Granola zakoupená v obchodě může být plná přidaného cukru a s nízkým obsahem vlákniny a nutričních hodnot. Tato křupavá granola s vysokým obsahem vlákniny je plná skvělých ingrediencí a zasytí vás, takže je ideální zdravou snídaní!“
Mám k müsli vztah lásky a nenávisti. Miluji, protože granola. Duh. Křupavá, sladká, všestranná… co nemilovat? No, spousta těch kupovaných v obchodě (a dokonce i spousta těch domácích) je plná cukru, má hodně kalorií, hodně sacharidů a málo vlákniny a výživných látek.
Nedávno jsem se vydala na misi vyrobit granolu s vysokým obsahem vlákniny, která chutná výborně, ale obsahuje spoustu výživových hodnot. S touto křupavou granolou s vysokým obsahem vlákniny jsem rozhodně trefila do černého. Je lehce sladká, dokonale křupavá a obsahuje 14 gramů vlákniny!
Nejdůležitější je, že tato křupavá granola je chutná.
Povíme si, co se do této granoly s vysokým obsahem vlákniny dává:
- Ovesné vločky
- Drcený kokos
- Posekané mandle
- Semínka chia
- Pylliové slupky
- Med
- Kokosový olej
- Skořice
- Vanilka
Převážná část vlákniny pochází z chia semínek a slupek psyllia. O semínkách chia jste už určitě slyšeli, protože v posledních letech získala na popularitě. Slupky psyllia jsou v podstatě čistá vláknina – 1 polévková lžíce obsahuje 6 gramů vlákniny, takže jsou ideální pro müsli s vysokým obsahem vlákniny.
Celý proces výroby granoly už nemůže být jednodušší. Odměřte si ingredience, smíchejte je a upečte dozlatova. Pokud chcete mít větší shluky, vyhněte se míchání granoly, dokud nevychladne. Já mám ráda směs shluků a kousků, takže ty své lehce promíchávám.
Než se nadějete, budete mít granolu připravenou na snídani nebo křupavou svačinku. Stačí 1/2 šálku této granoly, trocha mléka a hrst malin, a snídaně bude sytá. Ráda ji také kombinuji s islandským jogurtem s nízkým obsahem cukru a malinami. Budete v šoku, jak dobře vás to zasytí (díky té vláknině!) a zasytí na celé dopoledne.
Výživová hodnota
Podívejme se na nutriční hodnoty. Porce 1/2 šálku této granoly s vysokým obsahem vlákniny obsahuje 260 kalorií, 13 gramů tuku, 18 gramů čistých sacharidů (počet sacharidů minus vláknina), 5 gramů bílkovin a 14 gramů vlákniny.
Považuji porci 1/2 šálku za jídlo s mlékem nebo jogurtem, ale 1/4 šálku by byla dobrá velikost porce na svačinu.
Většina granol koupených v obchodě má kolem 2 gramů vlákniny, což znamená, že vás nezasytí na příliš dlouho. Vláknina je v našem jídelníčku velmi důležitá, protože dodává objem v trávicím traktu a pomáhá tak pohybu. Vím, že to není moc okouzlující, ale pomáhá také regulovat hladinu cukru v krvi, snižovat hmotnost a může snižovat hladinu cholesterolu. Docela fajn, ne?!“
Tak, teď když jsme si dali malou lekci o výživě… ?
Tuto granolu můžeš docela snadno obměnit tím, že použiješ jakýkoli svůj oblíbený oříšek a pohraješ si s příchutěmi. Lze přidat i sušené ovoce, ale já mám ráda to své s čerstvým, takže jsem ho vynechala. Sušené ovoce by se ale skvěle hodilo na cesty!
Křupavá granola s vysokým obsahem vlákniny se rychle stala jednou z mých nových oblíbených snídaní. Je snadná na přípravu, zdravá a super chutná! Co víc si přát?
- 1 ½ hrnku lepku-bezlepkových ovesných vloček*
- ½ šálku plátkovaných mandlí, nebo jiných ořechů, které máte rádi
- ½ šálku kokosových vloček
- ½ šálku chia semínek
- ¼ šálku slupek psyllia
- 1/3 šálku medu*
- 2 polévkové lžíce kokosového oleje
- ½ lžičky skořice
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
- Předehřejte troubu na 325º.
- Ve velké míse smíchejte ovesné vločky, mandle, kokosové vločky, chia semínka a slupky psyllia. Odstavte.
- V malém hrnci na mírném ohni smíchejte med, kokosový olej a skořici, dokud se vše nerozpustí a dobře nespojí. Odstavte hrnec z ohně a vmíchejte vanilkový extrakt a sůl.
- Medovou směs nalijte na ingredience granoly a dobře promíchejte, až se vše obalí.
- Směs granoly rozdělte mezi 2 plechy a přeneste do předehřáté trouby.
- Granolu pečte 15 minut a poté plechy otočte (otočte zadní na přední a otočte i rošty). Poté granolu pečte dalších 15 minut. Chcete, aby granola byla zlatohnědá, takže pokračujte v otáčení pánví, pokud ta vaše není hotová po uplynutí 30 minut. Vyhněte se míchání granoly, pokud chcete mít shluky!“
- Před přenesením do sklenice nebo vzduchotěsné nádoby pro skladování nechte granolu zcela vychladnout.
- Výtěžnost: 5 šálků (10 ½ šálkových porcí)
- *Pokud nepotřebujete tuto granolu bezlepkovou, můžete použít jakýkoli ovesný vločky.
- *1/3 šálku medu dodává granole lehkou sladkost, takže pokud máte raději sladší granolu, můžete ho zvýšit na 1/2 šálku. Doporučuji ji nejprve připravit z 1/3 šálku, a pokud se vám bude zdát málo sladká, při konzumaci ji jen pokapejte medem. Při příští přípravě pak můžete množství upravit podle své chuti.
