Po těchto cuketových a lilkových lasagních se možná už nikdy nevrátíte k používání nudlí. Vážně, poslouchejte mě! Celý tento recept začal mou touhou vytvořit syté lasagne, které by můj manžel nesnášející sacharidy dokázal podpořit. V poslední době si dal pořádně záležet na zdraví, a to znamená, že vyřadil těstoviny, chleba a v podstatě všechno ostatní, kvůli čemu stojí za to žít.

Mám ráda lilek s parmazánem, takže to byl můj výchozí bod pro tento recept. Na internetu jsem viděla spoustu různých receptů, kde se nudle nahrazují cuketou a podobně, ale já jsem chtěla tyto lasagne ozvláštnit použitím cukety A lilku. Abych zvýšila obsah bílkovin a snížila obsah tuku, rozhodla jsem se použít tajnou přísadu, kterou náhodou nesnáším: TVAROH. Já vím, já vím, kdo má rád tvaroh, upřímně? Nikdo! Ta konzistence, ta mdlost, je to prostě… divné. Ale řeknu vám, že tomuto pokrmu dodá šťavnatou strukturu a obsahuje asi polovinu kalorií oproti sýru ricotta, takže je to výhra pro všechny! Můj manžel, který náhodou pohrdá lilkem, cuketou A tvarohem, si dal tři porce těchto lasagní… Myslím, že to mluví za vše.

1 japonský lilek, nakrájený na 1/8″ silné plátky
1 střední cuketa, nakrájená na 1/8″ silné plátky
1 lžíce olivového oleje
16 uncí nízkotučného tvarohu, odkapaný
1 celé vejce
1/4 šálku strouhaného parmazánu
1 lžička česnekového prášku
1 lžička sušeného italského koření
1 šálek strouhané mrkve
1 1/2 šálku zavařené omáčky marinara
1 1/2 šálku strouhaného sýra mozzarella se sníženým obsahem tuku
Sůl a pepř, podle chuti

Předně, k tomuto receptu budete potřebovat mandolínu, prostě není reálný způsob, jak nožem získat rovnoměrné plátky lilku a cukety. Navíc mandolínu je stejně dobré mít v kuchyni, hodí se na spoustu věcí, například na krájení citronů na limonádu, na výrobu dokonale nakrájených hranolek, a dokonce i na výrobu hranolků!“

Od lilku a cukety tedy odřízněte stonky a nakrájejte je na tenké dlouhé proužky.

Vlož proužky do mísy a promíchej je s 1 lžící olivového oleje, solí a pepřem.

Rozpal gril nebo grilovací pánev na vysokou teplotu a griluj zeleninu 3-5 minut, dokud nebude měkká. Jaký smysl má připravovat je předem? Skvělá otázka! Před sestavením lasagní z nich chcete dostat co nejvíce vlhkosti, jinak budou nakonec polévkové.

Jakmile je zelenina ugrilovaná, dej ji vychladnout na talíř.

Nyní je čas na sestavení lasagní. Do mísy přidejte okapaný tvaroh a přidejte vejce, parmazán, italské koření, česnekový prášek a velkou špetku soli a pepře. Směs promíchej, dokud se dobře nespojí.

Nejprve tedy na dno navrstvíme 1/2 hrnku omáčky. Poté položíme vrstvu lilku.

Na plátky lilku dáme 1/2 šálku nastrouhané mrkve, polovinu tvarohové směsi a 1/4 šálku nastrouhané mozzarelly.

Poté přidejte vrstvu cuket a postup opakujte:

Nakonec lasagne pokryjte zbylými plátky lilku a cukety.

Lasagne navrch posypte zbylou omáčkou na těstoviny (1 šálek) a zbytkem sýra (1 šálek).

Lasagne přikryjte alobalem a poté je pečte 30 minut při 375 stupních. Poté lasagne odkryjte a pečte dalších 15 minut. Vyjměte je z trouby a před podáváním je nechte 15 minut ztuhnout.

Tohle se povedlo!