Rozmarýnové česnekové hranolky pečené v troubě se připravují z brambor russet, čerstvého rozmarýnu, česneku, parmazánu a olivového oleje. Snadné, křupavé, měkké a MŇAM!
Přiznání: Hranolky se mi nikdy nepovedly tak, jak jsem je uvedla v tomto receptu. Bývaly mastné, česnek se připaloval, na povrchu nebyly křupavé a rozpadaly se.
Přiznání: Díky tomu, že jsem začala psát blog o jídle, jsem lepší kuchařka, protože nejenže musím zajistit, aby něco dobře chutnalo, ale musí to i hezky vypadat. Je to velký tlak, ale čistý zisk za to stojí.
Přiznání: Tyhle hranolky byly vynikající. Ve stylu pravého samozvaného gurmána je mi jedno, jak domýšlivě to zní. Byly úžasné.
Existuje několik triků, jak udělat opravdu dobré hranolky pečené v troubě. Všechny brambory musíte rovnoměrně obalit olejem, ale musíte z nich setřást co nejvíce přebytečného oleje. Tak dosáhnete křupavého povrchu, měkkého vnitřku a nemastných hranolek. Aby byly brambory rovnoměrně křupavé, musíte je v polovině cesty obrátit. S přidáváním česneku je třeba počkat až na konec pečení. To byla vždycky moje chyba. Přidávala jsem ho na začátku, protože jsem nedávala pozor, co dělám, a/nebo jsem byla líná. Česnek se vaří rychleji než brambory, rychleji než cibule, rychleji než spousta jiných věcí. Takže když používáte čerstvý česnek, ujistěte se, že ho přidáváte později v průběhu vaření.
Tyhle hranolky jsou výborné tak, jak jsou, ale já jsem se rozhodla namočit si je do domácího chipotle aioli a jsem si jistá, že jsem při prvním soustu zahlédla nebe.
Rozmarýnové hranolky pečené v troubě
Vytisknout Připnout UložitUloženo!
Složení
- ▢ 2 libry brambor russet (očištěné se slupkou, nakrájené na ¼ palcové hranolky)
- ▢ ¼ šálku olivového oleje
- ▢ ½ lžičky soli
- ▢ 3 stroužky česneku (mleté)
- ▢ malá hrst čerstvého rozmarýnu (mletého (asi ¼ šálku))
- ▢ ¼ šálku parmazánu (mletého)
-
Předehřejte troubu na 425 °C.
-
Ve velké míse promíchejte brambory s olivovým olejem a solí, aby se rovnoměrně obalily. Vydlabejte je a rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na vyložený plech. Zbylý olej nechte v míse.
-
Pečte 30 minut, v polovině doby pečení hranolky obracejte a udržujte pokud možno jednu vrstvu.
-
Do olivového oleje, který zůstal v míse, přidejte prolisovaný česnek, rozmarýn a parmazán.
-
Uvařené hranolky vhoďte do směsi, aby se rovnoměrně obalily, pak je vraťte do jedné vrstvy na plech a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
-
Pokud je to nutné, posypte hranolky další solí.