Dnes bychom vám rádi představili Joshe Perfita.

Barevná výzdoba, živé menu a vybraný výběr lihovin ve vás vzbudí dojem, že jste v Mexiku. El Camino Mezcal & Tequila Bar, oblíbená mexická restaurace a tequila bar v centru města Delray Beach na Floridě, otevře svou druhou pobočku na bulváru Las Olas v březnu 2018.

Pokud je to možné, nabízí El Camino nejčerstvější organické a místní suroviny a autentický mexický zážitek, který v restauracích řetězců na sever od hranic obvykle nenajdete. Mexické soul food menu, které navrhl šéfkuchař Anthony Pizzo, spoluzakladatel Modern Restaurant Group, Delray Beach, FL, nabízí quesadilly, tacos, burritos, fajitas, enchiladas, saláty a dezert. Restaurace vyrábí své tortilly, omáčky a „vše ostatní možné od základu.“

Barní menu a nápojový program navrhl spoluzakladatel Modern Restaurant Brian Albe a nabízí autentický mexický zážitek s ručně vyráběnými margaritami, kurátorským výběrem tequily, mezcalu (300 druhů tequily a mezcalu) a rozmanitým výběrem řemeslných piv.

Prostor o rozloze 6 000 čtverečních stop – nacházející se na adrese 817 E. Las Olas Blvd. ve Fort Lauderdale je téměř třikrát větší než prostor v Delray – bude nabízet rozšířený výběr mezcalu a tequily a také víkendový brunch – což v současné době provozovna v Delray Beach nenabízí. Restaurace bude mít 200 míst v hlavní jídelně a dalších 50 míst k sezení venku. K dispozici je také vnitřní/venkovní bar pro 60 hostů. Parkoviště je k dispozici přímo za restaurací a přístup k místu a venkovnímu baru, který je orientován na Las Olas, je možný přes průchod. Restaurace El Camino v Delray Beach, která byla již potřetí v řadě zařazena na seznam „Top 100 Hottest Spots in America“ serveru Opentable, je známá svou oblíbenou noční happy hour, která nabízí tacos za 2 dolary, margaritu za 5 dolarů a 50% slevu na všechny tequily a mezcal. Restaurace také přitahuje davy lidí na Taco Tuesday, kdy si hosté mohou objednat některou ze specialit tacos za 2 dolary.

„Vzhledem k pokračujícímu rozvoji oblasti Las Olas jsme si mysleli, že El Camino se sem skvěle hodí. Těšíme se, až naši hosté zažijí El Camino Las Olas. Naše provozovna v Delray Beach se stala oblíbeným místem pro místní obyvatele i turisty a doufáme, že tomu tak bude i v případě naší nové provozovny,“ uvedl Brandon Belluscio, spoluzakladatel společnosti Modern Restaurant Group, která v Delray Beach vlastní také restaurace Cut 432 a Park Tavern.

Moderní restaurace investuje do nových prostor více než 3 miliony dolarů a obnoví budovu z 50. let minulého století do původního skladového stylu s více než dvacetimetrovými stropy, střešními okny, zakázkovým osvětlením, chicagskými cihlami a původní teracovou podlahou. Přední a západní strana budovy byla otevřena a budou v ní umístěna 12 stop vysoká prosklená garážová vrata, což vytvoří otevřenou a živou atmosféru. Hosté mohou sledovat kuchaře při přípravě pokrmů v otevřené kuchyni. Po vzoru provozovny v Delray budou k sezení sloužit jasně limetkově zelené kožené čalouněné kabinky.

Stejně jako v Delray Beach bude i ve Fort Lauderdale umístěna nástěnná malba od neofigurativního umělce Rubena Ubiera. Ruben Ubiera, známý svým výrazným používáním linie, technikou/estetikou inspirovanou graffiti, městskými nástěnnými malbami, smíšenými díly a instalacemi, maluje a kreslí stylem považovaným za postgraffismus, ale raději jej nazývá „urban-pop“, protože většinu svého života prožil v městských, obydlených oblastech a většina jeho inspirace pochází z vzájemné aktivity mezi člověkem a jeho městským prostředím.

Součást skupiny Modern Restaurant Group (MRG) v Delray Beach na Floridě, El Camino Mezcal & Tequila Bar nabízí autentický mexický zážitek, který na sever od hranic v řetězcových restauracích obvykle nenajdete. Hlavní zásadou restaurace je překonat očekávání svých hostů ve všech oblastech – jídlo, nápoje i prostředí – a vytvořit zážitek, který vzruší a podráždí smysly. Jako tým se personál inspiruje kulturou a dědictvím Mexika. V současné době jsou k dispozici dvě provozovny – Delray Beach a Fort Lauderdale na Floridě. MRG má v plánu značku dále rozšiřovat.

O společnosti Modern Restaurant Group
Brian Albe, Brandon Belluscio a šéfkuchař Anthony Pizzo již více než deset let vytvářejí dobré časy pro zástupy fanoušků. Poté, co se na začátku své kariéry setkali v ikonické restauraci Pranzo v Mizner Parku v Boca Raton na Floridě, si brzy uvědomili, že mají podobnou vizi pro vytvoření dokonalého kulinářského zážitku. Byli mladí, energičtí a chtěli nově definovat standardy, a tak se pustili do svého prvního společného podniku Vertical 114. V roce 2008 otevřela společnost MRG v Delray Beach restauraci Cut 432, která na jižní Floridě nabízí ty nejlepší steakhouseové zážitky podtržené vynikající obsluhou u stolu, rozsáhlým vinným programem a jedinečnými kulinářskými inovacemi. V roce 2011 společnost MRG otevřela Park Tavern a v roce 2014 El Camino Mezcal & Tequila Bar, oba v Delray Beach na Floridě. Svou druhou provozovnu El Camino otevřela pohostinská skupina v březnu 2018 na proslulém bulváru Las Olas ve Fort Lauderdale.

Vždy jsme bombardováni tím, jak je skvělé věnovat se své vášni atd – ale mluvili jsme s dostatkem lidí, abychom věděli, že to není vždy snadné. Celkově byste řekl, že to pro vás bylo snadné?“
Stejně jako ve většině restaurací je i zde vždycky problém sehnat personál. Chceme, aby zaměstnanci sdíleli naši vizi & vášeň pro jídlo & nápoje &, někdy je obtížné najít špičkové zaměstnance v restauračním průmyslu. Prostor byl hlavní překážkou v Camino Delray & udržet krok s výrobou & přizpůsobit se obrovskému objemu, který děláme v Camino Las Olas, bylo výzvou.

Takže, jak víte, El Camino Mexican Soul Food Mezcal & Tequila Bar na nás udělal dojem – řekněte našim čtenářům více, například na co jste jako firma nejvíce hrdí a co vás odlišuje od ostatních.
S Modern Restaurant Group jsem začal v Park Tavern v prosinci 2011. Byl jsem součástí otevíracího personálu v Park Tavern & otevřel El Camino Delray jako generální ředitel. El Camino Delray jsem vedl 4 roky, než jsem začal pracovat na projektu El Camino Las Olas. Koncem listopadu jsem zahájil náborový proces & pohovory, přijímání zaměstnanců, vytváření školení & objednávání všeho pro restauraci. Otevřeli jsme 25. března 2018 & od prvního dne jsme byli velmi vytížení. Do budoucna se těšíme na další růst.

Jsem hrdý na to, že svými produkty & překračujeme očekávání hostů &. Máme řemeslný koktejlový program & máme koncept scratch kuchyně pro mexická jídla. Nepoužíváme mikrovlnnou troubu & téměř vše se denně vyrábí přímo u nás. I to nás odlišuje od ostatních. Mnoho jiných rušných restaurací podává hotová jídla od svých distributorů nebo používá předpřipravené směsi či šťávy od nápojových nebo výrobních společností, kdežto my používáme denně čerstvé produkty k výrobě šťáv nebo čerstvých sals.

Tak co dál? Nějaké velké plány?
Těšíme se, že koncept El Camino budeme v budoucnu rozvíjet. V současné době máme CUT432, Park Tavern, El Camino Delray a Ft Lauderdale & v příštích letech budeme otevírat další restaurace El Camino.

Ceny:

• Margarita Monday $3 Classic Margaritas
• Taco Tuesday $2 Tacos
• Wednesday ITB 50% off for Restaurant & Bar Employees

Kontaktní informace:

• Adresa: 817 E Las Olas Blvd. Ft Lauderdale, FL 33301
  15 NE 2nd Ave. Delray Beach, FL 33444
• Webové stránky: elcaminoftlauderdale.com, elcaminodelray.com, parktaverndelray.com, cut432.com
• Telefon: 954-530-1188
• E-mail: [email protected]

.