Před časem jsem psal o Mississippi Comeback Sauce a o tom, že se zřejmě hodí ke všemu….kromě Cheerios. Když jsem si přečetl složení, strašně mi to připomnělo to, čemu my v Utahu říkáme Fry Sauce. Pokud jste někdy byli v Utahu a objednali si v restauraci hranolky, pravděpodobně Fry Sauce znáte. Je to prakticky státní poklad. Utažský řetězec hamburgerů Arctic Circle tvrdí, že smaženou omáčku vynalezl ve čtyřicátých letech minulého století, ale kombinace kečupu a majonézy není ojedinělý nápad. V Argentině se jí říká „golfová omáčka“ a používá se na hranolky, hamburgery a sendviče. V Německu se jí říká „Rott Weiss“ neboli „červená bílá“.

Po přečtení komentáře od někoho, kdo se ptal, jestli je omáčka Comeback podobná omáčce na smažení, mě napadlo, že jsem se na blogu nikdy nepodělil o omáčku na smažení! To prostě nejde. Smažená omáčka je dar pro všechny milovníky smažení.

Smažená omáčka je podstatně méně náročná než Comeback Sauce… ale v tomto receptu je jedna „tajná“ ingredience, která dělá vše jinak. Tu, kterou jsem se dozvěděl teprve v posledním roce.

Náš kamarád si otevřel hamburgerový podnik a podával NEJLEPŠÍ hranolky spolu s NEJLEPŠÍ smaženou omáčkou, tak jsem se ho zeptal, v čem spočívá to „tajemství“, a docela mě zarazilo, když řekl, že v PICKLE JUICE. Vlastně jsem byl dost skeptický, a teprve když jsem si namíchal první várku s trochou té kyselé zelené hmoty, uvědomil jsem si, že s tou okurkovou šťávou měl pravdu! Dodává tomu ten správný „šmrnc“.

Takže až se příště rozhodnete udělat něco, co by se alespoň trochu podobalo hranolkům… nezapomeňte si namíchat trochu omáčky na smažení. Cítím však, že vás musím varovat, že bez ní už nikdy nebudete moci jíst hranolky! A rozhodně si je připravte s domácí majonézou, pokud máte čas. Je to opravdu rozdíl!

Recept na základní smaženou omáčku

Složení: Smažená omáčka s hranolky a hranolky:

• 1 šálek majonézy
• 1/2 šálku kečupu (zhruba v poměru 2:1)
• 1/2 lžičky cibulového prášku
• 3 až 3 4 lžičky okurkové šťávy (přidávejte po jedné lžičce &zkontrolujte chuť)

Návod:

Všechny přísady smíchejte v malé misce. Snězte.

To je vše, co se týká základního receptu, nicméně existuje milion a jedna varianta. Slyšel jsem o použití barbecue omáčky nebo chilli omáčky místo kečupu a někteří lidé přidávají „říz“ kajenským pepřem nebo omáčkou tabasco. Užij si s tím….blázni! 🙂

Jak nejraději jíš SVÉ hranolky?

Utahská smažená omáčka

Jill Nystul

Pokud jste někdy byli v Utahu a objednali si hranolky v restauraci… pravděpodobně znáte smaženou omáčku. Je to prakticky státní poklad! A její příprava je jednoduchá… s jednou tajnou přísadou.

5 z 1 hlasu

Doba přípravy 5 min

Celková doba 5 min

Předmět Příloha

Kuchyně americká

Porce 12

Kalorie 138 kcal

Složení 1x2x3x

• 1 šálek majonézy
• 1/2 šálku kečupu zhruba v poměru 2:1
• 1/2 lžičky cibulového prášku
• 3 až 4 lžičky okurkové šťávy přidávejte po lžičkách & zkontrolujte chuť

Návod

• Všechny ingredience smíchejte v malé misce.
• Užijte si to!“

Výživová hodnota

Kalorií: Sacharidy: 138kcalSacharidy: Vápník: 3mgŽelezo: 0,1mg