Fazole moong dal jsou malé oválné fazole zelené barvy, vědecky označované jako Vigna radiate, patřící do čeledi luštěnin. Fazole moong je jedinečná luštěnina, která absorbuje chutě ostatních koření a bylinek a zároveň si zachovává svou čistotu. Je jedním z nejbohatších zdrojů rostlinných bílkovin a je k dostání v různých formách, například celá, dělená, loupaná (žlutá) nebo mletá. Zelený gram dal se používá od nepaměti pro své potravinářské a léčivé hodnoty. Přečtěte si také: Toor /Arhar Dal: 5 nutričních důvodů, proč byste měli tuto luštěninu bohatou na bílkoviny jíst denně

Jsou zásoby základních surovin u vás doma na konci? Nezoufejte, protože nyní si můžete objednat z našeho širokého sortimentu denní potřeby!

Původní druh Indie, který se hojně pěstuje i v dalších asijských zemích. Moong dal s jemně nasládlou, zemitou chutí slouží jako uklidňující potravina pro ty, kteří se zotavují z jakékoli nemoci, protože patří k luštěninám, které jsou snadno stravitelné.

Fazole moong jsou známé také pod několika lidovými názvy, například pachai payaru v tamilštině, cherupayar v malajálamštině, pesara pappu v telugštině, hesaru kaalu v kannadštině a moong dal v hindštině. Předpokládá se, že zařazení moong dálu do denního jídelníčku přináší díky svému nepostradatelnému nutričnímu profilu řadu léčivých účinků.

Nutriční hodnoty

Mungo fazole jsou jedním z nejlepších zdrojů rostlinných bílkovin pro vegetariány, jsou prosyceny významným množstvím esenciálních aminokyselin včetně fenylalaninu, leucinu, valinu, lyzinu a argininu. Esenciální aminokyseliny jsou životně důležité živiny, které si tělo nedokáže vyrobit samo. Jeden šálek vařených fazolí moong nabízí 14,2 gramu bílkovin, kromě toho obsahuje obrovské množství kyseliny listové a železa, které pomáhají zvyšovat hladinu železa, podporují zdraví pokožky a vlasů. Je také pokladnicí dalších důležitých živin, jako je mangan, hořčík, draslík, měď, fosfor, zinek a vitaminy B1, B2, B3, B5 a B6.

Fazole mungo se také užívají naklíčené, přičemž klíčení upravuje jejich výživovou hodnotu tím, že zvyšuje obsah aminokyselin a antioxidantů. Naklíčený zelený gram dal je zásobárnou antioxidantů, jako jsou fenolické kyseliny, flavonoidy, kyselina kávová a skořicová. Klíčení také příznivě snižuje hladinu kyseliny fytové, což je antinutrient, který může snižovat vstřebávání minerálů, jako je zinek, hořčík a vápník. Přečtěte si také: 5 dalů, které musí být součástí vaší každodenní stravy

Přínosy moong dalu pro zdraví

Mocné antioxidační účinky

Zelený gram dal je přeplněn silnými antioxidanty, včetně fenolových kyselin, flavonoidů, kyseliny kávové, kyseliny skořicové a dalších, které mají potenciál bojovat proti oxidačnímu poškození buněk. Vysoké množství volných radikálů v těle interaguje s buňkami, což je spojeno se zvýšeným rizikem chronických zánětů, srdečních onemocnění a rakoviny. Studie prokázaly, že antioxidanty obsažené v mungo fazolích mohou zabránit vzniku nádorových buněk v plicích a žaludku. Kromě toho má naklíčený zelený gram šestkrát více antioxidantů než běžný, proto může pravidelné přidávání zelených gramových klíčků zlepšit celkovou pohodu.

Zlepšuje zdraví střev

Mung dal má významný obsah vlákniny, především rozpustné vlákniny pektinu, která reguluje pohyb střev a zlepšuje trávení. Přítomnost rezistentního škrobu napomáhá výživě střevní flóry, která podporuje vylučování mastných kyselin butyrátu ve střevech. Kusé důkazy odhalily, že butyrát je prospěšný pro zlepšení zdraví střev tím, že vyživuje buňky tlustého střeva, spouští imunitní reakci střeva a snižuje riziko rakoviny tlustého střeva. Kromě toho jsou sacharidy v moong dalu lépe stravitelné než v jiných luštěninách a zabraňují případům nadýmání a plynatosti.

Zlepšuje zdraví srdce

Zelený gram dal je zásobárnou antioxidačních flavonoidů, o nichž je známo, že bojují proti oxidačnímu poškození buněk a snižují zánět. Pozoruhodné množství hořčíku a vitaminů skupiny B v něm obsažené reguluje srdeční tep a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Pravidelné přidávání zeleného gramu dal zlepšuje krevní oběh do srdce a ze srdce, snižuje hladinu LDL cholesterolu tím, že zvyšuje vylučování žlučových kyselin, a zajišťuje tak optimální funkci srdečního svalu.

Kontroluje krevní tlak

Mong dal jako bohatý zdroj draslíku, hořčíku a vlákniny může pomáhat regulovat krevní tlak. Studie prokázaly, že základní živiny obsažené v zeleném gramu dal mají potenciál snižovat vysoký krevní tlak. Zelený gram dal zabraňuje oxidaci LDL, zlepšuje průtok krve a čistí ucpané tepny.

Podporuje hubnutí

Zelený gram dal, který má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny a bílkovin, mohou zařadit lidé, kteří přísně dodržují dietní režim s cílem zhubnout. Několik studií prokázalo, že strava s vysokým obsahem vlákniny a bílkovin potlačuje hormon hladu ghrelin a zvyšuje hormony sytosti peptid a cholecystokinin, což napomáhá omezit chuť k jídlu, snížit celkový příjem kalorií a podpořit hubnutí. Kromě toho vás přidání moong dalu do jídelníčku zasytí a podpoří metabolismus.

Závěr

Bohatá řada základních živin a antioxidantů v moong dalu nabízí celou řadu zdravotních výhod, včetně zlepšení zdraví srdce, stimulace trávení, regulace krevního tlaku a podpory hubnutí. Zařaďte tuto skromnou malou fazoli do svého pravidelného jídelníčku a využijte jejích četných zdravotních a výživových výhod.