Kardamomové sušenky jsou ideální pro každou roční dobu! Tyto jemné křehké sušenky s nádechem kardamomu jsou tak lahodné!“

Začali jsme péct naše sváteční sušenky. Zatím máme naše oblíbené thumbprint cookies a brusinkové ovesné sušenky a chystáme se znovu upéct tyto kardamomové sušenky!

Jako íránsko-americká rodina slavíme Vánoce i Norooz a k oběma příležitostem pečeme spoustu sušenek. Letos jsem se rozhodla spojit oblíbené perské sušenky s americkou klasikou a upéct tyto kardamomové sušenky! Kardamom je jedním ze základních koření perské kuchyně, které se používá v mnoha různých receptech od rýžových pokrmů přes nápoje až po dezerty.

Proč je tento recept na kardamomové sušenky vítězný

Tyto kardamomové křehké sušenky jsou jedny z našich nejoblíbenějších pro toto sváteční období. Jsou vločkové, máslové a tak trochu perské! Jsou ideální k šálku kávy nebo čaje v tomto chladném období. Tyto sušenky jsou klasické křehké sušenky s nádechem, který vás donutí dát si další sousto!

Jak připravit kardamomové sušenky

Tento snadný recept na kardamomové sušenky je ideální na svátky, protože je tak jednoduchý a můžete ho připravit i s dětmi. Je jen několik kroků:

• V míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob, moučkový cukr a kardamom.
• Přidejte máslo a míchejte, dokud se úplně nespojí.
• Přidejte mléko a míchejte, dokud se nevytvoří těsto.
• Těsto vytvarujeme do špalíčku, zabalíme do fólie a dáme do chladničky.
• Když je hotové, nakrájíme plátky silné asi ¼ palce a položíme je na plechy vyložené pergamenovým papírem.
• Péct asi 12 minut, dokud okraje nezezlátnou.

Vsadím se, že tyto sušenky budete dělat vícekrát, jsou tak dobré a těsto můžete dokonce připravit předem, což je ideální na svátky!

Jaké je použití kardamomu?

Kardamom je v naší kuchyni základem a používáme ho na mnoho různých způsobů. Tyto malé kouzelné lusky s sebou přinášejí tolik výhod. Jsou dobré na trávení, metabolismus a stres. Zelený kardamom lze použít k ochucení sladkých i slaných pokrmů. Lze ho také použít k ochucení čaje a kávy. Při vaření černého čaje obvykle přidáváme také pár zelených kardamomových lusků.

Chceme-li kardamom použít ve sladkých pokrmech, je nejlepší ho kombinovat s růží, růžovou vodou nebo šafránem. Tyto chutě se k sobě velmi dobře hodí a vytvářejí velmi blízkovýchodní chuťový profil. pro slané pokrmy lze kardamom použít s kmínem, šafránem a kurkumou. Skvěle se hodí také k marinování kuřecího masa.

Kardamom lze použít jak ve formě lusků, tak mletý. K mletí kardamomových semínek je vždy lepší použít hmoždíř a tlouk, protože budou aromatičtější.

Další chutné recepty s kardamomem:

• Kardamomová jablečná omáčka
• Perské kardamomové muffiny
• Růžové kardamomové palačinky se šafránovým sirupem
• Kardamomová růžová horká čokoláda
• Perské Love Bundt Cake
• Coconut Thumbprint Cookies
• Advieh (směs perského koření)

Poznámky a tipy k přípravě cardamom shortbread cookies:

• Důležité je nechat těsto hodinu v chladu. Díky tomu se těsto zformuje a bude se velmi snadno krájet.
• Tento recept na kardamomové sušenky používá mletý kardamom, který najdete v íránských, arabských, blízkovýchodních a indických etnických obchodech.
• Nepřeplňujte plechy na sušenky, aby se mohly rovnoměrně upéct.
• Tyto kardamomové sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě až týden.
• Tyto sušenky nepřepečte. Po vytažení z trouby se ještě trochu propečou, protože plech je ještě horký. Nechceme, aby tyto sušenky změnily barvu.

Cardamom Shortbread Cookies

Shadi HasanzadeNemati

Cardamom Shortbread Cookies jsou ideální pro každé roční období! Tyto jemné křehké sušenky s nádechem kardamomu jsou tak lahodné!!!

4. Křehké křehké sušenky s nádechem kardamomu jsou tak lahodné.7 z 13 hlasů

Doba přípravy 15 min

Uvařit Doba přípravy 12 min

Celková doba přípravy 27 min

Předmět Sušenky, Dezert

Kuchyně americká, Perský

Porce 20 sušenek

Kalorie 80 kcal

Složení 1x2x3x

• 1 šálek univerzální mouky
• ¼ šálku kukuřičného škrobu
• ½ šálku moučkového cukru
• 1 lžička mletého kardamomu
• ⅛ lžička soli
• 8 lžic nesoleného másla
• 2 lžíce plnotučného mléka

Návod

• Ve velké míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob, moučkový cukr, kardamom a sůl.
• Přidejte máslo a pomocí elektrického ručního mixéru míchejte, dokud se zcela nespojí.
• Přidáme mléko a mícháme, dokud se nevytvoří těsto. V případě potřeby těsto prohněťte rukou. Těsto hněteme, dokud není hladké, a vytvarujeme z něj kouli.
• Zformujte těsto do špalku o průměru asi dva centimetry a zabalte ho do plastové fólie. Dejte na jednu hodinu do chladničky.
• Předehřej troubu na 350F. Plech na pečení vyložte pergamenovým papírem.
• Vyjměte špalek těsta na sušenky z chladničky, položte ho na prkénko a nakrájejte z něj plátky o tloušťce asi ¼ palce.
• Sušenky položte na plech a pečte v troubě 12 minut, dokud nebudou na okrajích a na dně lehce zlatavé.
• Sušenky nechte 10 minut vychladnout a poté je přendejte na chladicí mřížku.

Poznámky

• Mletý kardamon seženete v obchodech s etnickými výrobky ze Středního východu, arabskými, íránskými nebo indickými výrobky. Má světle zelenou barvu.

Výživové hodnoty

Kalorií: Složení: 80 kcal

Připravovali jste tento recept? Dejte nám vědět, jaký byl, zanecháním komentáře a pětihvězdičkového hodnocení!

1152shares