Podlehla jsem tlaku okolí. Skočila jsem na špek. Omámila jsem se sladkým příslibem neotřelé a zdravé obměny jednoho z mých oblíbených jídel.

Můj obědový křupavý salát.

Téměř každý den mám k obědu nějakou verzi salátu a často je to jídlo, o které mě žádají, abych ho přinesla na večeře pro štěstí. Obvykle obsahuje nějakou bílkovinu (kuře z rožně, tuňáka, zbytky lososa nebo cizrnu), čerstvou zeleninu (pečená rajčata nebo červenou řepu, avokádo, možná hrášek) a jen posypaný pevným sýrem (nejraději mám fetu nebo modrý)

Ale teprve nedávno jsem se odklonila od své spolehlivé jarní směsi nebo křupavých římských srdcí a skočila do země kapusty jako hlavního salátového základu. Přidala jsem ho do několika svých oblíbených jídel, jako je můj zelný salát z kapusty a zelí a chilli z bílých fazolí a dýně s vepřovým masem, ale z nějakého důvodu se nedostal do mé obvyklé rotace obědových křupek.

Dokud jsem listy kapusty na salát neupekla.

Mám ráda křupavé opečené listy kapusty. Nasypte na rozdrobené listy trochu soli, vložte na pár minut do rozpálené trouby a máte skvělou alternativu k bramborovým lupínkům. Proč tedy nezjemnit chuť a hořkost kapusty tím, že ji rychle opečete a uděláte z ní salát? Tak jo, jdeme na to.

Na webu najdete tolik dalších možností, jak kapustu upravit, že je skutečně jedním z miláčků nejednoho foodblogera. A i když silně pochybuji, že v dohledné době zmizí z něčího seznamu oblíbených potravin, existuje spousta dalších přírodních potravin, které se dostávají do našeho každodenního jídelníčku.

Mám několik oblíbených kapustiček, ale chci vědět, jaké jsou ty vaše?

Několik poznámek k receptu

1. Jaké jsou ty vaše? Původně jsem tento recept zkoušela bez stonků listů kapusty, protože jsem si myslela, že pražení je změkčí natolik, aby byly křehké na skus. Zatímco některé menší, tenčí stonky skutečně změkly a příjemně se žvýkaly, větší listy se změnily ve válku mezi mou vidličkou a zuby. Moje ústa nevyhrála. Odstranění stonků z listů, ale jejich ponechání v celých listech dává salátu úplně jinou prezentaci než malé, nakrájené listy, ze kterých salát obvykle dělám.

2. I když jsem tento salát dělala jako první možnost čistě zeleninového jídla, náhodou jsem měla trochu zbytků pečených kuřecích prsíček, tak jsem jich pár kousků pro jistotu přihodila. Lékořicová chuť fenyklu dodává listové kapustě příjemnou sladkost a pár kousků kouřových opražených mandlí přidává mou vytouženou křupavost. Ano, je tam i trocha fety.

3. Protože jsou listy kapusty tak robustní, je přirozené do tohoto receptu přidat těžší dresink. Tento caesar dresink byl inspirován Paminým receptem, o který se s námi podělila (hash brown krutony, ANO!), s přidáním avokáda pro ještě větší krémovost a trochou ančoviček pro slanou chuť. Pokud se ančoviček bojíte, můžete je vždy vynechat a nahradit je košer solí.

0 z 0 hlasů

Vytisknout

Roasted Kale and Fennel Salad s avokádovým dresinkem Caesar

Složení

Na salát z pečené kapusty

• 1 svazek listů kapusty
• Extra-panenský olivový olej
• 1fenyklová cibulezelenina vyhrazená
• 1malá okurka bez semínek
• ½plátku opražených mandlí
• ¼plátku rozdrobeného sýra feta
• citronová kůra
• Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1/2cuprotisserie kuřecích prsíčekvolitelně

Pro avokádový dresink Caesar

• 1 ½ velkého avokáda
• 3stroužky česneku oloupaného
• 1/4šálkymajonézy
• 1/4šálkyolivového oleje
• 2ančovičky balené v olivovém oleji
• Šťáva z jednoho citronu
• Čerstvě rozlámaná čerň pepř

Návod

Pro salát z pečené kapusty

1. Omyté a osušené listy kapusty položte na plech vyložený alobalem. Lehce pokapejte extra panenským olivovým olejem a poté posypte košer solí a čerstvě nadrceným černým pepřem. Vložte do trouby předehřáté na 400 °C a pečte 3-5 minut nebo dokud listy na okrajích neokorají, poté je vyjměte z trouby a dejte stranou.
2. Bílou část fenyklové cibule nakrájejte na velmi tenké plátky a část listových větviček odstraňte ze stonků a dejte stranou na ozdobu. Okurku nakrájejte na tenké plátky.
3. Na talíř nebo servírovací mísu navrstvěte listy kapusty, na ně plátky fenyklové cibulky a okurky, posypte opraženými mandlemi a rozdrobeným sýrem feta. Ozdobte citronovou kůrou a čerstvě mletým černým pepřem a košer solí. Podávejte s avokádovým dresinkem Caesar.

Pro avokádový dresink Caesar

1. Vložte všechny ingredience do kuchyňského robotu nebo a mixujte na nejvyšší výkon jednu a půl minuty.

Tito foodblogeři jsou jistě také fanoušky K-wow, který z nich zařadíte do svého jídelníčku vy? A navštivte jejich blogy a podívejte se na další dobroty.

Kale a burrito z černých fazolí od Kathryn z Cookie + Kate

Zelené superpotravinové smoothie od Julie z The Roasted Root

Waldorfský salát z kapusty od Hannah z Blue Kale. Road

Skillet z kuřecího kapusty a cizrny od Jessicy z How Sweet It Is

Smetanové špagety s kapustou a sušenými rajčaty od Lisy z With Style and Grace

Sladké brambory, Kozí sýr, a kapustová pizza od Amy Jo z Pure and Simple

Kapustový dip s artyčoky a řeckým jogurtem od Becky z The Vintage Mixer

Spaghetti s Zeleninou a cherry rajčaty od Mikea a Margherity z The Iron You

Smetanové těstoviny s kapustovým pestem od Jackie z Domestic Fits

Sladké brambory, Černé fazole, a kapustovými quesadillas od Ashley z Cookie Monster Cooking

Kale and White Bean Crostini od Jeanine z Love and Lemons

Kale Pesto Spaghetti with Goat Cheese bez lepku od Whitney z Little Leopard Kniha

Sladký a ořechový kapustový salát od Sofie z Betacyanin

Marinovaný salát z letní dýně od Erin z Naturally Ella

Gnocchi s klobásou a kapustou od Bev z Bev Cooks

Kale and Feta Crustless Quiche od Brittany of Eating Birdfood

Květákové těstoviny s kapustou od Bryana z The Bite House

Kale Ricotta Dip od Ashley of Big Flavors from a Tiny Kitchen

Kale Caesar Salad with Pickled Onions and Homemade Breadcrumbs od Jodi z What’s Cooking Good Looking

Děkuji za přečtení a prosím, zůstaňte ve spojení tím, že se přihlásíte k odběru FoodieCrush a budete mě sledovat na Twitteru, Facebook, Pinterest. Tento příspěvek obsahuje partnerské nákupní odkazy, z jejichž prodeje dostávám malé procento, které mi umožňuje vytvářet nový a speciální obsah, jako je tento, pro mé čtenáře, takže děkuji za vaši podporu. Všechny názory jsou moje vlastní.

Sdílení je péče!“

.