Jste už otrávení z toho, jak moc miluju kokosový olej? Protože já to řeknu znovu. Opravdu ho tak trochu miluju. Nejenže jsem ho použila na tohoto super snadného a lahodného kokosového lososa ze tří ingrediencí, ale včera jsem z něj upekla další sušenky (já vím, další sušenky?). Bohužel není zrovna levný a já ho spotřebovávám, jako by nebylo zítřka. Povzdechněte si. A je po rozpočtu na potraviny, který jsem se snažila dodržet.
A losos taky není moc levný. Nekupujeme ho moc často, ale jednou za čas se rozšoupneme a koupíme si pytel mražených filetů z Costca. S jejich balenými filety se opravdu snadno pracuje. S lososem obvykle neděláme nic jiného, než že ho pokapeme trochou olivového oleje a osolíme a opepříme. Ale řeknu vám, s trochou kokosového oleje se rozplývá na jazyku a čerstvě vymačkaná limetková šťáva mu dodá svěží, pikantní chuť. Tři ingredience pro fajnšmekry, přátelé.
A kokosové vločky nahoře, ty jsou nepovinné. Takže pokud ho chcete přidat (což doporučuji), jsou to čtyři ingredience pro fantazii. I tak je to ale docela úžasné.
.
- 2 filety z lososa, rozmražený
- 1 1/2 lžíce kokosového oleje, rozpuštěného
- šťáva z 1/2 limetky
- 1 lžíce kokosových vloček, oslazených (nepovinné)
- sůl &pepř podle chuti
- Předehřejte troubu na 425 stupňů.
- V malé misce smíchejte rozpuštěný kokosový olej a limetkovou šťávu. Směsí potřete filety z lososa a vložte je do zapékací misky. Dochuťte solí a pepřem. Peč 20-25 minut nebo dokud není propečený.
- Vyjměte z trouby a posypte filety kokosovými vločkami. Nastav troubu na pečení. Vraťte zpět do trouby na 1-2 minuty nebo dokud kokos nezezlátne.
.