Nezáleží na ročním období, dobrá svačinka z tropického ovoce nebo smoothie vykouzlí úsměv na tváři každému. Ačkoli se většina lidí domnívá, že všechno ovoce je stejné a jít do obchodu s potravinami a vybrat si mango v preferované zralosti je neškodné, mýlí se. Za posledních několik desetiletí se mangový průmysl rozrostl v říši čerstvého ovoce. S mnoha různými odrůdami. Stejně jako nejsou stejná všechna jablka, banány, avokáda, papáje nebo pomeranče, není stejné ani mango. Manga jsou přímo ovlivněna b jejich umístění mangovníku, typem, podlouhlým tvarem, a dokonce i jejich barvou. Jedním z velmi oblíbených komerčních druhů manga je mango Tommy Atkins. Zde je tedy několik drobných postřehů o pravdě o mangu Tommy Atkins.

Pravda o „strnulém“ mangu

Dnes se na přetřes dostane odrůda manga s názvem Tommy Atkins. A není mi to líto, Tommy. Často je* (Tommy) uvidíte vystavené v uličce s produkty jako „tmavě červené červené“ mango. Pro nezasvěcené, zde je přesně uvedeno, jak červené šarlatánky vypadají. (Identifikace podezřelého je výchozím bodem každého trestního stíhání…) Tommy vypadá docela dobře, co říkáte? Řeknu vám, že krásná červená barva klame. Tady je rub mangové pravdy:

Mango od Tommyho Atkinse je ve srovnání s pravým mangem *opravdu mdlé* chuti a je *vláknité*, a když říkám vláknité, myslím tím *strnulé* Tommy nemá máslovou dužinu. Tommys nemají hladkou dužinu. Chutnají příšerně? Ne, ale dávám jim známku C- nebo D+.

Skutečný problém s Tommys probublá, když se dobrodružný, naivní konzument manga vydá do obchodu a rozhodne se mango poprvé vyzkoušet. To je *kritický* okamžik pro mango. Zákazník si vezme hrst červeného manga, protože to je s největší pravděpodobností to, co má obchod na skladě. A sakra, jsou pěkná. Šťastný zákazník si je odnese domů, ochutná je a navždy si bude myslet, že mango je *pouze dobré*

To je smutný den pro mango. Proč? Protože nakupující byl okraden o skutečný zážitek z manga… a to, co zná z jiných druhů zeleniny, mentálně aplikoval na všechna manga. Mrkev chutná jako mrkev. Banán chutná jako další banán. Mango musí chutnat jako všechna ostatní manga. A proto poté, co ochutnal Tommy Atkins, je názor nakupujícího navždy pevně stanoven: všechna manga musí být „prostě dobrá“. Ve skutečnosti nemůže být nic vzdálenějšího pravdě!

Nebojte se zpochybnit komerční odrůdy

Moje rada zní: pokud chcete jíst čerstvé mango a chcete zažít opravdový mangový zážitek, nekupujte mango Tommy Atkins. Pokud se ocitnete v uličce s potravinami a nejste si jisti vystaveným mangem, zeptejte se zaměstnance obchodu, zda je mango hladce plstnaté nebo vláknité. Pokud zaměstnanec neví (a většinou neví), požádejte ho, aby jedno rozřízl a zjistil, zda je dužina hladká. Než jsem dokázal rozeznat jednu odrůdu manga od druhé, vznesl jsem tento požadavek mnohokrát a nikdy jsem za rozříznuté mango nemusel platit. Spoustu vláknitých mang jsem přenechal někomu jinému v důsledku toho, že jsem si nechal jedno rozříznout na zkoušku kvality. Druhou výhodou tohoto přístupu je, že upozorňuje lidi z obchodu, že vláknité mango není přijatelné pro nákup čerstvých potravin.

No, abychom byli k Tommymu spravedliví, možná fungují dobře v kontextu zpracování manga (jako konzervované nebo sušené mangové výrobky), ale jsou mizerná volba, když chce člověk stát nad kuchyňským dřezem a chlemtat dobrotu skutečného manga.

DŮVOD, proč je mango Tommy Atkins tak rozšířené jako dovoz ze Spojených států, je, jak jste uhodli: marže. Jsou výnosnější a snadno se spravují. Tommys se snadno pěstuje. Tommys mají dlouhou trvanlivost. Tommymu se lépe manipuluje a přepravuje. A bohužel naprostá většina manga dostupného na amerických trzích je mango Tommy Atkins. (S výjimkou oblastí, jako je Havaj a Florida, které si mohou vypěstovat vlastní.)

Nejvyšší rada pro spotřebitele čerstvého manga: Nechte mango Tommy Atkins na pultech. Až se objeví mango Kent, Keitts, Manilas nebo Hadens, kupte si je, dokud můžete!!! Nakonec to kupci produktů pochopí.