CraftsEdit

Tvrdá bílá zrnka Jobových slz se v minulosti používala jako korálky k výrobě náhrdelníků a dalších předmětů. Zrna jsou přirozeně provrtaná otvory, aniž by bylo nutné je uměle propichovat.

Podle japonského badatele Jukina Ochiaie, který se specializoval na etnobotanické využití této rostliny, se v některých částech Indie, Myanmaru, Laosu, Tchaj-wanu a Koreje používají jako buddhistické modlitební korálky. V zemích, jako jsou Filipíny a Bolívie, se z nich také vyrábějí růžence.

Východní AsieEdit

(Japonsko)

V Japonsku se volně rostoucím zrnům říká juzudama (数珠玉) ‚buddhistické růžence‘) a děti si z nich vyráběly hračky navlékáním na náhrdelníky. Podle folkloristy Kunio Yanagity však byla juzu-dama zkomoleninou zuzu-dama. Typ buddhistických růženců zvaných irataka no juzu, které ručně vyráběli asketi yamabushi praktikující výcvik shugendō, údajně používal velkozrnný typ známý jako oni-juzudama (鬼数珠玉) „oni(ogre) růžencové korálky“. Ačkoli byl tento druh publikován jako samostatná odrůda C. lacryma jobi var. maxima Makino, podle taxonomických databází (World Checklist of Selected Plant Families) je nyní považován za synonymum C. lacryma jobi var. lacryma-jobi.

Učenec Ono Ranzan z období Edo tvrdil, že jedlý druh s měkkou skořápkou zvaný shikoku-mugi byl do Japonska zavlečen až v období Kjóho (1716-1736), na rozdíl od jedlého druhu s tvrdou skořápkou zvaného chōsen-mugi (doslova „korejská pšenice“), který bylo třeba vymlátit, aby bylo možné je rozlousknout a vymlátit. Tento typ byl v minulosti publikován jako samostatný druh C. agrestis, ale ten je nyní uznáván také jako synonymum C. lacryma jobi var. lacryma-jobi. Japonská konzumace plodin doložená v literatuře před Kjóho tedy pravděpodobně používala v receptuře tento druh s tvrdou skořápkou.

Janagita tvrdil, že používání korálků předcházelo zavedení buddhismu do Japonska (552/538 n. l.). A rostlina byla nalezena nejen na lokalitách datovaných přibližně do tohoto období na lokalitě Kuroimine, ale i na lokalitách z období Džómon datovaných do několika tisíciletí před naším letopočtem.

(Hypotéza oceánské cesty)

Janagita ve své hypotéze „oceánské cesty“ tvrdí, že perleťově lesklá semena byla považována za napodobeninu nebo náhražku mušlí cowrie, které se ve starověku používaly jako ozdoby a platidlo v celé jižní Číně a jihovýchodní Asii, a tvrdil, že oba předměty jsou součástí kulturního přenosu do Japonska z těchto oblastí.

Pozdější vědci se zabývali platností této teze. Yanagita reprodukoval mapu rozšíření používání ozdobných kraviček v celé Asii (sestavenou J. Wilfridem Jacksonem) a japonský etnolog Keiji Iwata narážel na potřebu mapy rozšíření ozdobných Jobových slz, aby s nimi mohl provést srovnání.

Pevninská jihovýchodní AsieEdit

(Thajsko a Myanmar)

Lidé Akha a Karenů, kteří žijí v horských oblastech kolem thajsko-myanmarské hranice, pěstují několik odrůd této rostliny a používají korálky k ozdobě různých řemeslných výrobků. Korálky se u Akhaů používají výhradně na ženské oděvy, našívají se na pokrývky hlavy, bundy, kabelky atd. a používají se také různé tvary korálků. U Karenů se korálky používají pouze na kabátcích vdaných žen a vybírají se výhradně podlouhlá semínka; některé příklady pocházejí od Karenů z thajské provincie Chiang Rai.

Náhrdelníky z jobových slz byly také sebrány v provincii Chiang Rai v Thajsku a je známo, že Karenové navlékají korálky na náhrdelníky, takové náhrdelníky se používají také v bývalých karenských státech (současný stát Kayah v Barmě), přičemž plodina je v barmštině známa pod názvem cheik (var. kyeik, kayeik, kyeit). Náhrdelník z Jobových slz byl sbírán také v čínské provincii Yunnan, kde žije obyvatelstvo Akha-Hani a dalších menšin, ale lidé Wa v Yunnanu používali také semena rostliny (tɛ kao; dosl. „ovoce-Coix“) přišitá na látky a tašky apod.

Lidé Wa a další menšiny, jako je etnická skupina Taungyo, používají korálky v oděvech ve státě Shan v Myanmaru.

Ostrovní jihovýchodní AsieEdit

(Borneo)

Na severním Borneu používají rostlinné korálky jako ozdobu malajské etnické kmeny (skupina Dayak), například Kelabité ve státě Sarawak (a Severní Kalimantan, Indonésie), Dusunové a Murutové ve státě Sabah. Kayané z Bornea používají jobovy slzy také ke zdobení oděvů a válečného oblečení.

(Filipíny)

Jobovy slzy (tagalog: tigbí) jsou jinak na Filipínách známy pod mnoha místními názvy (např. Bikol: adlái na ostrovech Visaya). Navlečené korálky se někdy používaly jako růžence nebo se z nich vyráběly korálkové závěsy (např. u Tboliů na Mindanau) nebo se z nich pletly košíky a jiné nádoby.

AmerikaEdit

Rostlina byla ve španělštině známá jako calandula a tvrdá semena se v některých částech Nového Španělska navlékala jako korálky nebo do růženců, např, Portoriku.

Ve východní skupině indiánů Cherokee i u národa Cherokee v Oklahomě se korálky z Jobových slz nazývají „kukuřičné korálky“ nebo „kukuřičné korálky Cherokee“ a používaly se k osobním ozdobám.

PotravinyEdit

V celé východní Asii jsou Jobovy slzy k dostání v sušené podobě a vařené jako zrno. Zrna Jobových slz se hojně konzumují jako obilovina. Pěstované odrůdy mají měkkou slupku a lze je snadno vařit na kaše apod.

Některé druhy s měkkou slupkou se snadno mlátí a dávají sladká zrna. Vymlácená (a vyleštěná) „jádra“ neboli ren (čínsky: 薏苡仁; pinyin: yiyi ren; wade-giles: i i jen) se používají v tradiční čínské medicíně (viz dále).

Vymlácená zrna jsou obvykle kulovitá, na jednom konci s rýhou a mají vyleštěnou bílou barvu. V Japonsku se prodávají i neleštěná zrna, která se prodávají jako yūki hatomugi („slzy organické práce“).

V Kambodži, kde je známá jako skuay (ស្គួយ), se semena příliš nepoužívají jako zrno, ale používají se jako součást bylinné medicíny a jako přísada do dezertů. V Thajsku se často konzumuje v čajích a dalších nápojích, například v sójovém mléce.

V severovýchodní Indii je také menší obilninou a krmivem.

Nápoje a polévkyEdit

V korejské kuchyni se z práškových Jobových slz připravuje hustý nápoj zvaný yulmu cha (율무차, doslova „čaj z Jobových slz“). V čínské kuchyni se objevuje také podobný nápoj zvaný yi ren jiang (薏仁漿), který se vyrábí vařením celých leštěných Jobových slz ve vodě a slazením vzniklé řídké zakalené tekutiny cukrem. Zrna se obvykle od tekutiny oddělí, ale mohou se konzumovat i samostatně nebo dohromady.

V Japonsku se z pražených zrn vaří hatomugi cha (ハトムギ茶), doslova „čaj“. Ten se pije kvůli léčivé hodnotě, nikoli pro potěšení, protože nevyhovuje chuti běžného konzumenta, ale chutnější nálev se získá pražením naklíčených semen, čímž se sníží charakteristický silný zápach.

V jižní Číně se Jobovy slzy často používají do tong sui (糖水), sladké dezertní polévky. Jedna z odrůd se v kantonštině nazývá ching bo leung (čínsky: 清補涼; pinyin: qing bu liang) a ve vietnamské kuchyni je známá také jako sâm bổ lượng. Existuje také dušené kuřecí jídlo yimidunji (čínsky: 薏米炖鸡=薏米燉鷄).

Alkoholické nápojeEdit

V Koreji i Číně se z obilí vyrábí také destilované likéry. Jeden z korejských likérů se nazývá okroju (옥로주; hanja: 玉露酒), který se vyrábí z rýže a Jobových slz. Ze zrn se také vaří pivo v severovýchodní Indii a dalších částech jihovýchodní Asie.

Tradiční medicínaEdit

Jobovy slzy se používají spolu s dalšími bylinami v tradiční čínské medicíně nebo lidovém léčitelství.

.