Příležitostně se v pondělí ráno scházím se skupinou emigrantek na kávu. Je to úžasná skupina s nekonečně zábavnými historkami o problémech a radostech života v cizím prostředí. Na této scéně anglicky mluvících žen, které popíjejí latté a přitom si povídají o každodenních překvapeních života v Thajsku, je něco, co dává věcem perspektivu. Také to vytváří ten příjemný pocit, že se něco známého prolíná s něčím zcela cizím.

Stejně tak zjišťuji, že asijské chutě se v mé kuchyni jemně prolínají s těmi, které jsou mnohem známější. Přestože ráda vařím to samé, co vždycky, nedokážu odolat limetkám, rýžovému octu a zelené cibulce, které se vkrádají do mé nákupní tašky a žadoní o to, aby byly vhozeny do každého jídla.

Tento jednoduchý salát s pouhým nádechem těchto asijských chutí se celý týden spokojeně balil do zbytků k obědu, takže stojí za to udělat velkou dávku.

Vytisknout recept

0 z 0 hlasů

Medový-Limetková quinoa s avokádem

Doba přípravy10 min

Doba vaření20 min

Celková doba30 min

Kurz: Jako příloha

Autor: Karel Krejčí

Složení

• 3 šálky zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku (nebo vody)
• 2 šálky nevařené quinoy
• 6 šalvějí (zelených cibulek), bílá a zelená část, nahrubo nakrájené na 1/2 palce
• 1/3 šálku olivového oleje
• 2 polévkové lžíce. sójová omáčka
• 1/2 šálku čerstvě vymačkané limetkové šťávy (asi 2 limetky)
• 1 ČL. medu
• 1/2 šálku plátkových mandlí, opražených
• 1 avokádo, nakrájené na plátky

Návod

• Ve velkém hrnci s těsně přiléhající pokličkou přiveďte vývar k varu. Mezitím na velké suché pánvi na středním ohni za stálého míchání opečte quinou. Když quinoa místy zezlátne a začne vonět po opečených oříšcích, asi 5 minut, stáhněte ji z ohně. Vsypte quinou do vroucího vývaru a snižte teplotu na minimum. Přikryjte a nechte vařit 15 minut. Odstavte z ohně a přikrytou ji nechte ještě 5 minut odpočívat. Vidličkou ji načechrejte a přidejte šalotku a promíchejte.
• V malé misce prošlehejte olivový olej, sójovou omáčku, limetkovou šťávu a med. Tekutiny pomalu nalijte na quinou a promíchejte, aby se obalily. Těsně před podáváním přidejte mandle a avokádo a promíchejte. Podávejte ihned nebo uchovávejte v chladničce a podávejte vychlazené.

.