Sbírání divokých ostružin u silnice je vděčná letní zábava. Tyto baculaté, tmavé a šťavnaté bobule jedna po druhé plní nádoby a čekají, až se promění v pozdně letní dobrotu. Základem hry je nasbírat jich co nejvíce, aniž by člověk utrpěl příliš mnoho válečných šrámů od ostružin (trnitých ochranných větví), jako by mě mohly odradit.

Vzhledem k jejich invazivní povaze zde na severozápadě jsem si k nim vytvořil vztah lásky a nenávisti. Nelze popřít, jak nádherné je utrhnout si bobuli z její sluncem vyzrálé liány přímo do úst. Ale jejich invazivní povaha mě nutí je nenávidět, protože zabírají můj dvůr s arogancí, kterou přirovnávám k šikaně. To mě však staví před hádanku, protože toto ovoce miluji pro jeho sladké a někdy i trpké přívaly chuti.

Protože jsou zadarmo k mání, poskytuje sběr ostružin motivaci k jejich dobrému využití ostružinový koláč nebo džem, anyone? Vyžadují, aby se z nich připravilo něco chutného. Při sběru bobulí s dětmi se však počet nasbíraných bobulí může snížit asi po 3 minutách – což je maximální doba, po kterou se malé dítě zapojí do činnosti bez kňourání. Ale i s malou dávkou bobulí se dá připravit tolik chutných receptů.

Dnes mám pro vás jednoduchou malou dávku domácí ostružinové omáčky, která se skvěle hodí jako poleva na zmrzlinu/mražený jogurt nebo se jí polijí domácí palačinky a francouzské tousty. Její příprava trvá asi 8 minut a chutná směšně svěže a dobře, nemluvě o tom, že není příliš sladká.

Sama omáčka chutná jako léto, kdy vznikají vzpomínky a od rodinného stolu se dají vyprávět ostružinové válečné historky. Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na čerstvou domácí ostružinovou omáčku, kterou zvládnete od začátku do konce za méně než 10 minut. Skvěle se hodí k polévání zmrzliny, palačinek, vaflí a francouzských toastů.

Složení

• 1 1/2 šálku čerstvých ostružin, omyté
• 1/2 šálku vody
• 3 lžíce cukru
• 1 lžička čerstvé citronové šťávy

Postupy

1. Ve středně velké pánvi s nepřilnavým povrchem vařte ostružiny, 1/4 šálku vody, cukr a citronovou šťávu 5 minut na středním stupni za občasného míchání.
2. Přesuňte směs bobulí do mixéru nebo kuchyňského robotu a ovoce pyré mixujte 30 sekund ve dvou 15sekundových intervalech.
3. Pokud je omáčka zcela rozmělněná na prášek a pastovitě hustá, přidejte zbývající 1/4 šálku vody. Znovu mixujte po dobu 15 sekund. Omáčka bude tekutá.
4. Přeneste omáčku na servírovací mísu. Zbylou omáčku uchovávejte v chladničce po dobu až 2 týdnů.

Doba přípravy: 3 minuty

Doba vaření: 5 minut

Celkový čas: 8 minut

Výtěžek: 1 lžíce:

Alice Currah je vydavatelkou populárního blogu o jídle Savory Sweet Life. Její přístupné recepty pro každodenní použití jsou doprovázeny krásnými fotografiemi krok za krokem a byly zveřejněny na internetu v časopisech Martha Stewart, Real Simple, The Pioneer Woman, Epicurious, Bon Appetit, Saveur, iVillage a mnoha dalších. V březnu 2010 byla Alice na stránkách Forbes.com zařazena mezi osm nejlepších foodblogerů. Najdete ji na Twitteru, Instagramu nebo Facebooku.

.