Když si ve své oblíbené restauraci prohlížíte jídelní lístek, pravděpodobně vás napadne udělat pár změn, abyste získali nějaké zdravotní body. Některé změny – voda místo limonády, salát před jídlem – jsou naprosto jasné.

Další změna, která se zdá být výhrou? Obětovat hranolky za něco, co spíše připomíná pořádnou porci zeleniny: hranolky ze sladkých brambor.

„Ve velké debatě o bílých a sladkých bramborách dává mnoho lidí přednost chuti bílých brambor před sladkými, ale věří, že sladké jsou mnohem zdravější,“ říká Lisa Moskovitzová, R.D., C.D.N.

Jsou však hranolky ze sladkých brambor pro vás opravdu lepší než běžné hranolky? Nebo je to jen produkt zavádějícího výživového mýtu? Požádali jsme o vyjádření několik odborníků.

Výživové rozdělení: Hranolky ze sladkých brambor versus hranolky

„Mnoho lidí se domnívá, že když si objednají sladké bramborové hranolky místo obyčejných, udělají tím velkou službu svému zdraví,“ říká Moskovitz. „Pravda je taková, že ve skutečnosti toho moc neděláte.“

KOLO 1: Z hlediska syrové výživové hodnoty je rozdíl mezi sladkými a bílými bramborami nepatrný. „Obě brambory mají přibližně stejně kalorií (100 až 120 kalorií) a sacharidů (25 až 30 gramů) pro malou až střední bramboru,“ říká Moskovitz. „Obě obsahují kolem 4 g vlákniny a před přidáním másla nebo oleje obsahují méně než 1 g tuku.“

Co se týče bílkovin? Obě obsahují méně než 4 g, ale bílé brambory mají tendenci dosahovat o něco vyššího skóre, říká Alissa Rumsey, M.S., R.D., tvůrkyně pětiminutového cvičení rozumného stravování.

KRUH 2: Výživové výhody

Tady se liší. Bílé brambory obsahují více železa, draslíku a vitaminu C. Mají také méně přírodního cukru, říká Rumsey.

„Sladké brambory zase obsahují více vlákniny, vápníku a vitaminu A,“ říká. Podle Národního institutu zdraví vám totiž jen jedna celá pečená sladká brambora dodá více než denní dávku vitaminu A.

KRUH 3: Příprava

Vše záleží na způsobu přípravy brambor. Pokud jsou sladké brambory smažené v oleji jako hranolky, nejsou o nic lepší než ty, které dostanete v drive-thru. Obojí bude po usmažení obvykle vážit více než 300 kalorií na porci.

Jeden příklad:

Fiesta Steak and Potatoes:

The Verdict

Pečené hranolky – ať už si vyberete jakoukoli bramboru – jsou vítězem.

Proto je na pověsti o sladkých bramborách kus pravdy. „Zatímco většina hranolků z běžných brambor se smaží v oleji, hranolky ze sladkých brambor často najdete v pečené verzi,“ říká Rumsey. Než se rozhodnete pro výměnu, zeptejte se servírky, jak se která verze připravuje, a vždy se rozhodněte pro pečenou variantu.

Jíst je můžete obě, abyste za své peníze získali nejlepší nutriční hodnotu. Jen si dávejte pozor na to, kolik toho sníte najednou. „Neomezujte porce na více než půl šálku najednou“, abyste udrželi kalorie pod kontrolou, říká Moskovitzová. „V ideálním případě byste si měli brambory připravit doma od základu, ne ze sáčku z mrazáku.“

Vyzkoušejte tento recept na sladké bramborové klínky, pokud je to více váš styl, nebo si vyberte tyto klasické klínky, pokud máte chuť na bílé hlízy. Ať tak či onak, berte to jako záminku, abyste si tento týden udělali hranolky. Žádné výčitky svědomí nejsou nutné.

.