Pokud chcete zpestřit svůj salátový program, podívejte se na tento salát z fazolí edamame! Ačkoli edamame není vždy považován za běžnou přísadu do salátů, jedná se o všestrannou ingredienci, která se dobře hodí do teplých i studených receptů, a navíc se jedná o celozrnnou potravinu s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny, což z něj činí ideální doplněk každé zdravé stravy.
Pokud ho neznáte, edamame je japonský název pro celé nezralé sójové boby a v překladu znamená přímo „stonkové fazole“. Stejně jako většina fazolí mají fazole edamame jemnější strukturu a sladší chuť než skutečné sójové boby, protože nejsou plně zralé. Edamame najdete v mrazicím oddělení většiny velkých obchodů s potravinami a prodává se jak v luscích, tak vyloupané. Edamame je podobně jako sója považován za dobrý zdroj rostlinných bílkovin a je základem mnoha vegetariánských a veganských diet. Jeden šálek vařeného edamame poskytuje zhruba 17 gramů bílkovin a je skvělým zdrojem vlákniny, která v jedné porci obsahuje 8 gramů. (1)
Jak připravit salát z edamame
Jelikož je edamame fazole, skvěle se hodí do vydatných salátů a v lednici vydrží několik dní. Příprava salátu z fazolí edamame je vlastně docela snadná:
- Rozmrazte zmrazené fazole edamame,
- Spojte je s nakrájenou zeleninou podle vlastního výběru,
- Zalijte oblíbeným dresinkem,
- Vymíchejte a spojte,
- A je to!
Po přípravě lze salát z edamamu snadno skladovat v chladničce až 3 dny a hodí se stejně dobře jako hlavní chod nebo jednoduchá příloha.
Tento recept na edamame salát byl vlastně inspirován jedním z mých oblíbených salátů s sebou od Mark’s and Spencer. Když jsem žila v Anglii, byla to jedna z mých možností rychlého a snadného oběda a od té doby jsem si oblíbila jeho chutě. Naštěstí se mi s trochou vynalézavosti a metodou pokus-omyl podařilo vytvořit tento salát z edamamu s velmi podobnou chutí. Jednoduchý, svěží, voňavý a plný vegetariánských bílkovin je tento zelený salát z edamamu se zázvorovou sezamovou zálivkou rychlým a snadným receptem, který si můžete vychutnat kterýkoli měsíc v roce.
Další zdravé saláty na přípravu:
- Třífazolový salát
- Asijský salát s quinoou
- Letní fazolový salát
- Středomořský kuskus Salát
Tisk
Zelený salát z edamamu
Připravený s okurkou, hráškem a zalitý zázvorovou sezamovou zálivkou inspirovanou asijskou kuchyní je tento salát z edamame rychlým, snadným a vysoce proteinovým receptem, který se hodí jako hlavní jídlo nebo příloha.
- Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je PhDr:
- Kuchyně: Salát
Složení
Edamamový salát:
- 2 šálky mraženého edamame, rozmražené
- 1 šálek hrášku, nakrájený na plátky
- 1/4 šálku mraženého zeleného hrášku, rozmražený
- 1/2 okurky, nakrájená na kostičky
- 2 šálky řeřichy
- 2 lžíce čerstvé máty, nakrájené na tenké plátky
- 2 lžičky sezamových semínek
Zázvorový sezamový dresink:
- 3 lžíce olivového oleje
- 1/2 limetky, odšťavněné a zbavené kůry
- 1 lžička sójové omáčky
- 1 lžička medu
- 1/2″ palce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 1/4 lžičky soli, plus další podle chuti
- V malé misce nebo sklenici přidejte ingredience na dresink, prošlehejte je dohromady a dejte stranou.
- Ve velké míse smíchejte edamame, hrášek, zelený hrášek, okurku, řeřichu, mátu a promíchejte.
- Salát pokapejte zálivkou a znovu promíchejte, aby se vše dobře obalilo.
- Salát ochutnejte, podle chuti dochuťte mořskou solí a pepřem a při podávání posypte sezamovými semínky.
- Salát můžete podávat ihned nebo ho uchovávat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 3 dny.
Poznámky
Tento recept na salát z edamamu vyžaduje řeřichu, nicméně stejně dobře se hodí i špenát, rukola a hráškové výhonky.
Výživová hodnota
- Velikost porce: 1 porce
- Kalorií: 1 porce
- Kalk:
- Cukr: 5 gramů
- Tuky: 14 gramů
- Sacharidy: Vláknina: 5 gramů
- Bílkoviny: 9 gramů
Klíčová slova: okurka, hrášek, zázvor, sezam, zdravé, snadné