Potravinové pyramidy

Proč vůbec potřebujeme potravinovou pyramidu? Potravinový talíř? Průvodce správným stravováním? Dobrá otázka.

Proč byla vymyšlena současná potravinová pyramida?

Stravovací směrnice ze 70. let byly výsledkem McGovernovy zprávy (podívejte se na videoklip zde) a byly sepsány prakticky bez vědecké podpory nebo klinických studií. Když byli odborníci požádáni, aby proces psaní takto objemných směrnic zpomalili, jejich odpověď zněla „nemáme čas na důkazy“. První potravinová pyramida byla vytvořena v roce 1988.

Potravinové pyramidy se používají jako vizuální vodítko, které má lidem pomoci při správném výběru potravin a vyvážené stravě. Tato potravinová pyramida podporovala obrovský nárůst sacharidů a snížení obsahu tuků. Ano, směrnice byly nesmírně úspěšné v tom, že snížily spotřebu tuků u Američanů o 15 %, přesto došlo k explozi obezity a cukrovky. Nebyla zveřejněna žádná studie, která by podpořila doporučení výživových směrnic.

Podle legislativy se výživové směrnice revidují každých 5 let. Panel se skládá z 15 odborníků na výživu, obezitu, pediatrii, kardiovaskulární choroby a veřejné halt. Výběr panelu odborníků je předmětem neuvěřitelného lobbingu ze strany organizací, jako je Americký institut pro maso, Asociace nealkoholických nápojů, Rada pro pšeničné potraviny, Institut pro sůl atd. USDA a FDA v Americe používají tyto směrnice k diktování programů, jako je stravování pro armádu a programy školních obědů. Určují také, jaké potraviny Američané kupují. Dovedete si představit, jaký ekonomický dopad by měla změna jednoho aspektu. Snížení nebo zvýšení doporučených druhů potravin znamená miliardy dolarů.

Více než 400stránkový dokument je redukován a shrnut do uživatelsky přívětivých brožur, plakátů a diagramů, jako je potravinová pyramida nebo můj talíř.

V NY Times vyšel skvělý článek, který se ptá, zda jsou potravinová pyramida a výživová doporučení jen velkou tlustou lží? „V posledních pěti letech však došlo k nenápadnému posunu ve vědeckém konsensu. Dříve platilo, že i jen uvažování o možnosti alternativní hypotézy, natož její zkoumání, se rovnalo šarlatánství na základě asociací.“

Nyní malá, ale rostoucí menšina vědců z establishmentu začala brát vážně to, co lékaři s nízkým obsahem sacharidů říkali celou dobu. Walter Willett, vedoucí katedry výživy na Harvard School of Public Health, je možná nejviditelnějším zastáncem testování této kacířské hypotézy. Willett je de facto mluvčím nejdéle trvajících a nejrozsáhlejších studií o stravě a zdraví, které kdy byly provedeny a které již stály více než 100 milionů dolarů a zahrnují údaje o téměř 300 000 osobách. Tyto údaje, říká Willett, jasně popírají poselství o nízkém obsahu tuků a dobrém zdraví “a myšlenku, že všechny tuky jsou pro vás špatné; výhradní zaměření na nepříznivé účinky tuků možná přispělo k epidemii obezity“

Jednou z nejlepších knih, kterou vám doporučuji k přečtení, je kniha Niny Teicholz „Big Fat Surprise“. Odhaluje politiku, dohody, ego a legislativu, která obklopovala potravinovou pyramidu. Věděli jste, že Heart Association byla založena společností, která vyrábí alternativy másla? Šikovné, že pak najednou bylo máslo out a náhrada byla in. Ty podvodné dohody jsou ohromující.

Toto je dobrý příklad potravinové šablony spíše než současné potravinové pyramidy. Jídlo, které je založeno na skutečných potravinách, zdravých olejích a kvalitních bílkovinách. Je to tak jednoduché. Foto: Dr. Ted Naiman MD.

Nízkosacharidová potravinová pyramida

Jídlo s nízkým obsahem sacharidů je známé již více než sto let. Nejedná se o nový módní výstřelek, není to dieta, kterou je třeba na chvíli držet/vypínat, abyste zhubli. Je to způsob stravování na celý život, který má zlepšit zdraví a hmotnost.

V roce 1917 vyšla kniha „Diabetická kuchyně, recepty a jídelníčky“ od Rebeccy W. Oppenheimerové. V ní byly uvedeny docela rozumné rady ohledně stravování.

Potraviny, které by měly být diabetikům STRIKTNĚ ZAKÁZÁNY, jsou cukr, džusy, škroby, chléb, rýže, mouka, oves. To je bohužel nyní základ potravinové pyramidy a stravovacích doporučení pro diabetiky.

Potraviny, které by měli jíst VOLNĚ, jsou máslo, olivový olej, veškeré maso, všechny orgány, sýry, vejce, ryby. Bohužel máslo a olivový olej a dobré tuky jsou nyní v potravinové pyramidě na vrcholu a jsou omezovány.

Do roku 2030 se předpokládá exploze cukrovky. V roce 1985 bylo 30 milionů diabetiků a předpovídá se, že v roce 2030 jich bude 438 milionů a ještě mnohem víc před diabetem!“

Podívejte se sem na 1 týdenní nízkosacharidový stravovací plán a jak začít. je to tak snadné.