Melitzanosalata je řecký lilkový dip z pečeného lilku a jednoduchých chutí. Jedná se o chuťově výrazný a lehký předkrm, který skvěle doplní váš středomořský stůl.

Přejít na:

• Složení
• Návod k přípravě
• Tipy
• Návod k servírování
• Varianty
• Zbytky
• Mohly by se vám líbit i tyto recepty..
• Často kladené otázky
• Recept

Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Více informací o něm najdete v zásadách ochrany osobních údajů.

Název melitzanosalata v překladu znamená „lilkový salát“, ale častěji se používá jako dip. Obvykle se podává studený s chlebem, olivami a někdy i ančovičkami.

Složení

Pro tento recept budete potřebovat lilek (nazývaný také lilek), citron, čerstvý kopr nebo petrželku a olivový olej. Je to opravdu jednoduchý recept, což znamená, že záleží na každé chuti. Pro nejlepší výsledek doporučuji použít kvalitní extra panenský olivový olej a čerstvě vymačkaný citron.

Návod

Pro přípravu tohoto snadného řeckého lilkového dipu začněte tím, že si předehřejete troubu na 390 °F / 200 °C. Propíchněte slupku dvou lilků vidličkou na více místech a poté je pečte v troubě asi 1 hodinu.

Upečené lilky nechte vychladnout, rozkrojte je napůl a lžící vyškrábněte dužinu. Slupky z lilků můžete vyhodit.

Dužinu z lilků dejte do mísy a přidejte ostatní ingredience. Přísady rozmačkejte vidličkou nebo rozšlehejte velkou lžící, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Čím více ji rozmačkáte, tím bude krémovější. Pokud chcete mít dip zcela hladký, můžete použít kuchyňský robot.

Dip nechte vychladit v chladničce, ideálně alespoň 30 minut před podáváním. Dip se často podává posypaný černými olivami nebo čerstvou petrželkou či koprem.

Top tipy

Tady jsou mé top tipy, aby byl tento recept dokonalý:

• Ujistěte se, že lilkům dopřejete dostatek času na opečení, dokud nebudou celé měkké. To je klíčové, aby měly dobrou strukturu a chuť.
• Dejte dipu čas vychladnout a ideálně ho před podáváním uložte na několik hodin do chladničky. To umožní, aby se chutě ještě více rozvinuly.
• Pokud je to možné, použijte kvalitní olivový olej. Nechcete přece skončit s dipem, který chutná jako rostlinný olej!“

Návod k podávání

Melitzanosalata se obvykle podává jako jednoduchá svačina nebo předkrm. Protože se jedná o dip, běžně se podává s dalšími přílohami. Zde jsou některé z mých oblíbených příloh:

Chléb:

Středomořský talíř: Podávejte ho s chutným chlebem, například s crostini nebo focacciou:

Varianty

Pokud se cítíte na změnu, zde je několik vynikajících variant tohoto pokrmu, které byste měli vyzkoušet:

Smetanový:

Přidejte rozdrobený sýr feta a propasírujte ho přes kuchyňský robot, abyste získali krémově hladkou a slanou verzi dipu.

Výrazné chutě: Přidejte trochu mletého česneku, extra citronu nebo kousky ančoviček pro extra chuť. Všechny tyto ingredience je třeba přidávat opatrně podle chuti.

Dietní požadavky:

Všechny ingredience je třeba přidávat opatrně podle chuti: Tento dip neobsahuje lepek, vejce, mléko a je veganský, takže by měl vyhovovat většině diet. V případě potřeby můžete také vynechat olej, i když tím bude pokrm o něco méně sytý.

Zbytky

Melitzanosalata je jedním z těch jídel, která jsou druhý den ještě lepší. Uchovávejte ji ve vzduchotěsné nádobě v chladničce a zjistíte, že se její chuť časem ještě více rozvine.

Dip můžete skladovat až 3 dny. Nedoporučuji ho zmrazovat, protože rozmražený lilek bývá často dost kašovitý a vodnatý.

Mohly by se vám líbit i tyto recepty.

Pokud máte rádi zdravé recepty na dipy, měli byste vyzkoušet některý z těchto:

Často kladené otázky

Recept

Melitzanosalata

Melitzanosalata je řecký lilkový dip z pečeného lilku a jednoduchých příchutí. Jedná se o chuťově výrazný a lehký předkrm, který skvěle doplní váš středomořský stůl.

Doba přípravy 5 min

Doba vaření 1 hod

Předmět Předkrm, Dip

Kuchyně řecká, Středomoří

Porce 4

Kalorie 123 kcal

Výživová hodnota