Tento recept na borůvkovou kaši z prosa je osvěžující čtyřsložkovou alternativou klasické ovesné kaše. V kombinaci s borůvkami je to ideální snídaně, která nastartuje váš den. Vaření prosa k snídani je snadné a výsledek je někde mezi rýžovým nákypem a ovesnou kaší. Blíže ke kterému konci, záleží jen na vaší chuti. Tato verze je jedním z mých veganských receptů na snídani z prosa.

Pokud milujete snídaně typu kaše stejně jako my, zamilujete si i tyto veganské a bezlepkové snídaňové recepty. Podívejte se na náš Veganský tapiokový pudink s jahodovou omáčkou nebo Nejkrémovější veganský rýžový pudink všech dob s omáčkou z rozmixovaných bobulí nebo na naši Zdravou ovesnou kaši s jablky a skořicí nebo na náš Noční chia pudink.

⇒ Pokud potřebujete Snadný 7denní VEGANSKÝ JÍDELNÍ PLÁN, klikněte a stáhněte si ZDARMA naši e-knihu s nákupním seznamem.

Co je to proso?“

Krátce řečeno, proso je nedoceněná bezlepková celozrnná obilovina 🙂 Vážněji řečeno, zrnka prosa jsou malé žluté kuličky s černou tečkou na jedné straně (viz obrázek níže). Má několik různých druhů, ale tyto 4 jsou nejznámější. Pokud si chcete o jednotlivých druzích přečíst více, přečtěte si seznam prosa od FAO.

• Proso prstnaté – je nejběžnější. Je také známé jako „ragi“ v Indii nebo „wimbi“ v Africe. To je také to, které jsem použila pro tento recept.
• Proso perlové
• Proso liščí
• Proso proso

Než mi byla diagnostikována celiakie, také jsem nebyla velkým fanouškem prosa. A nějakou dobu ani potom. Začala jsem však zkoušet a testovat různé recepty a po konzumaci těchto sladkých kuliček z prosa s omáčkou z rozmixovaných bobulí jsem byla závislá. Proso teď miluju.

Loupaná prosná kaše nebo Mletá prosná kaše

Líbí se mi, že tento recept na prosnou kaši lze připravit dvěma způsoby:

1. Pokud dáváte přednost celozrnné snídaňové kaši, která je podobná rýžovému nebo tapiokovému nákypu, pak zvolte loupané proso*.
2. Pokud dáváte přednost ovesné kaši, pak použijte prosné vločky* nebo si jen namelte vyloupané perly prosa v kuchyňském robotu nebo v mlýnku na kávu.
3. Nedoporučuji používat prosnou mouku*, protože se bude podobat spíše pudinku než kaši.

Je to opravdu na vás. Vyzkoušela jsem první dvě verze a suroviny na kartě receptu fungují v obou případech. První verze je více zrnitá, zatímco druhá verze je spíše hustá a krémová kaše. Rozdíl můžete vidět na následujícím obrázku.

Pokud připravujete prosnou kaši pro jednoho, doporučujeme použít mlýnek na kávu nebo to, co obvykle používám já, je sekací nádoba ručního mixéru*. Pokud si proso umyjete, osušte ho mezi utěrkami, jinak se mokrá zrna prosa melou opravdu špatně.

Jak uvařit proso na snídani

Jak připravit proso

Jako první krok můžete proso několikrát omýt a propláchnout. Pokud tak neučiníte, může mít proso hořkou pachuť. Hořkost pochází ze slupek, takže promytí zajistí, že se zbavíte i těch zbývajících.

Takže zde jen poznamenám, že proso není třeba namáčet. Dobu vaření to nezkrátí.

Další otázkou je mletí či nemletí.

Vařit proso v zrnech nebo mleté proso?

• Pokud se raději držíte celozrnné verze tohoto receptu, nemusíte mlet. Budete mít krásnou, rýžovou nebo tapiokovou kaši podobnou pudinku, která mně osobně také velmi chutná.
• Pokud dáváte přednost husté a krémové snídani podobné ovesné kaši, pak musíte použít prosné vločky nebo musíte namlít prosné perly. Proso můžete umlít v mlýnku na kávu, v sekací misce ručního mixéru nebo v kuchyňském robotu, pokud potřebujete velkou dávku.

Dokonalý způsob přípravy prosné kaše

V obou případech je zlatý poměr (podle mého názoru) takový, že použijete 1 šálek prosa a 4 šálky tekutiny. Pro maximální krémovitost použijte 4 šálky bezmléčného mléka (například toto domácí kešu mléko). Šetrnější přístup by byl 1 šálek prosa – 2 šálky vody – 2 šálky mléka. Nedoporučuji dále zvyšovat podíl vody, jinak by se mohlo stát, že budete mít vařené proso jako přílohu, nikoliv jako snídani.

1. Vezměte hrnec a přidejte proso a vámi zvolenou kombinaci voda – bezmléčné mléko. Přiveďte je k varu a pak je vařte na mírném ohni, dokud se většina mléka nevstřebá. Bude to trvat přibližně 15 minut.
2. Když proso vstřebá téměř všechnu tekutinu (viz obrázek níže), snižte teplotu a přidejte cukr nebo javorový sirup či sladidlo podle vlastního výběru a borůvky. Promíchej a vař 5 minut, dokud nezískáš krémovou kaši.

Přílohy k prosné snídaňové kaši

Jak si snídaňovou prosnou kaši ještě vylepšit? Samozřejmě různými polevami. Mezi mé osobní favority patří např:

• spousta lesních plodů, protože borůvek není nikdy dost
• blanšírované plátky mandlí pro křupavost
• chia semínka pro větší výživnost

Další způsoby, jak si vychutnat proso

Co dalšího se dá dělat s prosem kromě kaše? Prozradím vám, že existuje několik chutných receptů, jak si na prosu pochutnat. Jakmile vyzkoušíte tento recept na prosnou kaši, vzpomenete si na něj i při příští přípravě jiných jídel. Zde je několik inspirací:

• Jako příloha – Proso můžete vařit stejně jako rýži, quinou, pohanku nebo jiné obiloviny a podávat ho jako přílohu k hlavnímu jídlu. Proso se skvěle hodí k tomuto cizrnovému houbovému kari nebo k brokolicovo-čočkovému smaženému masu.
• Jako veganská alternativa masa – Ve veganské stravě jsou alternativy masa různé, od přesných kopií skutečného masa až po rostlinnější alternativy. Rádi používáme proso místo veganského mletého masa v receptech, jako je toto veganské fazolové chilli.
• Jako kruton do polévek – Uvařené proso může být skvělým doplňkem jakýchkoli krémových polévek, jako je tato polévka z pečené brokolice a sladkých brambor nebo tato veganská květáková polévka či tato krémová špenátová polévka. Polévku můžete posypat semínky, ořechy, krutony a také trochou prosa, aby byla ještě sytější a vydatnější.
• Jako alternativa rýže na sushi – Kromě klasické rýže na sushi jste se už možná setkali s modernějšími alternativami využívajícími jiné obiloviny, jako je quinoa nebo a ano, tušíte správně, také proso. Vyzkoušejte náš super jednoduchý recept na sushi rolky ze sladkých brambor s prosem místo rýže.
• Jako přísada do salátových mís – Proso i další obiloviny jsou skvělým doplňkem do salátových mís, Buddha misek nebo zeleninových obalů, jako například v tomto Chipotle Veggie Bowl nebo Veggie Burrito místo rýže nebo v tomto Quinoa Salad with Berries and Nuts místo quinoy.

Otázky a náhrady

Jaký druh mléka mohu použít?

Tuto kaši rádi připravujeme s mandlovým nebo kešu mlékem (zde je náš recept na domácí kešu mléko). Můžete však zvolit i jiné druhy bezmléčných mlék, dokonce i plnotučné mléko (mléčné). Recept by měl fungovat stejně a výsledkem bude chutná snídaně.

Můžu použít i jiné ovoce?“

Jistě, jakékoliv bobulovité ovoce máte: ostružiny, borůvky, jahody, maliny a jejich kombinace. Rozhodně můžete použít i mražené ovoce. Není třeba je rozmrazovat, stačí ho přidat do kaše.

Můžu použít i jiná sladidla?

Jistěže můžete. Já obvykle používám kokosový cukr, třtinový cukr nebo javorový sirup. U jiných sladidel, jako je stévie nebo erytritol, nejsem s měřením obeznámena. Pokud ano, dejte nám prosím vědět v komentářích.

Tento recept na prosnou kaši je veganský, tedy bez mléka a vajec. Je vhodný i pro vegetariánskou, bezsójovou a bezlepkovou dietu. Tento recept neobsahuje ořechy, pokud nepoužijete ořechové mléko. Není vhodný pro WFPB (whole foods, plant-based), protože třtinový cukr není v souladu s předpisy. Můžete ho změnit na datlový cukr, kokosový cukr nebo javorový sirup.

Když mě Rada pro celozrnné potraviny požádala, abych připravila recept speciálně pro jejich Den ochutnávky celozrnných potravin, okamžitě mě napadlo proso. Pokud je neznáte, jedná se o neziskovou skupinu na podporu spotřebitelů, která má v úmyslu vzdělávat lidi o celozrnných obilovinách a propagovat jejich zdraví prospěšné účinky. Nejedná se tedy o sponzorovaný příspěvek v žádném smyslu, ale spíše o příspěvek nadšenců do celých zrn a prosa 🙂 Tento recept byl také uveden v jejich článku s názvem Creative Ways to Eat Whole Grains for Breakfast (Kreativní způsoby, jak jíst celá zrna k snídani).

⇒ Pokud potřebujete snadný 7denní VEGANSKÝ JÍDELNÍ PLÁN, klikněte a stáhněte si ZDARMA naši e-knihu s nákupním seznamem.

Další recepty na sladké veganské snídaně

Můžete si prohlédnout naše recepty na veganské a bezlepkové snídaně.bezlepkové snídaňové recepty nebo se podívejte na

• Tapiokový pudink s jahodovou omáčkou
• Křupavé palačinky z červené čočky
• Křupavé vafle z červené čočky
• Smažené jablečné kroužky (neboli koblihy)
• . Nejkrémovější veganský rýžový pudink s omáčkou z míchaných bobulí
• Zdravá ovesná kaše s jablky a skořicí

Borůvková prosná kaše

Moje čisté rostliny

Tento recept na borůvkovou prosnou kaši je osvěžující čtyřsložková alternativa klasické ovesné kaše. V kombinaci s borůvkami je to ideální snídaně, která nastartuje váš den. Vaření prosa k snídani je snadné a výsledek je někde mezi rýžovým nákypem a ovesnou kaší. Blíže ke kterému konci, záleží jen na vaší chuti. Tato verze je jedním z mých veganských receptů na proso k snídani.

4.75 ze 4 hlasů

Čas přípravy 5 min

Čas vaření 15 min

Celkový čas 20 min

.

Chod Snídaně

Porce pro 2 osoby

Kalorií 258

Složení 1x2x3x

• ½ hrnku prosa loupaného
• 2 hrnky mléka.mléka (použila jsem mandlové mléko)
• 2 PL třtinového cukru nebo sladidla dle vlastního výběru
• 1 šálek borůvek
• Chia semínka volitelně na posypání
• Blanšírované plátky mandlí volitelně na posypání
• Další borůvky volitelně na posypání

Návod k přípravě

• Nejprve, proso několikrát omyjte a propláchněte pomocí síta, abyste se zbavili případných slupek, které později mohou způsobit hořkou pachuť.
• Pro krémovou prosnou kaši si proso osušte v utěrce a rozemelte v kuchyňském robotu nebo v sekací nádobě ručního mixéru. Více vizuálních informací naleznete ve videu.
• Vezměte hrnec a přidejte proso a bezmléčné mléko. Přiveďte je k varu a vařte na mírném ohni, dokud se většina mléka nevstřebá. Bude to trvat přibližně 15 minut.
• Když proso vstřebá téměř všechno mléko, snižte teplotu a přidejte borůvky a třtinový cukr. Promíchejte a vařte 5 minut, dokud nevznikne krém.
• Prosná kaše je nyní hotová. Přidejte svou oblíbenou polevu. Moje jsou: spousta dalších borůvek, chia semínka a plátky mandlí. Mňam! Dobrou chuť!

Vezměte si ZDARMA E-knihu7denní veganský jídelní plán -> Stáhněte si ji nyní

Jak zásobit veganskou spíž?“ Stáhněte si ZDARMA náš seznam veganských potravin

Poznámky

Tipy na proso

• Nemusíte je mlít. Pokud dáváte přednost celozrnné snídani z prosa, pak po promytí a propláchnutí pokračujte v receptu podle popisu.

Tipy pro borůvky

• Použila jsem mražené borůvky, ale tato kaše je – samozřejmě – ještě lepší s čerstvými. Mražené borůvky nemusíte rozmrazovat, protože prosná kaše je dostatečně horká na to, aby si s nimi poradila hned po vytažení z mrazáku.

Nutriční údaje jsou počítány bez zálivky.

Vyzkoušeli jste tento recept? Můžeme ho vidět?“ Podělte se s námi o obrázek nahráním obrázku na Pinterest pod ten náš. Kalorií: 258kcalSacharidů: 1 miskaSacharidů: 1 miskaKalorií: 258kcalSacharidů: 1 miska: Bílkoviny: 4gTuky: 4,7gPolynenasycené tuky: 1,5gMonononenasycené tuky: 2gSodík: 245mgDraslík: Vláknina: 7,4gCukry: 32,6gVitamín A: 1300IUVitamín C: 6,6mgVápník: 490mgŽelezo: 1,6mg

AKTUALIZOVÁNO: Tento recept byl původně zveřejněn v březnu 2019. V únoru 2021 byl aktualizován o podrobné pokyny a tipy.