ocasionalmente, se pueden romper las reglas y hacer una mermelada salada con ingredientes como cebolla, chalotas, etc. La inclusión de la cáscara de la fruta puede añadir un sabor amargo que muchos amantes de la mermelada disfrutan.
¿Quieres probar la diferencia por ti mismo? Echa un vistazo a nuestras siete recetas de mermelada y confitura, a continuación.
Mermelada de pomelo rojo rubí
Cocina honesta
Las naranjas de nável y el pomelo rojo rubí hacen una combinación fantástica en esta receta de mermelada. Y puedes ajustar fácilmente la cantidad de zumo de limón fresco y de azúcar en función de lo ácido que sea el pomelo. Consigue la receta.
Mermelada de fresas
Chowhound
Tan sencillas que casi no se puede llamar receta, nuestras instrucciones para la mermelada de fresas son una forma estupenda de conservar la fruta fresca para poder disfrutar del sabor del verano todo el año. Utiliza las fresas más frescas que puedas encontrar en el mercado agrícola. Obtenga nuestra receta de mermelada de fresa.
Mermelada de cebolla en conserva
Lord Byron’s Kitchen
¿No tiene tiempo de hacer cebollas caramelizadas? Un tarro de esta mermelada de cebolla hará que apenas puedas notar la diferencia. Sabores fuertes como el ajo, los copos de chile, el vinagre blanco, el zumo de naranja y un poco de sal, pimienta y azúcar moreno se combinan muy bien. Obtenga la receta.
Mermelada de pimientos rojos
Chowhound
La mermelada de pimientos rojos con jalapeños o chiles serranos y copos de pimiento rojo es una combinación increíble para el queso crema si quiere preparar un aperitivo rápido. Añade unos copos de pimienta roja adicionales para potenciar los sabores. Obtenga nuestra receta de mermelada de pimiento rojo.
Mermelada de oporto de naranja sanguina
Alimentación de montaña
El color rojo brillante de las naranjas sanguinas y una taza y media de vino de oporto hacen que esta mermelada sea unos tonos más oscuros de lo normal. Los limones Meyer añaden algo de dulzura adicional. Consiga la receta.
Mermelada de chalota y estragón
Chowhound
Una sabrosa pasta para untar repleta de sabor: el vinagre de vino blanco y estragón, las hojas frescas de estragón y las chalotas caramelizadas dan lugar a una mermelada que sabe muy bien en un sándwich o servida con queso para un aperitivo rápido. Obtenga nuestra receta de mermelada de chalota y estragón.
Mermelada de arándanos de frambuesa
Chowhound
Si ha ido a recoger arándanos y se ha excedido un poco, la mermelada de arándanos es una forma estupenda de utilizar medio kilo de arándanos en poco tiempo. Esta receta es de lo más natural: la cáscara de manzana finamente rallada sustituye a la pectina, por lo que los únicos ingredientes son arándanos, azúcar, cáscara de manzana y zumo de limón. Obtenga nuestra receta de Mermelada de Arándanos Fragante.
– Ilustración de la foto de la cabeza por Chowhound, usando: Eat the Love/Clóset Cooking.