Šuba je vrstvený (sleďový) salát doplněný vařenou zeleninou, jako jsou brambory, mrkev, řepa a majonéza. Tento ruský a ukrajinský salát z červené řepy, známý jako upravený sleď nebo sleď pod kožichem, je ve většině rodin svátečním základem!
Díky červené řepě je ukrajinská kuchyně kompletní! Milujeme ji v boršči a salátech a po upečení je ještě chutnější a prospěšnější!“
- Salát Šuba
- Sledí ryba
- Dejte nám vědět, až tento recept připravíte!
- Jak připravit šubový salát:
- Snadný šubový salát
- Složení
- Šuba:
- Návod
- Jak připravit šubu:
- Poznámky
- Výživová hodnota na jednu porci
- Q&A
- Co je Šuba?
- Složení na šubu (salát ze sleďů a červené řepy):
- Kde koupím sleďové ryby?
- Můžu červenou řepu místo vaření upéct?
- Můžu v šubě vynechat rybu?
- Chci použít cibuli, kdy ji přidáváte?
- Tipy na šubu:
- Další recepty z červené řepy, které můžete vyzkoušet:
Salát Šuba
Tento salát z červené řepy se ukrajinsky nazývá Šuba a je to mezi slovanskou kulturou velmi oblíbený vrstvený rybí salát. Tento fialový salát z červené řepy pravděpodobně uvidíte na svatbách, svátečních stolech a dalších ruských akcích, protože ho dělávala babička!
Fialový odstín pochází ze směsi majonézy a červené řepy, která je nejen zářivá, ale také velmi chutná! Ve skutečnosti je to nejlepší část salátu, na kterou se děti nebo hladoví svačináři nejvíce sápou, a proto tento recept vyžaduje velkorysé množství řepy! Právě díky ní je šubský salát neuvěřitelně jemný a krémový!“
Sledí ryba
Tento chutný zeleninový salát se připravuje ze sleďových rybích filetů, které se dodávají marinované v oleji, proto se nepřidává sůl ani jiné koření. Sleďové ryby jsou malé a do značné míry vykostěné, díky čemuž se dají jíst přímo z balení. Poté je obložen jemnou a výživnou zeleninou a po uvaření zeleniny se velmi snadno vrství. Marinované filety ze sleďů najdete v oddělení chladniček v evropských marketech.
Někteří lidé rádi přidávají natvrdo uvařená vejce, nastrouhaná jablka, nebo dokonce koprovou okurku, ale já miluji klasickou verzi, což je obvykle řepa, mrkev, brambory, někdy cibule a sleďová ryba. Salát můžete vrstvit do ozdobných misek nebo použít zapékací misky pokryté plastovou fólií, abyste ho mohli později snadno obrátit. Je to nadčasová klasika ruského nebo ukrajinského salátu, která si vydobyla místo v základních salátech.
Dejte nám vědět, až tento recept připravíte!
Zanechte komentář, ohodnoťte ho a označte fotky #alyonascooking na Instagramu.
Jak připravit šubový salát:
Snadný šubový salát
Složení
Šuba:
-
1 XL červená řepa (nebo 2 střední)
-
1 střední brambora
-
1 střední mrkev
-
2 unce sleďů filé marinované v oleji (1/4 šálku nakrájeného sledě)
-
1 šálek majonézy
Jak připravit šubu:
-
První tři ingredience vařte ve velkém hrnci na mírném ohni 30 minut (mrkev vyjměte po prvních 15 minutách, protože rychleji změkne.)
-
Ochlaďte a ostrým nožem oloupejte slupky. Nastrouhejte je zvlášť. Odlož stranou.
-
Rybu nakrájej na jemné kostičky a rozprostři na servírovací mísu. Navrch dej brambory, mrkev, 1/2 šálku majonézy, červenou řepu a zbývající 1/2 šálku majonézy. Uložte přes noc do chladničky, aby se řepa vsákla do majonézy. Podávejte.
Poznámky
- Červená řepa: XL řepa by měla odpovídat až 3 šálkům nastrouhané vařené řepy.
- Sleďovitá ryba: prodává se na většině evropských trhů, kde se prodává ruské nebo polské zboží. Balené sledě hledejte v chladničce nebo v chladicí části.
Výživová hodnota na jednu porci
Q&A
Co je Šuba?
Šuba je upravený sleďový (rybí) salát z vrstev jemné řepy, brambor, mrkve a majonézy. Označuje se také jako sleď pod kožichem, protože Shuba znamená kožich. V důsledku toho se do některých variant přidávají nakrájené okurky, nastrouhaná jablka nebo se zdobí natvrdo uvařenými vejci. Tento recept na šubu přináší všechny klasické chutě bez dalších přísad, které některé recepty vyžadují.
Složení na šubu (salát ze sleďů a červené řepy):
- mrkev- uvařená a nastrouhaná
- brambory- uvařené a nastrouhané
- řepa- uvařená a nastrouhaná
- 2 unce filé ze sledě v oleji- nakrájené na kostičky i s olejem
- 1 šálek majonézy- použila jsem Hellmanovu majonézu
Kde koupím sleďové ryby?
Rybí sleď se prodává na většině evropských trhů, kde se prodává ruské nebo polské zboží. Balené sledě hledejte v oddělení chladniček nebo chladicích boxů.
Můžu červenou řepu místo vaření upéct?
Upečení červené řepy v troubě je pro vás mnohem lepší variantou než její vaření. Když řepu upečete, zůstanou v ní zachovány všechny výživné látky, zatímco při vaření může voda z řepy zfialovět a vyvařit z ní mnoho výživných hodnot. Rád nakupuji velké množství řepy, peču ji a strouhám. Čerstvě nastrouhanou řepu použiji do salátů a případné zbytky zamrazím do polévek, protože řepa může po zmrazení uvolňovat přebytečnou vodu.
Můj manžel si také pochutnává na pečené řepě samotné jako na polední svačině.
Můžu v šubě vynechat rybu?
Ano. Šuba se dá připravit i bez slanečka. Ve skutečnosti ho k přípravě tohoto salátu stačí jen trochu pro nádech rybího aroma, takže jeho vynechání nebude znamenat velký rozdíl. Přidejte trochu nakrájené cibule, abyste to vykompenzovali, nebo pro větší křupavost, protože tato Šuba je křehká.
Chci použít cibuli, kdy ji přidáváte?
Při vrstvení salátu Šuba přidejte jemně nakrájenou cibuli na vrchol sleďové ryby. Na tento recept by měla bohatě stačit 1/2 cibule.
Tipy na šubu:
- Rada peču dávky řepy v troubě a pak zbytky nastrouhám a zmrazím do polévek.
- Pečená řepa do salátů je nejlepší čerstvá. Nedoporučuji používat mraženou řepu, protože může uvolňovat přebytečnou vodu, takže se do čerstvých salátů nehodí.
- K vrstvení salátů používejte pečicí nádoby, formy nebo bochánky. Před vrstvením zakryjte misky plastovou fólií a před podáváním je obraťte, aby salát vypadal ještě efektněji.
- Salát ozdobte nastrouhanými vejci uvařenými natvrdo.
Další recepty z červené řepy, které můžete vyzkoušet:
- Jak upéct řepu v troubě (pak ji uskladnit nebo zmrazit)
- Snadný recept na boršč (polévka z červené řepy)
- Ruský salát z červené řepy (zálivka)
- Salát z pečené řepy
.