Snadná marináda dodá tomuto vietnamskému vepřovému s citronovou trávou spoustu chuti. Rychlá příprava na grilu a máte vynikající a chutné hlavní jídlo.

Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy, na kterých vyděláváme z kvalifikovaných nákupů. Více informací najdete na stránce s pravidly.

Když jsme před lety plánovali (dobře, reálně když jsem plánovala já) naše líbánky, chtěli jsme si udělat menší výlet po jihovýchodní Asii. Problém byl v tom, že jsme se prostě nevešli všude a tolik míst znělo zajímavě. Osobně bych si asi prostě vzala volno navíc a udělala si větší výlet, ale můj manžel není tak nakloněný dlouhým cestám, pokud nemáte základnu na jednom místě.

Takže jsem musela naši cestu omezit na několik míst. I tak to bylo úžasné a ochutnala jsem spoustu skvělých jídel, například larp (laoský kuřecí salát), salát ze zelené papáji a mnoho dalších, ale nakonec jsme vynechali Vietnam.

Vietnam byl na mém seznamu míst, kam se chci podívat, už dlouho. Je tam tolik památek, které chci navštívit, a jídlo je samozřejmě velkou součástí toho, co bych chtěla také zažít. Přátelé, kteří tam byli, si jídlo pochvalují. Jednou se tam dostaneme, ale zatím to můžu prozkoumávat ze své kuchyně.

Jak připravit vietnamské vepřové s citronovou trávou

Toto vietnamské vepřové s citronovou trávou je docela běžné vietnamské jídlo a je plné chutí, které byste od tohoto regionu mohli očekávat. Citronová tráva, rybí omáčka a česnek mají spoustu chuti a dostanou se přímo do vepřového masa, když se marinuje. Ve skutečnosti je vidět, že maso po chvíli trochu změní barvu.

Marináda se připravuje velmi snadno – buď vše vložte do malého mixéru, nebo vše nakrájejte nadrobno a rozmixujte. Pak ji ugrilujte a pochutnejte si. Na povrchu získáš krásné zkaramelizované kousky a vnitřek je pěkně křehký.

Jaký kus vepřového masa je nejlepší?

Pokud jde o to, jaký kus vepřového masa použít, můžete použít vepřové kotlety, jak to dělají některé recepty, ale myslím, že tento recept je skvělý na použití levnějších kusů, jako je vepřová plec (jako v tomto receptu, který jsem použila jako základ a mírně upravila). Získáte tak pěknou rovnováhu mezi masem a tukem, která pomáhá udržet maso při vaření křehké a vlhké. Má také skvělou chuť – často se stává, že „méně kvalitní“ kusy jsou jedny z nejchutnějších, jen nejsou tak libové a mohou potřebovat pomalejší přípravu.

Zde marináda pomáhá maso zjemnit. Použil jsem vykostěná žebra ve venkovském stylu, což je při vyšetřování v podstatě plec. Ve Velké Británii, kde jsem vyrostla, se tento druh masa nepěstuje, takže mi k pochopení tohoto druhu masa pomohl tento článek.

Toto vietnamské vepřové s citronovou trávou nám všem chutnalo, mělo nádhernou sladko-slanou chuť a svěžest citronové trávy. Podávala jsem ho s rýží, salátem a rychle nakládanou mrkví (jako v mé misce s vepřovým masem a rýží po vietnamsku), ale dobré by bylo i se studeným salátem z rýžových nudlí. Určitě to vyzkoušejte, je to moc dobré!

Vyzkoušejte i další mezinárodní recepty na grilování:

• Sosaties (jihoafrický jehněčí a meruňkový kebab)
• Jehněčí kofte
• Kuřecí gyros s tzatziki
• V archivu letních receptů najdete další nápady na grilování, saláty a další.

Vytisknout recept

5 ze 4 hlasů

Vietnamské vepřové s citronovou trávou (Thit Heo Nuong Xa)

Snadná marináda dodá tomuto vietnamskému vepřovému s citronovou trávou spoustu chuti, pak ho ugrilujte a pochutnejte si.

Kuchyně: Hlavní chod

Porce: 2 -3

Počet kalorií: 3

Vietnamské jídlo

UložitUložit!

Nutriční hodnoty

Podívejte se na mé oblíbené nástroje a ingredience na vaření v obchodě Caroline’s Cooking Amazon.